作者 suniu 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共803則

[食譜] 港式雙臘蘿蔔糕

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作者: cuteterisa - 發表於 2009/02/01 21:53(15年前)

2^F→suniu:樓上。原po的備註5不就有說明了嗎?02/02 01:23

[問題] 酒釀和紅酒醋可以如何應用？

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作者: Misako - 發表於 2009/02/01 21:02(15年前)

4^F推suniu:川菜中的"乾燒"會使用酒釀中糯米，搭配的食材可用魚/雞/蝦等02/01 21:48

5^F→suniu:留下的酒汁則可略微加熱，加入冰糖煮成甜酒喝，很暖身~02/01 21:48

7^F推suniu:←爸媽都是四川人，乾燒一定會加點酒釀~味道很好！02/01 23:40

8^F→suniu:而且只有番茄醬+辣豆瓣醬的乾燒味道好不到哪裡去....02/01 23:41

[食材] 櫻桃有上蠟嗎？

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作者: vocy - 發表於 2009/01/16 23:22(15年前)

1^F→suniu:果粉(櫻桃有嗎)/灰塵/農.... 櫻桃應該不會上蠟吧，要洗掉也01/16 23:25

2^F→suniu:太麻煩了點^^bbb01/16 23:25

Re: [問題] 關於中廚

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作者: suniu - 發表於 2009/01/04 16:28(15年前)

5^F→suniu:有時候是因為那些師傅也不太會教啦..畢竟都是13.4歲就出來當01/04 20:37

6^F→suniu:學徒，用苦幹的方法學成手藝的，要他們教人他們也說不出個所01/04 20:37

7^F→suniu:以然來..b01/04 20:38

Re: [問題]燙青菜可使用哪些菜？

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作者: IanLi - 發表於 2008/12/31 14:21(15年前)

7^F推suniu:3樓，涼筍在放涼之前要被煮過粉久粉久的..XD01/01 01:26

[心得] 超好吃東炎鍋 (泰式酸辣湯)

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作者: aureliechen - 發表於 2008/12/30 23:28(15年前)

6^F推suniu:比較常見的說法是"冬蔭功"吧? 就是泰式酸辣湯...12/31 00:35

7^F→suniu:應該只是翻譯名稱的不同而已~很多大賣場都有在賣~12/31 00:35

[問題] 香菇灰化??

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作者: HIPHOPCRAZY - 發表於 2008/12/23 16:37(15年前)

1^F推suniu:不會，你想太多了XD 問一下家人那是甚麼東西吧~12/23 17:06

[問題] 義美的迷你湯圓煮不透大湯圓易破皮或糊掉

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作者: angelcdx - 發表於 2008/12/21 20:10(15年前)

7^F推suniu:冰太久了，再怎麼煮也煮不透的...12/22 00:19

[心得] 做米糕實驗心得

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作者: d1213151 - 發表於 2008/12/18 11:25(15年前)

2^F推suniu:樓上，開陽=乾蝦米12/18 18:51

[問題] 為什麼都是四物雞可以煮四物牛嗎?

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作者: tinia - 發表於 2008/12/02 00:31(15年前)

1^F推suniu:因為中國古早不吃牛啊，牛是耕田用的，除非老到不能動了才有12/02 00:37

2^F→suniu:可能殺來吃，而且那時候的肉早就老到不好吃了~更別說很多農y12/02 00:38

3^F→suniu:家感謝牛的辛勞，根本不吃牛的~12/02 00:38

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