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TeacherB 在 PTT 最新的發文, 共 2 篇

Re: [問題] 蛋糕的計價問題

[ toberich ]0 留言, 推噓總分: 0

作者: TeacherB - 發表於 2015/04/24 19:46(9年前)

[問題] 找道具假冰塊

[ Chiayi ]2 留言, 推噓總分: +1

作者: TeacherB - 發表於 2015/04/07 09:33(9年前)

TeacherB 在 PTT 最新的留言, 共 55 則

[問題] 有哪些蛋糕能室溫下放兩三天以上呢？

[ baking ]18 留言, 推噓總分: +3

作者: ARCHER2234 - 發表於 2021/06/23 19:22(2年前)

1^F推TeacherB: 磅蛋糕、瑪德蓮、費南雪、年輪蛋糕、長125.224.102.23 06/23 19:29

2^F→TeacherB: 崎蛋糕......但起司不能常溫吧？125.224.102.23 06/23 19:29

6^F推TeacherB: 歐洲放在室外的那個是帕瑪森乾酪，做蛋125.224.102.23 06/23 19:37

7^F→TeacherB: 糕的起司大多是cream cheese或馬斯卡彭125.224.102.23 06/23 19:37

8^F→TeacherB: ，都要冷藏。125.224.102.23 06/23 19:37

9^F推TeacherB: 磅蛋糕放冰櫃是因為台灣太濕熱，常溫真125.224.102.23 06/23 19:40

10^F→TeacherB: 的放不久，夏天大約只能擺三五天，大部125.224.102.23 06/23 19:40

11^F→TeacherB: 份店家都放低溫販售，提醒客人吃的時候125.224.102.23 06/23 19:40

12^F→TeacherB: 再退室溫。125.224.102.23 06/23 19:41

[問題] 請問海綿蛋糕長不高跟糖多寡有關嗎

[ baking ]7 留言, 推噓總分: +2

作者: mikanmika - 發表於 2021/06/13 21:31(2年前)

1^F推TeacherB: 照片看起來是消泡的問題。從孔洞大小看36.232.185.230 06/13 23:08

2^F→TeacherB: 起來還有打過發的狀況。另外消泡問題也36.232.185.230 06/13 23:08

3^F→TeacherB: 跟你最後拌入的液體材料的溫度有關，太36.232.185.230 06/13 23:08

4^F→TeacherB: 冰拌進去的話進烤箱會長不高哦。36.232.185.230 06/13 23:08

[點心] 冰鹽法-無機器做頂級冰淇淋

[ baking ]33 留言, 推噓總分: +27

作者: andypb - 發表於 2020/07/27 01:09(3年前)

4^F推TeacherB: 推。1.170.12.130 07/27 07:55

[問題] 餅乾、點心瓶罐購買地點

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +4

作者: earpods - 發表於 2020/02/03 13:09(4年前)

6^F推TeacherB: 這種罐子不是密封的，裝司康或糖果可以125.230.66.205 02/05 13:42

7^F→TeacherB: ，裝餅乾過幾天就受潮了。125.230.66.205 02/05 13:42

[問題] 關於焦化奶油的份量

[ baking ]7 留言, 推噓總分: +1

作者: highway61 - 發表於 2019/09/06 00:52(4年前)

5^F推TeacherB: 我煮焦化奶油的經驗是總重會掉20～25%125.230.70.234 09/07 14:15

6^F→TeacherB: 左右，看焦化程度。125.230.70.234 09/07 14:15

7^F→TeacherB: 所以它寫無鹽奶油應該不是指焦化奶油。125.230.70.234 09/07 14:16

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