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作者 vchenkoshe 在 PTT [ Food ] 看板的留言(推文), 共151則
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42F推: 妙舞璃最近不知道還值不值得推,印像中很不錯08/17 19:43
43F→: 上引水產的也很棒+108/17 19:44
33F推: 對事不對人 這篇食記我覺得寫得很棒阿08/17 19:52
1F推: 我也很想試試安迪的牛肉麵！08/13 21:30
34F推: 誰在管你怎麼處理刺的，反正吃到刺就是失誤08/12 00:17
35F→: 中文還沒看懂就推文炮轟08/12 00:19
46F推: 不會分比目魚就不夠吃，那不會晶片製造的人不就沒資08/12 12:55
47F推: 格用手機了？？08/12 12:58
48F→: 「有細刺」跟「吃到刺」是兩回事08/12 12:59
49F→: 但如果有人認為吃到刺是正常的，是所謂高級料理亭應08/12 13:00
50F推: 有的正常表現，那我就沒話說了08/12 13:02
99F推: 幫翻譯1.我是業界老大08/13 15:52
100F→: 2，3:你懂什麼08/13 15:52
101F→: 4.你沒資格評論08/13 15:52
102F→: 5.我是王者08/13 15:53
108F推: 鄭捷在警局喝水然後被判刑,所以喝水有罪也滿合理的吧?08/13 17:48
109F→: 這跳針真的跳太遠...08/13 17:49
110F→: 所以目前的結論是,吃到刺是正常的囉?08/13 17:50
111F→: 如果是的話我要向各位大大道歉08/13 17:51
112F→: 但請不要把"有刺"和"吃到刺"混為一談08/13 17:51
116F推: 吃到魚刺也不一定會扎到肉吧,感受到魚刺的存在就算吃08/13 18:43
117F→: 到刺了08/13 18:43
119F→: 扎到肉的話我一定會吐出來(至少會吐骨阿)08/13 18:45
120F→: 有刺的魚吃起來無刺,例子超級多阿,像烤喜相逢就是例子08/13 18:46
121F→: 他吞進去我就不知道是誇大還是什麼意思08/13 18:47
122F→: 而先不要針對人來討論08/13 18:47
123F→: 我想先搞清楚吃到刺是正常還是不正常的08/13 18:47
124F→: 要先有這個結論才能討論下去,不然就只會各說各話08/13 18:48
125F→: 可能之前我有預設立場,認為魚料應該是不能吃到刺08/13 18:49
126F→: 但我又沒吃過多少高級料理亭的東西,所以想搞清楚這點08/13 18:50
127F→: 有些人吃習慣假鮭魚卵,吃到真貨是反而不習慣08/13 18:51
128F→: 我怕我會像這種人而有所偏見08/13 18:52
140F推: 這樣解釋的話我可不同意「有可能吃到刺」08/13 21:46
141F→: 不就代表可以是吃不到刺的嗎？08/13 21:47
142F→: 生魚片吃到筋，難道可以說魚肉本來就有筋,偶爾吃到筋08/13 21:48
143F→: 是正常的,沒人會把筋膜切掉的啦08/13 21:49
144F推: 這樣的話，在我看來就是魚刺處理功力不足08/13 21:51
145F→: 沒除刺也是可以處理到吃不到刺阿08/13 21:52
151F→: 做不出來當然會有所妥協這很正常，但不要把缺點說到08/13 22:10
152F→: 一副正常現象的樣子08/13 22:11
155F→: R大,所以我才一直問在日本是不是也會吃到有刺的小肌阿08/13 22:31
156F→: 我也很好奇日本名店是否真的會說吃到刺是正常現像08/13 22:32
158F→: "有可能"這講了跟沒講一樣,吃到魚筋咬不斷也是有可能08/13 22:35
159F→: 如果大多數人做出來的魚刺無感,你的卻吃到刺08/13 22:36
160F→: 那就沒什麼好說的,是失誤或水平不夠08/13 22:36
161F→: 如果每個人做出來的小肌都會吃到刺,這就不是師傳問題08/13 22:37
162F→: 這就是我孤陋寡聞讓大家見笑了08/13 22:38
184F推: 阿 我真的是日料超級外行阿...可是我不會覺得吃到刺是08/13 23:16
185F→: 正常的阿08/13 23:17
186F→: 下面那篇跳針攻擊發言資格後,換來這邊繼續戰??08/13 23:18
