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作者 TeacherB 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共57則

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[問題] 封口機的封口樣式

[ baking ]14 留言, 推噓總分: +3

作者: jybkemf - 發表於 2021/06/29 09:11(4年前)

11^F推TeacherB: 寬版的封壓是履帶型的自動包裝機，最陽125.224.96.51 07/06 08:04

12^F→TeacherB: 春的機型也是兩三萬起跳。125.224.96.51 07/06 08:04

[問題] 有哪些蛋糕能室溫下放兩三天以上呢？

[ baking ]18 留言, 推噓總分: +3

作者: ARCHER2234 - 發表於 2021/06/23 19:22(4年前)

1^F推TeacherB: 磅蛋糕、瑪德蓮、費南雪、年輪蛋糕、長125.224.102.23 06/23 19:29

2^F→TeacherB: 崎蛋糕......但起司不能常溫吧？125.224.102.23 06/23 19:29

6^F推TeacherB: 歐洲放在室外的那個是帕瑪森乾酪，做蛋125.224.102.23 06/23 19:37

7^F→TeacherB: 糕的起司大多是cream cheese或馬斯卡彭125.224.102.23 06/23 19:37

8^F→TeacherB: ，都要冷藏。125.224.102.23 06/23 19:37

9^F推TeacherB: 磅蛋糕放冰櫃是因為台灣太濕熱，常溫真125.224.102.23 06/23 19:40

10^F→TeacherB: 的放不久，夏天大約只能擺三五天，大部125.224.102.23 06/23 19:40

11^F→TeacherB: 份店家都放低溫販售，提醒客人吃的時候125.224.102.23 06/23 19:40

12^F→TeacherB: 再退室溫。125.224.102.23 06/23 19:41

[問題] 請問海綿蛋糕長不高跟糖多寡有關嗎

[ baking ]7 留言, 推噓總分: +2

作者: mikanmika - 發表於 2021/06/13 21:31(4年前)

1^F推TeacherB: 照片看起來是消泡的問題。從孔洞大小看36.232.185.230 06/13 23:08

2^F→TeacherB: 起來還有打過發的狀況。另外消泡問題也36.232.185.230 06/13 23:08

3^F→TeacherB: 跟你最後拌入的液體材料的溫度有關，太36.232.185.230 06/13 23:08

4^F→TeacherB: 冰拌進去的話進烤箱會長不高哦。36.232.185.230 06/13 23:08

[點心] 冰鹽法-無機器做頂級冰淇淋

[ baking ]33 留言, 推噓總分: +27

作者: andypb - 發表於 2020/07/27 01:09(5年前)

4^F推TeacherB: 推。1.170.12.130 07/27 07:55

[問題] 餅乾、點心瓶罐購買地點

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +4

作者: earpods - 發表於 2020/02/03 13:09(5年前)

6^F推TeacherB: 這種罐子不是密封的，裝司康或糖果可以125.230.66.205 02/05 13:42

7^F→TeacherB: ，裝餅乾過幾天就受潮了。125.230.66.205 02/05 13:42

[問題] 關於焦化奶油的份量

[ baking ]7 留言, 推噓總分: +1

作者: highway61 - 發表於 2019/09/06 00:52(6年前)

5^F推TeacherB: 我煮焦化奶油的經驗是總重會掉20～25%125.230.70.234 09/07 14:15

6^F→TeacherB: 左右，看焦化程度。125.230.70.234 09/07 14:15

7^F→TeacherB: 所以它寫無鹽奶油應該不是指焦化奶油。125.230.70.234 09/07 14:16

[問題] 青蘋果果泥可以做什麼呢？

[ baking ]17 留言, 推噓總分: +8

作者: icelemon - 發表於 2019/07/10 18:26(6年前)

6^F推TeacherB: 常溫：棉花糖、法式軟糖。冷藏：果凍、125.230.67.218 07/11 07:17

7^F→TeacherB: 慕斯。125.230.67.218 07/11 07:17

[問題] 第一次做蛋糕，蛋味很重?

[ baking ]106 留言, 推噓總分: +28

作者: wetwetwet - 發表於 2019/03/24 09:35(6年前)

54^F推TeacherB: 這個配方剛烤好蛋味重是正常，前提是已125.230.64.33 03/25 06:45

55^F→TeacherB: 排除蛋不新鮮的狀況。密封放隔天蛋味會125.230.64.33 03/25 06:45

56^F→TeacherB: 比較降低，蛋糕體也會回潤，香草精不是125.230.64.33 03/25 06:45

57^F→TeacherB: 萬能。還是介意就換個配方。125.230.64.33 03/25 06:45

[月子] 生產後皮膚毛孔消失變亮？

[ BabyMother ]56 留言, 推噓總分: +30

作者: istangel - 發表於 2018/07/15 04:53(7年前)

4^F推TeacherB: 也是同樣狀況+1。會不會是灌腸把宿便清空的原因？07/15 08:19

[問題] 抹茶達克瓦茲卡關求解

[ baking ]10 留言, 推噓總分: +5

作者: wacgogo - 發表於 2018/04/06 20:43(7年前)

8^F推TeacherB: 試試老蛋白。125.230.66.196 04/07 20:44

10^F推TeacherB: 就蛋白液，已經液化的。125.230.66.196 04/08 13:10

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