Re: [問題] 一種不知名的奶油餐包
我澄清一下好了
奶黃醬標準做法，是用蛋黃，牛奶，香草跟玉米粉做的
吃起來絕對不會沙沙的，因為糖都溶在牛奶裡面了
這個跟卡士達 (custard) 或者是克林姆 (cream) 是差不多的
但是原作講的，應該是奶油醬
這是用純奶油 (黃色的 butter) 加水跟糖打發
沒有牛奶，沒有蛋黃，而且因為糖多難溶解
所以吃起來會沙沙的
詳細的做法等我查到再波
※ 引述《ILoveRiva (轉動磁場的奧義)》之銘言：
: 記得這個似乎叫奶黃醬
: 京都比較傳統的和果子店大多都還用這個來製作
: 風味濃厚多了說 ^^b
: ※ 引述《dndmm (別再讓我打噴涕啦)》之銘言：
: : 我知道...
: : 你說的它的奶油醬不是鮮奶油只是傳統的奶油
: : 呈淡黃色,沙沙的感覺是糖粉,
: : 所以奶油會有些些甜,我也很喜歡阿
: : 以前的生日蛋糕都是這種奶油阿,只是現在都被鮮奶油取代了
: : 我也很喜歡哦,
: : 快去鄉下一點的面包店還找的到你說的那種面包哦(或是有些年代的台式面包店)
: : 我家附近的就有(岡山算不算)
--
她們微笑著 幸福的學習做菜 談論的是丈夫跟孩子
而我 看過了多次的死亡 孤獨地在生命中行走
對我而言 料理並不是通往幸福的途徑
而是因為料理是另一種聲音 我想要吃的人 聽見我的心意
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.104.4.204
推
01/15 02:27, , 1F
01/15 02:27, 1F
推
01/15 03:52, , 2F
01/15 03:52, 2F
討論串 (同標題文章)