[閒聊] 大航海時代之前的法式西餐 是什麼樣子？

看板C_Chat作者 (潮州渝民)時間6年前 (2019/10/08 19:33), 6年前編輯推噓24(24推 0噓 31→)
留言55則, 24人參與, 6年前最新討論串1/2 (看更多)
最近小魯在玩大航海時代 跑東南亞航線的時候想到一件事 目前的法式西餐 都是靠一堆香料 像是 羅勒、肉桂、胡椒、辣椒、薑黃、丁香、香菜 所提味提出來的 那大航海時代之前的法式西餐呢？ 難道只用橄欖油煮而已 -- 想看我的廢文嗎？ 想要的話可以全部給你，去找吧！我把所有的廢文都放在那裡了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.65.242 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1570534407.A.92A.html
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沒有馬鈴薯泥 大概只剩肉汁澆肉排而已
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馬鈴薯泥之後的一切西餐才有意義
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好奇為什麼是馬鈴薯泥呀，樓上可以分享一下嗎
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大航海時代前也有香料啊,只是要走阿拉伯路線,錢都被土耳其
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在大航海時代前還是有絲路商人在做買賣 只是價格很貴
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世界三大菜系之一,我想應該沒那麼簡單
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和威尼斯賺光了,所以才想出海找新航路
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大航海時代只是讓香料更好取得而且更便宜而已
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法國英國北歐都用奶油 地中海一帶才用橄欖油
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而且他們還有奶油跟起司可以用
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可能跟英國菜差不多
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法國比較少用香辛料
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滿滿的起司啊
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你能想像玉米濃湯裡 沒有玉米、胡椒、馬鈴薯、洋蔥、大蒜 只有奶油、麵粉加牛奶而已嗎
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十五世紀就有料理書,上層階級的講究和奢華應該超過我們想像
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平民哪來的肉吃啦 以前平民主食大概是菜豆而已
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※ 編輯: YESGOTO (114.40.65.242 臺灣), 10/08/2019 19:43:31
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但如果你是講貴族的話 那真的是千奇百怪連孔雀都吃
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大航海時代也是十五世紀開始的 應該有很大的影響吧
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東西新航路發現前貿易沒到真的困難到很誇張啦，只是被西
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亞和地中海的人給壟斷而已
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有興趣可以看一下Horrible Histories 有個單元就是各時
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代廚師的料理比賽
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葡萄酒、醋、鹽也都是很好的調味料啊
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順帶一提原始人吃得比維多利亞時代平民還好
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平民就摻沙的黑麵包啊
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看了這篇 有點想回鍋大航海時代OL了
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光榮要是用現在的技術重製大航海ol肯定神作
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討論上流階級吃什麼就不用提平民了,平民餓不死就很了不起了
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歐洲平民即使到巴洛克時代也沒好到哪裡去
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如果是上流階級的話 古希臘就已經有進口香料的記錄了
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大蒜歐洲很早就有了啊
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所以不用擔心啦貴族餓不死的(疑
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紅酒燉牛肉?
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三樓 因為馬鈴薯是世上最好吃的食物
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我幾乎每天都要吃馬鈴薯 否則覺得身體不對勁
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沒有香料的西餐真的可怕
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大概也沒有主食像馬鈴薯那麼傳奇了
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大航海只是讓東西變便宜
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沒變便宜 從美洲運來一堆金銀 市場上錢變多 但商品沒有
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物價反而翻漲
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大航海時代前也有胡椒阿 阿拉伯人賣異教徒十倍而已lol
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請不要拿維多利亞時代的英國人來比。那年代的英國人認為不
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把食材煮成渣就不安全，沒在管味道的。隔著大西洋，美國人
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就吃得好多了。
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黑麵包 湯 沒了
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黑麵包東歐吃的 法國白麵包
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記得馬鈴薯很久很久以後才傳入歐洲
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那就作不成玉米濃湯了，普羅旺斯雜燴也作不起來，紅酒燉牛肉還可以作 ※ 編輯: YESGOTO (114.40.65.242 臺灣), 10/08/2019 20:25:22
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走陸路啊
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阿拉伯-威尼斯-西歐
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燉菜麵包野味
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法國王儲娶了凱薩琳梅迪奇才開始講究吃，聽說15C之前西
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歐還在用手抓飯啦..?
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那是因為歐洲更以前就有餐具了XD
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10/08 22:14, 6年前 , 54F
不要拿今天比
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10/09 03:42, 6年前 , 55F
罰你去玩大航海online然後把料理練到r16
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