[討論] 這或許可以解釋為啥常常看到跟胖達人很像的麵包店

看板Bread作者bigbowl ( Gathering Storm。)時間10年前 (2013/08/25 14:13)推噓3(3推 0噓 10→)

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可以的話幫我轉八卦謝謝 http://www.plurk.com/p/iu0c9j 節錄這位先生人稱莊老師，在烘焙界的輩份聽說很高，大概就張安樂在竹聯幫的地位（誤）因為他以前主要的工作就是教麵包班，一開始教證照班，後來教歐包。因為台灣以前沒什麼人在研究歐包，他算是很早就投入的，所以輩份高，學生一大堆，其中很多都是麵包師傅後來他的一些徒弟想要開麵包店，大致的概念就是大家一起研發出一些麵包的型態款式，各自開店用一樣的招牌。也就是後來的胖達人因為想要找個有輩份的人當頭，就找上莊老師結果莫名其妙的紅了，最後都被莊老師爽走現在開法拉利上班呢XD 原本這公司還好好的只是個聯合掛招牌的麵包店體系，結果連勝文、許維鈞等人找上莊董，就說要投入私募資金。將來IPO收割就把原先幾個店的資產連同品牌折算4成，外部引進了數億資金算6成。目標進軍中國麵粉奶油沒啥稀奇的主要是他們用的一些手法是莊老師改良的，不然正統歐包在台灣我看沒人要吃主要就是水，和麵的水是蜂蜜水，但是比例是秘密。另外就是用燙麵法讓麵包「軟」果乾也不用藍姆酒醃漬，泡發直接用至於為什麼這麼香就只有天知道嚕～～ -- 可以稱為鴻銘天皇了嗎不過歐包變軟除了燙麵應該也有改良劑吧(跟油) 連寶春師那麼硬的歐包都有改良劑惹 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.218.144

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BabyToBank

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BabyToBank

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bigbowl

08/25 15:02, , 3^F

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