Re: [問題] 目前各大超商咖啡使用的牛奶

看板CVS作者nishate (接近無限透明的藍)時間8年前 (2016/04/29 10:24)推噓3(3推 0噓 7→)

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※ 引述《tp6u04547556 (小P)》之銘言： : : 各位親愛的朋友，讓我們用商人的思維來看這件事。 : : 首先，為什麼要分職業用跟正常喝？ : : 如果不分，也比較不用擔心過期跟存貨問題，因為跟架上互通，可以互相消耗或支援！ : 而 : : 且還不用另外進貨、製作不同的產品，那幹嘛閒閒沒事分開呢？ : : 為了怕流出市面嗎？如果內容物依樣，為何要怕呢？ : : 又為什麼咖啡店進貨價職業用奶不一樣呢？(剛好打工過～) : : 所以一定有差。 : : 那差在哪？我不知道，畢竟我又不是廠商，而且我怕被告。 : : 我只知道依照食品安全的規範，他看的是產品內容物 : : 比如說人造奶油，奶精(上述的是會看反式脂肪) : : 或者是香精、香料(要特別標示)，所以？沒有所以...... : : 我也不知道為什麼有些廠商要進口國外濃縮奶，記得是濃縮歐～ : : 這樣運費才便宜，為了怕壞要記得冷凍成冰磚～ : : 蛋白質冷凍？不科學的科學小常識，手指被冷凍可能會被凍到斷掉壞死，牛奶應該不會 : 嗎 : : 好，但還原乳好像又不合乎國內鮮乳標準，那要怎賣？阿不就這樣賣～ : : 我們來看看瓶身 : : http://i.imgur.com/2y1wy6r.jpg

: : 看那精美的濃縮牛乳？ : : 勒斯咖啡是哪一家的，看前面，就是某家，也是我家～ : : 乳X世家其實就是光泉系列產品 : : 所以小萊也…自盡吧 : : 小七我就不知道了，沒看過瓶身就是，但我想…不意外。 : : 目前如同上面回應所說，其實各家大概都是用專用乳 : : 以前好像有的用真的鮮奶，看來是回不去了。 : : 總之還是用鮮奶比較安心啦～看到這種專用的特別牛乳(P.S.要記得，不是鮮乳歐) : : 我們還是自求多福吧！ : : 都市傳說：我有位同學據說喝到不夠純的鮮奶的就會拉，她好久沒碰過超商咖啡了 : 這位大商人你好，看到你的商人思維真的很可愛 : 首先鮮奶本來就不能太純，太純是不能喝的 : 再來所謂還原奶並不是冰磚，消毒方式不同保存期限不同但是開封後只能放幾天都是相同 : 的，濃縮乳是只還沒加水調和過的乳源 : 再給你一個基本常識，鮮奶沒辦法冷凍會變質 : 最後，台灣乳源沒辦法供應這麼大的需求量所以業者一定得進口。 : 如果真的很怕那真的別喝連鎖咖啡店跟超商咖啡不知道版上是沒有食品專業的網友還是大家吵到不想再吵，懶得回文說明先前已經講完關於80% 沒有想到後面還會有這麼多不同解讀 1. 先前打工過的網友，不知道是在7-11？如果是，不知道有貼補或為什麼用瑞穗嗎？缺乳時，統一無法全部配給City Cafe牛奶，就是因為零售價格較好，要上架賣，不願意釋出乳源，如果是不同產品根本不會有此問題。 2. 牛奶分類：分成生乳、鮮乳、保久乳實際國外不論日本、澳洲都只稱牛奶以原先提到的前兩種乳源，都符合鮮乳規範例如Costco未開可保存70天的Hood也符合完全只是殺菌、裝填的技術差距還有台灣鮮奶的保鮮期說穿了就是行銷 3. 有沒有濃縮牛奶？當然有，加熱濃縮後最常見的成品就是煉乳、日本也常用做霜淇淋原料而因應國內進口鮮乳限額不足，改從澳洲進口冷凍濃縮牛奶，概念是將牛奶濃縮後冷凍，降低冰磚體積，進口至台灣後再做還原，但因為經過濃縮處理，為了風味保持一致，多半會採低脂濃縮跟全脂濃縮調和。依法令這就不能標鮮乳。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.13.224.67 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1461896676.A.E4C.html

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nishate

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nishate

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cptower

04/29 12:23, , 3^F

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