Re: [問題] 晚餐不吃會廋嗎
※ 引述《LEAF208000 (Tnrdtmb)》之銘言：
: 上次看了薇薇安的書
: 就決來下午兩點以後就不再進食
: 前面兩個禮拜真的有明顯的變廋
: 但是每次到了晚上七點
: 我的胃一直酸酸的
: 一直頂到喉嚨很難受
: 但是我還是忍耐下去
: 到現在我的體重也沒有變多少
: 是不是我那裡出了問題
現代人晚餐通常很豐富又油膩，熱量常常逼近1000大卡，即使是很簡單的便當也有700大
卡左右。若以減少1公斤體重必須消耗7700大卡的熱量去計算，不吃晚餐則每天可減少
700~1000大卡的熱量，大約7~11天即可減少1公斤體重。然而這個方法說穿了也只是熱量
控制法。
我也是一輩子勵行減肥的愛美女性，大學時也曾經身體力行過不吃晚餐的減肥方式。當時
我並未刻意減少食量或增加食量，所吃的食物也與日常無異，唯一改變的就只是在每天六
點以前結束所有的飲食，然而一個月下來，體重依然不變如山，反倒是因為太早吃常常餓
到睡不著。
畢業之後，剛開始工作時，常常因為工作繁忙而胡吃東西而發胖，雖然尚在標
準體重範圍內，也不至於過度肥胖而影響健康，但身為營養師的我常常開玩笑說：「別人
靠腦袋吃飯，我得靠身材吃飯。」為了避免面對人群沒有說服力，還是做了些飲食控制。
由於當時忙到沒時間好好吃早、午餐，也沒有攝取足夠的纖維質而有便秘困擾，加上我晚
餐沒吃飽會睡不著覺，於是我商請家母每天早上為我準備一個便當的燙青菜與一個拳頭大
小的水果。早上我可能簡單的喝杯牛奶、吃一顆水果就出門上班，中午改吃從自家帶的燙
青菜，下午肚子餓時就把水果拿出來吃，晚餐則是正常吃。
以前常常吃完午餐，血糖集中到胃部時就昏昏欲睡，若忙到沒有時間睡午覺，下午反而
昏昏沉沉、辦事不力。然而現在這樣吃，不但神清氣爽，也不再需要一杯咖啡為下午提神
，也解除了我多年便秘的困擾。重要的是，不到三個月的時間，連天天見面的辦公室的同
事都明顯發現我變瘦了。更有趣的是，有一位因做治療努力加餐飯而發胖的癌友過來跟我
說：「營養師，我跟妳說，妳不要介意喔！快敎敎我妳是怎麼瘦的啊？當初我看到妳，
baby fat的樣子都不敢來問你減肥問題，如今你短短三個月就瘦麼多，一定有什麼不可告
人的減肥偏方。」我聽了可真是百感交集，一來很開心聽到人家說我瘦了，二來也很感慨
營養師這個行業真是得靠身材吃飯，只要胖一點點，都得被民眾用放大鏡檢視。
其實我沒有用特別的方式，我用的甚至是顛覆傳統的方式，我是早、午兩餐以蔬果為主食
，晚餐反而是我一天中最豐盛的一餐，也許是一個便當，也許是在家跟家人共餐，三不五
時更是抱著我家的愛犬達達去跟朋友吃餐廳、吃到飽。許多人初聽到時會張大眼睛不可思
議的說：「營養師，人家不是都說要早餐吃得好、午餐吃得飽、晚餐吃得少嗎？怎你跟別
人都不一樣？」其實，這就是我在這邊要強調的，減肥說穿了就是熱量控制。我身體力行
過不吃晚餐的方式，沒瘦。反倒是我吃了晚餐時瘦了。因為我不吃晚餐時，一天總熱量攝
取仍跟以前一樣，當然瘦不下來；我吃晚餐時，因為控制了早、午餐的熱量，而使一天總
熱量攝取維持在1200大卡左右，反倒順利瘦下來。只是還是要提醒大家，筆者在這邊去吃吃到飽是
錯誤的示範，要減肥時還是要離這些餐廳遠一點，以免抑制力不夠而破功。
總而言之，不吃晚餐等於少了一餐的熱量，當然可以瘦。只是，不吃晚餐不易持久，除非
打算一被子都不吃晚餐，不然恢復正常的晚餐後會快速復胖。
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我是台灣癌症基金會的營養師
這是一個關於健康與抗癌的部落閣
http://www.wretch.cc/blog/viviandiet
如果對於健康各方面有疑問 歡迎在板上或部落閣中發問 以便造福有相同困擾的人
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