作者查詢 / vincetenha
作者 vincetenha 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共1152則
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207F推: 有Emmy就有推,顏值即正義,又有腦又聰明,讚讚讚05/11 15:53
2F→: 有寄站內信的朋友,都已回覆囉,價格部份可以討論07/31 10:50
28F推: 百祥4ni?!07/25 07:28
17F推: Astros一回到Houston就要對上Harvey.........09/01 07:58
16F推: 之前一直在練習找火力最小但不會掉下來的平衡點 大概07/27 17:49
17F→: 練習幾百次(不誇張)才抓到感覺 現在都會先看濾布的膨07/27 17:50
18F→: 脹穩定度 持續穩定膨再下粉 大概都能安全萃取完07/27 17:51
32F→: 咖啡這種東西本來就非常主觀啊 不是要販售自己喜歡最07/08 20:04
33F→: 重要 至於爆聲我個人是會追求啦 不是超慢火路線 哈07/08 20:04
34F→: 本來也只用肉眼跟經驗判斷 但真的被騙過不少次 最後還07/08 20:05
35F→: 是投降用溫度槍 哈哈 但還是有可能被騙... 哥斯大黎加07/08 20:05
36F→: 的極重度可可感讓人又愛又恨啊 冰鎮過後根本高趴數巧07/08 20:06
37F→: 克力(好像離題了 哈07/08 20:06
41F→: 這本書的編排頗有趣 13大哥說把陶鍋這種冷門手法排正07/09 07:35
42F→: 中央 哈哈哈哈07/09 07:35
43F→: 回R大 一階二階都是乾燒 想像把烘豆機的鍋爐換成陶鍋07/09 07:36
44F→: 烘豆都在陶鍋裡完成 一二階只是讓過程更長 風味更溫潤07/09 07:37
45F→: 用脫水當分水嶺 這樣在下豆後還不是熟豆 比較不用擔心07/09 07:37
46F→: 存放的時間性07/09 07:38
48F→: 下豆點憑感覺居多耶 哈哈 溫度大概195左右 一爆密集前07/09 14:59
49F→: 後 看要的焙度不一定 豆表也是判斷之一 不會非常皺就07/09 14:59
50F→: 差不多可以下了07/09 15:00
52F→: 以前不會 但後來會 我的認知是 在梅納/焦糖化前的升溫07/09 18:36
53F→: 只是讓豆子回溫 應該不影響風味 後來煮也印證我的想法07/09 18:37
56F→: 先熱鍋是想說可不可以縮短一點時間 後來就想說梅納前07/09 20:54
57F→: 的升溫應該可以加速就試了結果OK 火力只有在溫度到達07/09 20:54
58F→: 我要的高溫後也就是梅納前一區段才開始催07/09 20:55
61F→: 顏色是一個點但我主要看溫度 ㄜ後來都是靠經驗跟感覺07/10 08:02
62F→: 居多 哈哈哈哈哈07/10 08:02
66F→: 盡快降溫 我是用竹篩 主要作用是篩掉銀皮 之後吹電扇07/10 18:55
68F→: 不客氣啊 有空來小弟的店喝喝聊聊 哈哈哈07/10 21:46
3F→: 有行無市的感覺啊QQ 還是以賣得掉的價格為優先考慮囉06/23 18:05
3F→: 對面有停車場 路邊停車要靠運氣 哈 也可以停市政公園06/19 21:09
4F→: 停車場再走五分鐘過來06/19 21:10
13F推: 台中+1 不過擅長Syphon.... 但有小店面可以當場地 哈03/19 13:57
524F推: [換] 4/15/特二區24排32換32排42隔壁or附近/特二區3203/14 22:10
525F→: 排42號隔壁or附近/或是要出售以上兩位隔壁單張也可03/14 22:11