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作者 timchiayi 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共9則

限定看板：baking

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[ baking ]12 留言, 推噓總分: +4

作者: emmalee - 發表於 2011/09/30 22:07(14年前)

6^F推timchiayi:3年前我在其他考場烤丙級麵包失敗了,原因是烤爐溫度高,10/03 14:08

7^F→timchiayi:初學者經驗不足,結果葡萄土司底部變木炭,高度也不足,10/03 14:11

8^F→timchiayi:緊接著進爐的甜麵包也在不到十分鐘就焦底了,高度也不足.10/03 14:12

9^F→timchiayi:我留下來等下午場同一烤爐的考生麵包出爐,結果他的麵包10/03 14:14

10^F→timchiayi:也明顯比其他考生的麵包上色要深很多,證實我用的那個烤10/03 14:16

11^F→timchiayi:箱爐溫比其他組烤箱要高,但下半場的考生因為看到我失敗10/03 14:18

12^F→timchiayi:的麵包,也可能比我更會判斷該出爐的時機,而及格了10/03 14:20

[ baking ]4 留言, 推噓總分: +2

作者: kokabu - 發表於 2011/09/25 22:44(14年前)

3^F推timchiayi:為了延緩麵包蛋糕老化速度,會用化學處理的變性澱粉09/29 14:26

[ baking ]12 留言, 推噓總分: +4

作者: gnhjk - 發表於 2011/09/16 11:04(14年前)

12^F推timchiayi:不鏽鋼板都是合金,要指名SUS304不鏽鋼,適合一般食品加工09/29 14:31

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