188F→: 每次都說等著看,會有更多消息,結果貼出來都是跳針文XD08/13 23:19
189F→: 不再期待了XDDD08/13 23:19
190F→: 你自己也是外行阿XDDD08/13 23:19
191F→: 半斤八兩好意思咧08/13 23:20
192F→: 不過就算外行也知道吃到魚刺是不正常的阿08/13 23:20
193F→: 居然為了護航而亂掰XDD08/13 23:20
194F→: 等等再看你會掰些什麼東西出來跳針~~08/13 23:21
196F推: 可能在GOOGLE如何跟跳針狂應對吧,給他一點時間08/13 23:32
197F→: 不過我覺得沒必要再回應你了...反正就只會跳針而已...08/13 23:32
204F推: 重點不是有沒有吃到刺,而是吃到刺的機率08/13 23:50
205F→: 常吃到刺的,代表正常現像;不常吃到的,吃到刺代表失誤08/13 23:51
207F推: 所以可以說,小肌不常吃到刺,但偶爾會發生意外嗎??08/13 23:53
210F→: 這也是很奇怪的點阿,吃的刺如何,整體好不好吃也只有他08/13 23:54
211F→: 一個人知道,只能選擇相信或不相信08/13 23:55
212F→: 真搞不懂親護隊們是要怎麼反駁...08/13 23:55
216F推: 阿不就說了他以前沒吃過有刺的小肌阿.....08/14 00:01
218F→: 其實爬文後,在27吃到刺的大有人在阿...08/14 00:02
219F→: 有刺不等於吃到刺阿,高級的料理亭有失誤也很正常的吧08/14 00:03
220F→: 所以才會有後面說小任態度不佳,不能接受批評阿08/14 00:04
224F推: 不要管有沒有吞下去啦,重點是吃到刺是不是正常現像08/14 00:11
225F→: A大,後來我覺得講得太主觀了,所以我想先搞清楚08/14 00:12
227F→: 小肌吃到刺,是不是正常的,再來下結論08/14 00:12
229F→: 目前得到的訊息是不正常阿~08/14 00:13
233F推: Y大,所以你覺得根本沒刺,是K大亂掰出來的？？08/14 00:16
238F→: A大,同意阿,對有人來說吃到刺OK,可是也會有人覺得不OK08/14 00:19
239F→: 所以對於這麼主觀的感受作出反駁,真的是莫名奇妙阿...08/14 00:20
241F→: "扎到肉"這詞非常主觀,要看人啦,吃洋某片我也扎到肉過08/14 00:23
243F→: 其實這樣跟Y大A大這樣討論,不管最後我是錯是對,我都學08/14 00:24
244F→: 到東西,這樣討論不是很好嗎...唉08/14 00:25
246F→: 嗯嗯嗯,"失誤"我上面的用詞的確是用的太武斷,所以我現08/14 00:26
247F→: 在等更確切的答案(我是伸手牌無誤XD)08/14 00:27
255F推: 你昨天只是說沒在除刺而已,然後莫名跳針到比目魚去了08/14 00:48
256F→: 還是說你貼錯連結了?08/14 00:50
259F推: 我在八卦版都沒看過這麼會跳針的人,真的嘆為觀止.....08/14 00:57
378F推: 他中文真的很有問題惹…還在跳針08/14 10:28
379F→: 都說了不是有沒有刺的問題08/14 10:28
380F→: 是有沒有吃到刺的問題08/14 10:29
381F推: 食材等級不是買的貴就是好東西08/14 10:30
382F→: 店家怎麼處理，也是會繼續影響食材的好壞08/14 10:31
383F→: 像熟成過頭酸臭掉了，還能算最上級魚材？？08/14 10:32
384F→: 等等樓下親友團繼續跳針～～08/14 10:32
385F推: 先打預防針 有刺X 吃到刺O08/14 10:34
386F→: 產地賣出前魚材等級X 熟成後魚材等級O08/14 10:35
401F推: Y大，你指的是「有刺」，食記裡的是「吃到刺」08/14 14:08
403F→: 這樣沒有反駁到什麼，只是在模糊焦點而已08/14 14:09
404F→: 你講的是事實，但講的是完全另外一件事阿08/14 14:09
405F→: 像炸柳葉魚，大家都看得到刺，但誰有吃到刺過？08/14 14:11
412F推: 食記裡面說的是吃到刺，不是不該有刺08/14 14:40
413F→: 食材等級是吃出來的，店家的處理手法會影響食材好壞08/14 14:40
414F→: 並不是花大錢，食材就一定是最好的08/14 14:41
416F→: 光是「可能吃到刺」就足以證明吃到刺是失誤08/14 14:42
