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作者 yearChen 在 PTT [ Coffee ] 看板的留言(推文), 共684則

限定看板：Coffee

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[請益] 台南開較晚與較早的咖啡店

[ Coffee ]9 留言, 推噓總分: +5

作者: sltovrey - 發表於 2015/01/03 22:02(9年前)

4^F推yearChen: 小雨x395201/03 23:26

[器材] 烘豆機的選擇?

[ Coffee ]122 留言, 推噓總分: +23

作者: tn00723146 - 發表於 2015/01/03 14:57(9年前)

19^F推yearChen: 手網或M3呢01/03 23:00

烘豆請教：如何去澀？

[ Coffee ]54 留言, 推噓總分: +19

作者: tnhtw - 發表於 2015/01/02 15:37(9年前)

47^F推yearChen: 我想很多澀味來自綠原酸降解反應不足，很多大的分子在舌01/02 21:39

48^F→yearChen: 頭造成澀的觸感，所以可以試試拉長170度~一爆前這區間01/02 21:43

49^F→yearChen: 讓它有足夠的反應時間吧，當然過萃或水質也有可能是主因01/02 21:44

[器材] 請問有人用過junior的電動奶泡機嗎？？

[ Coffee ]28 留言, 推噓總分: +1

作者: vossi - 發表於 2015/01/01 22:45(9年前)

1^F推yearChen: 用過一次，打出來的奶泡口感不差，不過內建加熱不知道是01/01 23:02

2^F→yearChen: 看時間還是有測溫，假如想用它的奶泡拉花可能要強制停機01/01 23:03

3^F→yearChen: 否則奶泡流動性不夠好，但做卡布奇諾是OK的01/01 23:04

[其它] 關於板務

[ Coffee ]71 留言, 推噓總分: +62

作者: redddd - 發表於 2014/12/30 23:53(9年前)

53^F→yearChen: 我覺得只要是[揪團]就不該有利潤，連工資都不能算(用勞12/31 13:32

54^F→yearChen: 務換金錢不就是服務業嗎?)12/31 13:33

[器材]請問虹吸壺規格尺寸...

[ Coffee ]4 留言, 推噓總分: +2

作者: gdww - 發表於 2014/12/21 23:37(9年前)

2^F推yearChen: http://goo.gl/YSPG2d12/22 00:00

3^F→yearChen: 看握把好像是YAMA這支，問問看廠商能不能單買上壺囉12/22 00:01

[義式] 請幫忙推薦參考書

[ Coffee ]3 留言, 推噓總分: +3

作者: devildigi - 發表於 2014/12/17 17:01(9年前)

3^F推yearChen: http://www.books.com.tw/products/001055263012/19 03:16

[問題] 手沖如何沖出漂亮的咖啡牆

[ Coffee ]47 留言, 推噓總分: +21

作者: heropob - 發表於 2014/12/14 09:18(9年前)

41^F推yearChen: 如果平常都沖單杯份或250ml以內，可以考慮換1-2人份濾杯12/15 02:14

42^F→yearChen: 4人份濾杯杯緣較高，容易卡到手沖壺壺嘴，要避高只能拉12/15 02:16

43^F→yearChen: 高去沖，那水流沖力就比較難控制12/15 02:16

[器材] 這兩台瓦斯爐要選哪一台？

[ Coffee ]13 留言, 推噓總分: +7

作者: ggirls - 發表於 2014/12/12 17:05(9年前)

3^F推yearChen: 建議不要選按壓旋鈕點火的。12/13 05:29

4^F推yearChen: http://ppt.cc/A3i412/13 05:32

10^F推yearChen: 我也不知道什麼牌耶，朋友傳給我看的。12/14 04:19

Re: [食記] Le wilbeck 懷寧店(送豆子囉)

[ Coffee ]17 留言, 推噓總分: +12

作者: redddd - 發表於 2014/12/01 10:56(9年前)

41^F推yearChen: bug在:平價路線的是Wilbeck 紅大去的是Le Wilbeck Cafe?11/21 21:57

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