作者 vincetenha 在 PTT [ Coffee ] 看板的留言(推文), 共76則

[器材] Elektra磨豆機(已售出)

[ Coffee ]2 留言, 推噓總分: +1

作者: vincetenha - 發表於 2018/07/30 23:07(5年前)

2^F→vincetenha: 有寄站內信的朋友，都已回覆囉，價格部份可以討論07/31 10:50

[器材] 塞風壺火侯大小控制

[ Coffee ]22 留言, 推噓總分: +9

作者: yyes530005 - 發表於 2017/07/26 20:22(6年前)

16^F推vincetenha: 之前一直在練習找火力最小但不會掉下來的平衡點大概07/27 17:49

17^F→vincetenha: 練習幾百次(不誇張)才抓到感覺現在都會先看濾布的膨07/27 17:50

18^F→vincetenha: 脹穩定度持續穩定膨再下粉大概都能安全萃取完07/27 17:51

Re: [其它] 合購生豆(陶鍋手焙分享)

[ Coffee ]55 留言, 推噓總分: +14

作者: vincetenha - 發表於 2017/07/07 15:47(6年前)

32^F→vincetenha: 咖啡這種東西本來就非常主觀啊不是要販售自己喜歡最07/08 20:04

33^F→vincetenha: 重要至於爆聲我個人是會追求啦不是超慢火路線哈07/08 20:04

34^F→vincetenha: 本來也只用肉眼跟經驗判斷但真的被騙過不少次最後還07/08 20:05

35^F→vincetenha: 是投降用溫度槍哈哈但還是有可能被騙... 哥斯大黎加07/08 20:05

36^F→vincetenha: 的極重度可可感讓人又愛又恨啊冰鎮過後根本高趴數巧07/08 20:06

37^F→vincetenha: 克力(好像離題了哈07/08 20:06

41^F→vincetenha: 這本書的編排頗有趣 13大哥說把陶鍋這種冷門手法排正07/09 07:35

42^F→vincetenha: 中央哈哈哈哈07/09 07:35

43^F→vincetenha: 回R大一階二階都是乾燒想像把烘豆機的鍋爐換成陶鍋07/09 07:36

44^F→vincetenha: 烘豆都在陶鍋裡完成一二階只是讓過程更長風味更溫潤07/09 07:37

45^F→vincetenha: 用脫水當分水嶺這樣在下豆後還不是熟豆比較不用擔心07/09 07:37

46^F→vincetenha: 存放的時間性07/09 07:38

48^F→vincetenha: 下豆點憑感覺居多耶哈哈溫度大概195左右一爆密集前07/09 14:59

49^F→vincetenha: 後看要的焙度不一定豆表也是判斷之一不會非常皺就07/09 14:59

50^F→vincetenha: 差不多可以下了07/09 15:00

52^F→vincetenha: 以前不會但後來會我的認知是在梅納/焦糖化前的升溫07/09 18:36

53^F→vincetenha: 只是讓豆子回溫應該不影響風味後來煮也印證我的想法07/09 18:37

56^F→vincetenha: 先熱鍋是想說可不可以縮短一點時間後來就想說梅納前07/09 20:54

57^F→vincetenha: 的升溫應該可以加速就試了結果OK 火力只有在溫度到達07/09 20:54

58^F→vincetenha: 我要的高溫後也就是梅納前一區段才開始催07/09 20:55

61^F→vincetenha: 顏色是一個點但我主要看溫度ㄜ後來都是靠經驗跟感覺07/10 08:02

62^F→vincetenha: 居多哈哈哈哈哈07/10 08:02

66^F→vincetenha: 盡快降溫我是用竹篩主要作用是篩掉銀皮之後吹電扇07/10 18:55

68^F→vincetenha: 不客氣啊有空來小弟的店喝喝聊聊哈哈哈07/10 21:46

[器材] KNC出售(已售出)

[ Coffee ]6 留言, 推噓總分: +5

作者: vincetenha - 發表於 2017/06/23 16:10(7年前)

3^F→vincetenha: 有行無市的感覺啊QQ 還是以賣得掉的價格為優先考慮囉06/23 18:05

Re: [分享] 好馡工作室陶鍋手焙咖啡豆分享

[ Coffee ]8 留言, 推噓總分: +5

作者: vincetenha - 發表於 2017/06/19 15:45(7年前)

3^F→vincetenha: 對面有停車場路邊停車要靠運氣哈也可以停市政公園06/19 21:09

4^F→vincetenha: 停車場再走五分鐘過來06/19 21:10

[其它] 也想來徵台中的板聚

[ Coffee ]31 留言, 推噓總分: +30

作者: chweng - 發表於 2017/03/19 00:32(7年前)

13^F推vincetenha: 台中+1 不過擅長Syphon.... 但有小店面可以當場地哈03/19 13:57

[單品] 波多黎各堯科AA

[ Coffee ]5 留言, 推噓總分: +2

作者: wi77777 - 發表於 2016/05/27 23:22(8年前)

10^F推vincetenha: 魂牽夢縈的Yauco... 懂原po冷門的概念之前喝到的時候05/28 09:31

11^F→vincetenha: 還不太貴品質又好 CP值真不錯可惜再也沒看過了QQ05/28 09:32

Re: [其它] 咖啡分享團

[ Coffee ]90 留言, 推噓總分: +82

作者: g9911615 - 發表於 2016/03/16 21:07(8年前)

37^F推vincetenha: ++03/17 09:54

[器材] 全自動咖啡機行情

[ Coffee ]8 留言, 推噓總分: +4

作者: vincetenha - 發表於 2014/12/23 22:41(9年前)

4^F→vincetenha: 一直以為全自動是會自己出奶泡的那種= =12/24 09:10

5^F→vincetenha: 那就改成全自動12/24 09:11

8^F→vincetenha: 之前用的時候蒸氣頗足可以打出很細很燙的奶泡12/25 07:28

[其它] 對公平貿易咖啡的認知問卷(P幣已發)

[ Coffee ]29 留言, 推噓總分: +13

作者: lizkao - 發表於 2014/03/11 01:04(10年前)

5^F→vincetenha:done03/11 10:36

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