[廣宣] 桃園 水之花料亭：平價優質日式割烹

看板Food作者 (藐視王法)時間12年前 (2013/08/08 23:42), 編輯推噓1(1推 0噓 1→)
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網誌圖文版：(2013年七月) 　http://www.wretch.cc/blog/kuni/12276618 --------------------------------------------------------------------- 　水之花料亭 　地址：桃園市中正路1462號 　時間：11:30~14:00 18:00~21:30 Tue~Sun 　電話：(03)356-6661 --------------------------------------------------------------------- 某日式料亭的試吃邀請留言特別令我感興趣， 　老闆昆達資歷很有意思，來自兩家我很愛的頂尖壽司：都鮨與野村。 　取名水之花，遠在桃園，卻抵擋不了一顆有如小貓般的好奇心， 　傍晚跨過龜山飄到桃園中正路上，咦，路況怎麼如此眼熟？ 　原來鄰近花園夜市前兩周才來過。 　基於地域問題身兼老闆的昆達師傅不敢將價位開太高， 　當晚試水溫的是NT.800的套餐。 　木造吧檯首先帶來好印象，玉子燒嫩度與口感中庸， 　但比目魚薄造，阿，竟然稍微熟成過，好樣的。 　首貫鮪魚赤身握馬上讓人閉目好一會， 　手法不用說，咀嚼中流露出野村的影子。 　來自台灣的越光米煮得不差，握功及拌醋有一定水準， 　從舍利的鬆軟度可看出師傅找對了方向。 　依序下來是竹筴魚佐薑末，比目魚紫蘇及干貝握三貫， 　仔細觀察，整體精緻度及壽司的型的確還有不小的一段路要走。 　鮭魚卵軍艦或許礙於預算無法購入較高檔的生筋子， 　但入口即化的卵膜加上鹹中帶點微微回甘， 　透露出師傅在醃製上的細心。 　炸蝦天婦羅味道令人懷念，乃都鮨小林師傅的絕活之一， 　昆達師傅有樣學樣，精神可嘉，可惜炸衣有些偏厚， 　但這價位下其實已可圈可點了。 最後的烤物青甘下巴，帶鬚玉米筍及雞腿肉串分量皆不小， 　烤功及口感嫩度水準以上。 　可惜味噌湯沒有守住防線，裡頭的魚料放得過於雜亂。 　整體而言今晚最令人驚豔的莫過於那握壽司了， 　功夫雖未到家，但昆達師傅姿態極低， 　在在表現出積極學習的精神，令人欽佩， 最後，若是能在與客人的應對上加強些那就更好了。 　 　 　相關延伸閱讀：(請用滑鼠點選) 　稱霸高雄的鮨二七 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11908175 鮨 十兵衛新開幕 　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11864145 魚道生美學料理：精緻商業午餐 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11755694 瞞著爹三店：夢幻大間本限定鮪丼 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11727587 笹鮨 SASA http://www.wretch.cc/blog/kuni/11720291 再訪野村壽司超值的午餐 　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11687557 都鮨料亭 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11687030 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.249.179.179
推
08/07 23:18,
推
08/07 23:18
推
08/08 00:23,
厚~庫尼今天當場被我抓包，又在半夜騙人家肚子餓!!XD
08/08 00:23
→
08/08 13:55,
iso都拉到很高嗎？還是有點雜訊～
08/08 13:55
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08/08 16:03,
拉到一萬多嚕...一開始幾乎沒燈狀態
08/08 16:03
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08/08 16:03,
一樓二樓XD
08/08 16:03
推
08/08 17:55,
哇 一萬多這樣很威
08/08 17:55
推
08/08 23:27,
意圖使人饑餓，意圖使人入坑。必須水桶!
08/08 23:27
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推
08/08 09:28,
果然把價位降了 呵呵
08/08 09:28
推
08/08 09:32,
之前的內容烤魚的部分換干貝磯邊燒 軍艦改成小碗散壽司
08/08 09:32
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08/08 09:33,
價位可是1500阿
08/08 09:33
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08/08 09:35,
"功夫未到家" 表示 年輕師傅真的別急著開店阿...(攤手)
08/08 09:35
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08/08 14:33,
這價位倒是可以試試看
08/08 14:33
推
08/08 15:46,
桃園人都愛吃千葉那種的
08/08 15:46
→
08/08 16:04,
一樓內行，不過八百這樣算不錯啦^^
08/08 16:04
推
08/09 00:22,
這家滿好吃的，我很喜歡炸蝦和海鮮丼.食材都用的滿好的
08/09 00:22
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推
08/22 23:53, , 1F
很好吃食材又新鮮，而且桃園人沒有愛千葉好嗎！我最討
08/22 23:53, 1F
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08/22 23:54, , 2F
厭那種食材差的店
08/22 23:54, 2F
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