[問題] 紅豆糯米桂花糕 (大菜-洋菜?)

看板cookclub作者 (橘咪)時間14年前 (2010/07/22 06:29), 編輯推噓7(7推 0噓 4→)
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是之前在幼稚園上班時 某次potluck一位大陸家長帶來的甜點 一吃之後真是難以忘懷 雖然她事後有e-mail我食譜 但因為是簡體字 顯示的都是亂碼 我就索性刪了 Q_Q 現在離職了 更沒辦法問到 在網路上搜到的桂花糕做法大多是"桂花凍"(加魚膠粉) 不是我在找的"糕" 不知道有沒有大大能幫忙 我記得當時那份甜點是"一層一層"的 (底部糯米糕 上鋪紅豆泥 然後再一層糯米糕 上鋪桂花蜜 最上層糯米糕) 好像是這樣...抱歉因為有點久了 是憑印象回想的 糕點本身是白色(除了斷面可看到餡料) 也跟"桂花凍"略黃的顏色不一樣 敘述得不是很明白 真抱歉 :~ 如果有大大能提供做法 小妹真的感激不盡 先謝謝大家了 :) p.s. 搜食譜時有好多桂花糕的做法提及"大菜" 請問大菜到底是什麼呀? @@a -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 204.237.12.232
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07/22 09:26, , 1F
大菜好像是指工序複雜 可以宴客菜餚～
07/22 09:26, 1F
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剛剛搜尋的食譜 大菜好像是洋菜而已 囧
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應該是類似這種吧！ 跟 鼎泰豐 也有鬆糕 系列
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07/22 17:29, , 5F
題外..客家人講的大菜是大芥菜 :)
07/22 17:29, 5F
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07/22 22:01, , 6F
我在老天祿吃到類似的東西，或許你可以去看看，很好吃喔:)
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lcilih大 好像真的就是這個耶!!好感動....真的謝謝你:)
07/23 03:28, 7F
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07/23 11:50, , 8F
生粉是什麼啊？= =?
07/23 11:50, 8F
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07/24 20:41, , 9F
生粉是生米下去打粉，可以參考一下周老師的部落格有詳細說明
07/24 20:41, 9F
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07/25 08:03, , 10F
食譜裡寫的"土豆粉"是馬鈴薯粉 不是真的土豆 沒錯吧 @@a
07/25 08:03, 10F
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11/13 13:58, , 11F
這個可以到南門市場買現成的，現做的真的非常好吃
11/13 13:58, 11F
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