Re: [問題] 小泉同學會喜歡拉麵清流房的拉麵嗎?

看板C_Chat作者TheoEpstein (Cubs)時間8年前 (2018/02/08 17:54)推噓10(10推 0噓 8→)

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※ 引述《chordate (封侯事在)》之銘言： : 這個我當然知道啊，所以我才這樣問的啊？ : 其實他的作法當然也不能說是絕對錯誤， : 可是主角不就展示出有更好的作法蔥油拉麵 : 可以同時兼顧重口味和展現香魚風味。 : 芹澤還不客氣的說我收下了，這樣能說芹澤做拉麵本事大勝藤本嗎？ : 芹澤說過拉麵是沒有極限的，還罵藤本說只會改良拉麵，不懂得破壞創造。 : 可是他自己就劃地自限，認為濃口拉麵就這樣做就好了，不做改良 : 總是有些自我矛盾了。 : https://imgur.com/a/nXPJI : 按照他說的，甚至應該完全不用特製香魚乾去做創作新的濃口拉麵啊。 : 反正濃口拉麵加特製香魚乾只是浪費很昂貴的材料，增加成本而已， : 只是這樣就不能打特製香魚乾的招牌推銷濃口拉麵了。這邊要補充一下。光頭不是直接用了藤本的點子，而是「限量十碗」。 https://i.imgur.com/TcxdbVI.jpg

貼錯了，這是另一個光頭.... https://i.imgur.com/7kLXZEP.jpg

限十碗因為對光頭而言，這樣的「改良」或許沒有必要，先試驗性推出新菜單。但藤本從一開始就表現出「他很擅自針對既有的料理作改良」的特長。後來有說這招不錯，讓光頭多賺了不少 https://i.imgur.com/HH4ZHTd.jpg

但之後光頭馬上吃出藤本做的拉麵「叉燒」有問題，都是第四棒打者的感覺。以「針對既有的料理」來講，光頭跟藤本算是各有所長，要不要做的差別。 https://i.imgur.com/y7hpkvd.jpg

看光頭這機車臉↑ 另外chordate提到的，以煮拉麵的狀況來看，其實倒也不是「浪費很昂貴的材料」，更可能是不管重口還是淡口，都是用同一鍋香魚乾的高湯。反正都是要熬湯了，特別弄一鍋重口用的高湯反而麻煩吧XDDDDD 這也許也是光頭的堅持，他沒有欺騙客人，兩種口味的湯底都是一樣的。倒是之前吃過的，魚乾湯頭的拉麵(煮干ラーメン)，上次在新潟吃到的還不錯，這是「早餐拉麵」(11:00前供應) https://i.imgur.com/nkqLhaC.jpg

口味清爽，份量充足，連叉燒都是選比較瘦的 https://i.imgur.com/YVX3Sdi.jpg

這家店午晚餐的拉麵就是醬油背脂拉麵了 https://i.imgur.com/yAl47v5.jpg

叉燒比較油，配上背脂，日本海側的新潟很冷，吃這個非常暖和 https://i.imgur.com/SuQxEKl.jpg

叉燒的肥瘦其實影響很大，比方說拉麵王第五集提到的山形涼拉麵： https://i.imgur.com/PWKoqyF.jpg

https://i.imgur.com/1hGMXkK.jpg

裡面還有放冰塊雖然很有趣，但真的不好吃，尤其是叉燒「柴」到可怕，個人不推薦。不過我好像舌頭真的被養刁了，前不久被追星的本命嗆：「三年前你剛來日本時，吃個生蛋配牛丼就感動的要命，現在到處吃美食，居然還把我喜歡的沾麵評30分.....」害我只能土下座道歉，唉..... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.168.71.23 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1518083696.A.BF9.html

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edward40812

02/08 17:57, 8年前 , 1^F

02/08 17:57, 1^F

拉麵王這部漫畫蠻好看的

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gunng

02/08 18:01, 8年前 , 2^F

02/08 18:01, 2^F

去山形我推薦吃「芋煮」，居酒屋都有，兩三個人以上就OK(我一個人常不得其門而入) https://i.imgur.com/vT4oYDy.jpg