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作者 suniu 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共803則

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[食材] 銀杏新鮮的臭豆豆顏色怪怪的?

[ cookclub ]9 留言, 推噓總分: +3

作者: thys - 發表於 2012/03/18 23:12(12年前)

1^F→suniu:新鮮的銀杏是有點黃綠色的，也確實有一股味道..個人覺得頗臭03/19 00:42

2^F→suniu:烹調的時候可以帶殼煮，煮熟再把殼剝掉就好~也不用煮很久，03/19 00:44

3^F→suniu:水煮大概15min就夠了吧~帶殼鹽烤我覺得是最不臭的做法...03/19 00:45

[問題] 自己做黑輪的食譜

[ cookclub ]6 留言, 推噓總分: +1

作者: akjsd - 發表於 2012/02/19 22:42(12年前)

1^F→suniu:http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280303 周老02/20 00:41

2^F→suniu:師的甜不辣食譜，可以參考一下，但如果沒有工具做起來會有點02/20 00:41

3^F→suniu:辛苦就是了!02/20 00:41

4^F→suniu:http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280589 魚的~02/20 00:43

[問題] 這時期刈包皮哪裡買?

[ cookclub ]8 留言, 推噓總分: +6

作者: maggieyen - 發表於 2011/08/27 14:25(12年前)

6^F推suniu:周老師那有刈包的食譜，其實不難做，可以試試看~08/28 00:48

[問題] 鹽酥雞賣的那個芋頭做的..

[ cookclub ]7 留言, 推噓總分: +3

作者: Maus - 發表於 2011/04/28 18:31(13年前)

4^F→suniu:周老師的部落格有，查"水晶芋絲糕"應該就可以找到了吧~04/28 22:16

[問題] 瓦斯爐鹽烤魚-非常鹹

[ cookclub ]15 留言, 推噓總分: +6

作者: dadala - 發表於 2011/04/27 14:15(13年前)

4^F推suniu:是想做鹽焗嗎?那要用少量的蛋清去調大量的鹽巴，調成極飽和04/27 14:26

6^F推suniu:的濃稠狀再裹在魚上，魚身也最好不要去鱗，烤好直接敲開鹽塊04/27 14:28

7^F→suniu:連鱗帶皮剝掉吃肉就行了~04/27 14:28

[問題] 土雞蛋糞便多 > 洗選蛋 ??

[ cookclub ]63 留言, 推噓總分: +12

作者: thys - 發表於 2011/04/23 23:41(13年前)

25^F推suniu:蛋黃顏色跟雞吃的飼料有關，跟營養啥的關係沒很大..蛋雞也可04/24 00:48

26^F→suniu:生出顏色很橘黃的蛋黃來~還有為了調蛋黃顏色而專門調配飼料04/24 00:49

27^F→suniu:的職業在呢...一定要的話選小雞蛋好了，通常是年輕的母雞生04/24 00:50

28^F→suniu:的，對母雞的負擔也比較小~04/24 00:51

[問題] 關於芋泥的材料蜂蜜取代砂糖? 加熱!!??

[ cookclub ]14 留言, 推噓總分: +5

作者: minoriarai - 發表於 2010/12/02 11:50(13年前)

4^F推suniu:就用冰糖也無妨啊~芋泥的熱度可以讓冰糖融化的，攪拌過程冷12/02 11:57

5^F→suniu:掉就再微波or回蒸一下就好啦~12/02 11:57

[問題] 餃子餡的選擇（無高麗菜、韭黃的情況）

[ cookclub ]34 留言, 推噓總分: +12

作者: megusa - 發表於 2010/08/02 02:45(13年前)

1^F推suniu:可以考慮西洋芹牛肉餃子，用薑來調味味道蠻搭的~08/02 02:55

[問題] 紅豆糯米桂花糕 (大菜-洋菜?)

[ cookclub ]11 留言, 推噓總分: +7

作者: syl0602 - 發表於 2010/07/22 06:29(14年前)

9^F推suniu:生粉是生米下去打粉，可以參考一下周老師的部落格有詳細說明07/24 20:41

[問題] 有人會做烤鴨的荷葉餅嗎？

[ cookclub ]10 留言, 推噓總分: +4

作者: tiv - 發表於 2010/07/20 12:15(14年前)

4^F推suniu:周老師那邊有食譜喔，很簡單做~^^07/20 20:30

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