424F推: 有失誤我認為非常正常的一件事阿08/14 15:26
425F→: 並不會因為名人失誤，就可以視失誤為正常阿08/14 15:27
426F→: 所以我才說這麼主觀的事無討論必要阿…08/14 15:28
427F→: 舉海膽這例子並不能以偏概全阿08/14 15:28
429F→: 最棒的紫海膽，是吃出來的嗎？還是看貨單看出來的？08/14 15:29
430F→: 一直強調進貨來源，只會讓人覺得是後者08/14 15:30
432F推: 是不是失誤是一會事，接不接受批評又是另回事08/14 15:32
435F→: 我上面有說過我吃的不多阿，高級料理我吃不起08/14 15:33
436F→: 質疑我的發言資格並不會影響事情對錯與否08/14 15:34
439F推: 如果是放到酸臭的高級魚貨，還吃得出來他本來多高級?08/14 15:36
440F→: 魚貨多高級不能只看進貨單的阿…08/14 15:37
444F推: 只是舉例，店家怎麼處料還是會繼續影響魚料等級08/14 15:52
445F推: 現在的問題是贏在起跑點，在終點是結果沒有贏阿～08/14 15:58
446F推: 當然魚貨品質吃起來怎樣也非常主觀…08/14 16:00
447F→: 除非魚貨有一套SOP檢測標準，不然最多各說各話08/14 16:01
448F→: 誰也反駁不了誰08/14 16:02
478F推: 店家做成壽司前會做SOP檢定？原來是跳針王跳到日本去08/14 18:14
482F推: Y大，跟北部店家比評的又不是我，結論也不是我下的08/14 18:17
565F推: 魚材好不好還要看店家怎麼處理,不是看日本那邊的出貨08/16 02:00
566F→: 的出貨等級好嗎?? 親衛隊跳針完魚刺換跳針食材等級??08/16 02:01
567F→: 一堆只會看貨單吃壽司的,沒貨單就比外行更外行08/16 02:02
568F→: 除了會跳針和看貨單評食材外還懂什麼?吃到魚刺正常XD?08/16 02:03
569F→: 油魚/油蝶差這麼多,隨邊唬爛就算道歉??道歉文呢???08/16 02:05
570F→: 要東京食記幹嘛?去問東京吃一堆的高手阿~08/16 02:07
571F→: 看他敢不敢說吃到刺是正常現象阿~~吃不到刺是走運阿~~08/16 02:08
572F→: 都不知道"有可能吃到刺"邏緝上就是吃到刺是失誤的意思08/16 02:09
573F→: 吃到刺機率極高=>吃到刺正常08/16 02:10
574F→: 不常吃到刺,偶爾吃到刺=>吃到刺失誤08/16 02:10
575F→: 在我看來護衛隊也可以說吃到魚筋是正常的阿08/16 02:11
576F→: 切魚片又沒在去筋膜的~~~08/16 02:12
577F→: 邏緝之差,根本笑死人08/16 02:12
578F→: 沒在去筋膜的~所以有機會吃到筋~~XDDDDDDDDDDDDDDDDDD08/16 02:13
592F推: Kuni講出來一定又會被親衛隊騷擾阿…08/16 18:47
593F→: 所以說當天食材表現怎樣也只有當時人知道08/16 18:48
594F→: 所以我真的搞不懂怎會有人居然想反駁這個08/16 18:48
595F→: 在那家也吃到刺在統計邏輯上並不重要，特例是不能代08/16 18:50
596F→: 表整體的08/16 18:50
597F→: 這不是觀點不同的問題，難道在某名店吃到有筋，就可08/16 18:51
598F→: 以認為吃到筋才是正常的嗎？08/16 18:51
599F推: 「有可能」這回答也很妙，沒什麼事情是100%不可能吧08/16 18:54
600F→: Kplay的問題是太會跳針無法溝通阿…08/16 18:54
608F推: 嗯嗯 但對我來說吃到筋吃到刺都算失誤~08/17 00:44
609F→: 我只是覺得要相信自己味覺,尊重別人的味覺阿08/17 00:45
610F→: 不過有機會我當然會南下拜訪一下小任囉~08/17 00:46
611F→: 不過我比較自我感覺良好啦,我的味覺>任一位偉大美食家08/17 00:47
612F→: Y大晚安 有機會再交流! 我自己也學到蠻多東西的~08/17 00:47
9F推: 這家不是雷很久了嗎...還能開分店喔...11/09 10:11
1F推:推08/07 23:18
2F推:好吸引06/14 14:10
5F推:我記得這家好貴02/08 13:01
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