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作者 pomemy 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共33則

限定看板：baking

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[問題] 請問做過韓式裱花豆沙餅乾的大家

[ baking ]12 留言, 推噓總分: +4

作者: LimeChiCat - 發表於 2021/04/28 20:27(5年前)

5^F→pomemy: 就是乾脆有點甜，但很容易受潮，吃之前都114.45.248.131 05/01 17:26

6^F→pomemy: 要回烤。不難吃，但視覺>>>>食用感配茶食114.45.248.131 05/01 17:27

7^F→pomemy: 用其實還不錯，但口味沒什麼深度114.45.248.131 05/01 17:28

[問題] 用氣炸鍋水浴法烤古早味？

[ baking ]14 留言, 推噓總分: 0

作者: galaxymoon - 發表於 2021/01/22 19:13(5年前)

1^F→pomemy: 妳用幾吋的模？感覺妳後期烤溫太低了，我118.169.130.82 01/26 22:45

2^F→pomemy: 6吋模用市售兩顆蛋，約265g的麵糊，需要118.169.130.82 01/26 22:47

3^F→pomemy: 空200度3分＋185度7分+160度7分+145度6分118.169.130.82 01/26 22:47

4^F→pomemy: 200度是預熱，這樣烤出來才幾乎不縮腰118.169.130.82 01/26 22:48

5^F→pomemy: 抱歉講錯了，這是麵糊倒進8吋模，偏淺118.169.130.82 01/26 22:50

6^F→pomemy: 6吋模要空140度5分+135度40分+150度5分118.169.130.82 01/26 22:50

9^F→pomemy: 抱歉忘了說，我不是水浴法，是單純氣炸烤118.169.131.164 01/27 20:59

10^F→pomemy: 我也用比依，效率是比烤箱快，但溫控略煩118.169.131.164 01/27 21:00

[問題] 肉桂捲內餡的肉桂和黑糖的選擇

[ baking ]14 留言, 推噓總分: +6

作者: ioox - 發表於 2020/12/15 18:21(5年前)

3^F→pomemy: 我是味好美，我覺得還可以呀。喜歡肉桂味118.169.151.163 12/16 11:04

4^F→pomemy: 妳就多放一點，有時候黑糖相對也搶味，我118.169.151.163 12/16 11:04

5^F→pomemy: 反而會選香氣淡點的黑糖或混砂糖凸顯肉桂118.169.151.163 12/16 11:05

[問題] 吐司有沒有推薦的保濕添加物

[ baking ]60 留言, 推噓總分: +14

作者: chia0220 - 發表於 2020/12/15 23:57(5年前)

24^F推pomemy: 老麵還是有保溼效果的，我是用冰種，4-48118.169.151.163 12/16 11:00

25^F→pomemy: 小時內要用完，超過就會發酸容易失敗。118.169.151.163 12/16 11:00

[問題] 瑪士卡彭混合打發鮮奶油後冷凍

[ baking ]2 留言, 推噓總分: +2

作者: sabrina7418 - 發表於 2020/12/06 18:48(5年前)

2^F推pomemy: 有試過，可以。稍稍比較不成形，口感沒差114.45.242.137 12/09 15:30

[問題] 馬卡龍的批發價格？

[ baking ]57 留言, 推噓總分: +18

作者: jijiji - 發表於 2020/09/29 09:26(5年前)

2^F推pomemy: 我兩個兒子都不敢吃馬卡龍但是很愛馬林糖111.249.245.82 09/29 13:35

3^F→pomemy: 造型馬林糖出人意料的便宜，妳要不要看看111.249.245.82 09/29 13:36

4^F→pomemy: 我怕馬卡龍各家口味差異很大，但馬林糖倒111.249.245.82 09/29 13:41

5^F→pomemy: 是吃起來都差不多，感覺比較保險。111.249.245.82 09/29 13:41

天然酵母是不是不適合做成中種

[ baking ]11 留言, 推噓總分: +3

作者: xuyxup192224 - 發表於 2020/07/01 21:40(5年前)

1^F推pomemy: 直接法比較好。降溫方式我是把部分水用冰118.169.128.58 07/01 21:56

2^F→pomemy: 塊取代，加上其他液體先打成有點冰砂狀118.169.128.58 07/01 21:57

[蛋糕] 氣炸鍋烤戚風蛋糕

[ baking ]32 留言, 推噓總分: +20

作者: blue33198 - 發表於 2020/06/08 22:14(6年前)

22^F推pomemy: 感謝分享！比依用這個烤溫跟時間好像不太118.169.144.20 06/26 23:10

23^F→pomemy: 夠，如果有另外試出成功的再來回報！今天118.169.144.20 06/26 23:11

24^F→pomemy: 不太成功但小孩還是愛得要命，配方很甜XD118.169.144.20 06/26 23:12

[問題] 32L烤箱抉擇國際湯姆盛惠而浦

[ baking ]31 留言, 推噓總分: +5

作者: pomemy - 發表於 2018/11/25 21:55(7年前)

6^F→pomemy: 在宜蘭喔，校舍路全聯旁邊，賣到12/261.228.96.212 11/26 13:58

7^F→pomemy: 但現貨賣完就是沒了，大概都還有2、3台61.228.96.212 11/26 13:58

8^F→pomemy: 謝謝tina，旋風功能需要時如果可以強一點61.228.96.212 11/26 13:59

9^F→pomemy: 真的比較好，不過至今乾燥的需求都還不大61.228.96.212 11/26 14:00

10^F→pomemy: 這樣的話我大概就是買低價一點點的惠而浦61.228.96.212 11/26 14:01

11^F→pomemy: 6支加熱管應該可以更均勻！61.228.96.212 11/26 14:02

15^F→pomemy: 謝謝！下手惠而浦啦~~61.228.96.212 11/28 17:01

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