[問題] 烘焙用的「澱粉」,到底是哪種粉?

看板baking作者kokabu (Capricho Arabe)時間12年前 (2011/09/25 22:44)推噓2(2推 0噓 2→)

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各位安安, 小妹來請教問題了, 疑問是這樣開始的, 日前喜滋滋的買了Pierre Herme的大師糕點, 看到裡面配方材粉中寫了「澱粉」,心裡充滿疑問, 這澱粉到底是什麼粉?(是太白粉?) EX: 亞歷山大蛋糕配方裡就有「澱粉」所以來請教各位了~~ 謝謝各位~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.112.192.249

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BabyToBank

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cloudstr

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timchiayi

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