Re: [抱怨] 台北 遼寧街85度C怪罪客人實況

看板Anti-ramp作者 (The End of Life)時間15年前 (2008/10/31 15:42), 編輯推噓10(10推 0噓 53→)
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全文述刪 等跑圖順便回個文好了 我在飲料店待過一陣子 也常看到有人會有去冰和正常冰這兩種情況下對濃度的迷思 首先在解釋前要設定幾個情況： 1. 作法和流程正常 2. 外在溫度與環境正常 3. 沒有其他外來變數 此時先說明做飲料的搖搖杯構造 1. 小蓋(像一般寶特瓶的瓶蓋) 2. 上蓋(像寶特瓶剖半的上半部，不同的是在與瓶蓋接合處有數個小洞，而非一個開口) 3. 下蓋(像寶特瓶剖半的下半部，沒啥好說明的) 而一般飲料店（如清心、五十嵐等這類葵可利＼藍天鵝形式的店舖） 對於飲料製程大多是： 1. 倒入基底茶（熱的） 2. 加糖或是奶精＼芋香粉＼調味果漿 3. 把搖搖杯裝滿冰塊 4. 蓋緊後搖搖搖搖搖搖搖 5. 先打開小蓋，把調好的飲料部份倒入杯內 6.a 正常冰是在這時把上蓋打開，將剩餘搖搖杯內的飲料與冰塊倒入杯中 6.b 去冰是把上蓋打開，反放在杯上，倒入搖搖杯內的飲料 　　此時冰塊會被上蓋的小洞隔開，不會掉入杯內 6.c 少冰則是如去冰，單會加減控制一些冰塊進去 7. 針對少冰或去冰再加水至正常份量 是的，也就是說在以上的流程與假設都成立 一杯正常冰的飲料在冰塊未溶化前反而濃度是比較高的 （一樣濃度的基底茶＋比較少的水＋未溶的冰） 去冰＼少冰與正常冰在冰塊都溶化後的濃度是相同的 （一樣濃度的基底茶＋一樣多的水） 而文中的照片只讓我覺得 除了冰塊外，加進去的根本都是常溫或是冰的東西吧　囧 不然在杯子進入封口機之前，冰塊早就被熱的咖啡液溶化成不是標準的方形了 以上 -- 希望本板的板友能理性討論啊 看到常在推文發言的兩位板友討論得如此激烈 讓我都忍不住想發個文請兩位消消火了 畢竟除了少數份子外，這個板是我覺得很優良又平靜的好看板 所以，看大家一起公譙迴圈多好啊，別吵起來了咩 XDD -- 　　　　http://www.wretch.cc/blog/spoly 　　　　人客～　來看看唷～ 　　　　本店無正妹～　只有流氓唷～　( ′3`)y-～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.124.94.182
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補充　由於那是三年前左右的記憶　所以未必順序正確
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但是精神與流程都大概是那樣　當然也有一些飲料店在去冰會弄
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成七～八分滿　那主要是為了和正常冰且未溶的濃度一致而不會
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因為加過多的水而太淡
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推
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一枚專業人出現，還有做星巴克跟其他咖啡廳的人嗎?
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推
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那清心勒?
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以正常的招牌咖啡來說，正常是60cc咖啡液(熱)+50cc熱水
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所以沒有版大說的加進去的是常溫的東西，總而就我個人認為
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比較有可能是員工素質的問題(忘了加熱水等等...)
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清心不是專門賣冰塊的嗎 XDD　C板友，所以我才說應該是加進
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問題又來了，飲料店這麼多客人，做錯難免!我是覺得原PO第
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去的東西導致冰塊溶化不完全，我比較好奇的是這樣理論上喝起
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來味道會有差才是
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原PO在第一時間應該以冷靜的態度去像員工反應，若是得到不
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得到不滿意的結果，再來PO上網也不遲啊...
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因為喝到那杯的不是原Po啊，我想他朋友可能沒去想那麼多就喝
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下去，沒想到沒幾口就喝完才發現　此時要去換也很怪吧　就像
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之前 customer 板裡有篇文章提到吃到剩一根麵才說麵是冷的的
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歐巴桑要求退錢，如果原Po朋友這樣做，我想今天這個文章就會
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問題點就在這邊，應該以冷靜，不是開口閉口就說我要PO上網
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換人發在別的板了XD
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推
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那篇我有看到…只能說是店家養出來的奧客…
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奧客吃到最後一根麵是冷的抱怨要退，然後也要求朋友的
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就我看原文 他態度蠻強硬的 任何人在情急之下都很難去處理
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所以，說真的也不好去怪罪誰，只能說兩方都有各自的問題在
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也要退錢，結果店長都退…店家底線太低了…
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處理事情 所以我想老闆也是這樣一時之間無法解釋
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推
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寫紙條是不想當面給店家難看
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推
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正常順序是1下糖,料 2加冰塊 3熱茶拉滿 基本上正常的飲料
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店 冰塊的量會有個標準 讓熱茶下去之後 剛好滿到到杯緣
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而且如S大說的 冰塊會融到剩大約5-6顆(正常冰) 所以...
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85度C那杯咖啡 冰塊真的剩太多了! 什麼喝太快 濃度固定的
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都是店家推託吧~ 不然飲料版不會一堆在抱怨X心冰塊太多
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再說一句坦白的 沒有一家飲料店的飲料賣給客人還要限制客人
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"必須"要多久才能喝 總而言之 就是太超過了~~
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推
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看來我應該不用統整了XD 都有這篇出來…
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我在50嵐.傳奇.看到去冰沒滿的都是加茶...其他不常喝
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推
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jj有中肯
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推jj 我去青心(不是清心) 他也都是會加茶或開水到杯緣才封膜
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我倒不覺得濃度固定為推托之詞，畢竟有待過飲料店的自然會知
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道基底茶的濃度有多高，只是在製程未標準的情況下才拿濃度來
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說嘴這才真算是濃度，至於jj說的先加冰塊再加茶，這類的流程
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不太適用需以粉類化開的飲料，至少我那時都是先用熱茶化開調
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勻才加冰塊，不過也許是各家店的流程未必一致吧
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只是原Po那篇的冰塊方正到真的讓人一眼就覺得怪，這卻是不容
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否認的(專心上班去～)
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有點不太懂,若冰塊較多,濃度會被稀釋掉不是嗎?雖然基本濃度
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是一樣的,但喝起來口感就淡多了.
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而且濃度雖一樣,但有加的量多少之分,因為加水後口感皆不同.
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在考量濃度前也要先設定冰塊會不會先在喝完前溶光吧？而且有
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良心的店家並不會把冰塊加到讓飲料淡得跟水一樣　除非它是賣
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冰塊的
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推
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推專業
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推
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有什麼無法解釋 坦白承認可能作業有疏失 道個歉就好了 但
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老闆的回應是他們照流程 沒有錯
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真的是這樣,有良心的店家,它們的設定應該是即使冰塊全溶光了
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也不至於讓濃度過淡!每位顧客喝法不同,有人2分鐘喝完,有人喝
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一整天.所以要如合設定呢?!我的意思是,冰塊多寡還是會影響
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濃度的不是嗎?至於其它,真的只能看店的良心了.
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很多專業客人不會了解也沒必要了解,更合況,每家店的做法或許
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會有不同.甚至,同家店,但不同店員,也或許會有失誤,這也是造
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成消費者會有不滿原因之一,不過這就是店家教育訓練問題了.
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推
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照片的冰塊感覺是放在常溫下，若是泡了熱水應該會溶很快
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