作者查詢 / rainforss

總覽項目：發文 | 留言 | 暱稱

作者 rainforss 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共15則

限定看板：cookclub

看板排序：

首頁

尾頁

[ cookclub ]16 留言, 推噓總分: +2

作者: peachpit - 發表於 2009/02/02 21:59(15年前)

1^F推rainforss:餡料的部份你少了樹薯澱粉來做收乾,所以會太濕02/02 22:23

2^F→rainforss:樹薯澱粉 4% 視天氣調整%數02/02 22:23

5^F推rainforss:我剛漏看了你是乙級考試,考試的話要看簡章裡面的材料02/02 22:37

6^F→rainforss:如果說沒有提供樹薯澱粉之類的,就嘗試把低筋的%提高02/02 22:37

7^F→rainforss:但是要小心低筋粉不要超過上限,配方表不一定要照著跑02/02 22:38

8^F→rainforss:天氣有時候會造成一些變數02/02 22:39

9^F→rainforss:還有我建議餡料跟油皮先做來放著02/02 22:39

10^F→rainforss:因為餡料要收乾需要一點時間,剛做起來濕濕的沒關係02/02 22:40

11^F→rainforss:給它放一下,稍微收乾,軟硬度跟耳垂一樣就很好包了02/02 22:40

[ cookclub ]3 留言, 推噓總分: +1

作者: adob - 發表於 2008/12/10 23:27(15年前)

1^F→rainforss:這招好不會浪費食材,又可以剛好用完12/10 23:36

[ cookclub ]14 留言, 推噓總分: +5

作者: rainforss - 發表於 2008/12/10 23:02(15年前)

2^F→rainforss:我個人比較不建議用鋁鍋...健康問題12/10 23:18

5^F→rainforss:我這邊用的其實是中式炒鍋.其他的鍋子也是一樣過水沾濕12/10 23:35

6^F→rainforss:可以避免燒焦的問題12/10 23:35

14^F→rainforss:樓上不要誤會,純粹交流討論而已.12/12 19:35

[ cookclub ]24 留言, 推噓總分: +17

作者: Gemani - 發表於 2008/01/13 23:31(16年前)

5^F→rainforss:洋蔥01/13 23:51

首頁

尾頁