作者查詢 / oldaaron

總覽項目：發文 | 留言 | 暱稱

作者 oldaaron 在 PTT [ chocolate ] 看板的留言(推文), 共575則

限定看板：chocolate

看板排序：

全部chocolate575cookclub58baking57Snacks11toberich6France5Francais3VISA3Army-Sir1Emergency1Kaohsiung1Ptt-Charity1VET_971<< 收起看板(13)

首頁

尾頁

[知識] 何謂松露巧克力‧松露巧克力的由來

[ chocolate ]5 留言, 推噓總分: +1

作者: oldaaron - 發表於 2009/04/19 09:13(16年前)

5^F→oldaaron:我個人覺得松露味道要合諧地融進巧克力裡...需要很大努力04/19 21:32

[食記] Chochoco法國生巧克力65%(超好吃)

[ chocolate ]2 留言, 推噓總分: 0

作者: xgirlpaula - 發表於 2009/04/19 01:19(16年前)

1^F→oldaaron:或許您該去謝忠道先生的部落格看看，這家店的商譽...04/19 09:38

[閒聊] 台灣甜點界的一些怪現象-2

[ chocolate ]12 留言, 推噓總分: +3

作者: chenarth - 發表於 2009/04/18 21:28(16年前)

7^F→oldaaron:鬧很大那家吧04/18 22:21

[閒聊] 台灣甜點界的一些怪現象

[ chocolate ]84 留言, 推噓總分: +10

作者: chenarth - 發表於 2009/04/18 15:53(16年前)

7^F推oldaaron:極度認同原PO的說法!見解精闢! 真希望台灣消費者都如您一04/18 17:20

8^F→oldaaron:樣觀察入微04/18 17:20

23^F推oldaaron:以消費者的角度，當然希望用最小金錢獲得最大滿足。若是04/19 09:44

24^F→oldaaron:一位師傅將好的原料做壞，那是他的失敗。04/19 09:45

25^F→oldaaron:若是像L大所提到的狀況，那可能有二，其一是師傅手藝夠強04/19 09:46

26^F→oldaaron:做到令人嚐不出破綻，以為是高級品；其二是大眾本身不懂04/19 09:47

27^F→oldaaron:得如何欣賞，反正聽到是哪國的就覺得好吃。但要說到原料04/19 09:47

28^F→oldaaron:台灣產的的確都不能吃啊XD04/19 09:48

40^F→oldaaron:技術相同時，多數人可能還是會覺得法國或比利時巧克力比04/19 14:32

41^F→oldaaron:較好，原因不正是因為他們的歷史、傳統所帶給人的信任感04/19 14:33

42^F→oldaaron:嗎？大家可能會覺得「畢竟他們做比較久」。這其中當然還04/19 14:34

43^F→oldaaron:牽涉到崇洋心理啦~但探究本質，之所以會崇拜，是因為外國04/19 14:34

44^F→oldaaron:的確比較早開始做這種東西~ 就好比可能LA出了一家很好喝04/19 14:35

45^F→oldaaron:的珍奶，跟台灣水準一樣。但我們並不會因此去崇拜它，因04/19 14:36

46^F→oldaaron:為它的歷史不如我們。所以說多少與歷史關係的~04/19 14:37

47^F→oldaaron:忽然覺得拿珍奶當譬喻很爛XD 反正你懂的L大04/19 14:41

48^F→oldaaron:對一個沒有正統性的製作者而言，突破傳統與歷史是最大的04/19 14:45

49^F→oldaaron:一個是從外行人到內行；另個是以亞洲的姿態在法國抬頭，04/19 14:47

50^F→oldaaron:多少都呈現一種突破的面貌。或許他們的技術與他人相當，04/19 14:48

51^F→oldaaron:但就是因為擺脫了就有的框架，注入新觀念，而被人注意吧04/19 14:48

52^F→oldaaron:我很腦殘地漏了一段話...我舉的是AMEDEI和青木定治的例子04/19 14:50

59^F推oldaaron:對消費者而言，的確是好吃最重要，但別的也不致於不重要04/19 22:29

60^F→oldaaron:吧~食材的選用與師傅的用心(前提是能彰顯在產品品質中)04/19 22:30

61^F→oldaaron:也是值得被注意與鼓勵的啊~以前中菜常加味精，大家也是只04/19 22:31

62^F→oldaaron:顧好吃就沒管。但現在相對不一樣了，若兩個師傅手藝相當04/19 22:32

63^F→oldaaron:大家也會選那個沒用味精的吧~ 我覺得瞭解每樣食品背後的04/19 22:33

64^F→oldaaron:故事反而更能提升其美味，那不再單是味覺而已，更是種心04/19 22:34

65^F→oldaaron:靈交流 (我扯遠了)04/19 22:34

[問題] 請問哪些巧克力會有酸味啊

[ chocolate ]16 留言, 推噓總分: +6

作者: phinoex - 發表於 2009/04/18 12:24(16年前)

4^F推oldaaron:可惜可惜...在世上別的食物裡，您有嚐過如此貼近水果原味04/18 14:27

5^F→oldaaron:的食物嗎？04/18 14:27

7^F→oldaaron:建議原PO可以去各官網看看他們如何介紹那款巧克力的味道04/18 17:22

8^F→oldaaron:一邊品嚐，一邊感受，或許更能體會其中奧妙，而不再只是04/18 17:22

9^F→oldaaron:嚐到一陣酸^^||04/18 17:22

[問題] 德芙憑什麼那麼貴~

[ chocolate ]24 留言, 推噓總分: +7

作者: missingja - 發表於 2009/04/15 20:36(16年前)

12^F→oldaaron:GODIVA在台灣賣的價格真的不如它的價值04/16 23:48

13^F→oldaaron:並不是甜的巧克力就不好啊~外國名店的夾心巧多半偏甜。04/16 23:49

[貓味食記]來自巴黎的頂級滋味‧LA MAISON DU CHOCOLAT

[ chocolate ]4 留言, 推噓總分: +3

作者: blackcat0630 - 發表於 2009/04/15 12:29(16年前)

2^F推oldaaron:這家是手工巧克力的圭臬之一了，它原料正是用Valrhona04/15 15:16

Re: [食記] 台中--chochoco巧克力專賣店

[ chocolate ]3 留言, 推噓總分: 0

作者: babyjar - 發表於 2009/04/15 00:10(16年前)

1^F→oldaaron:這件事我也知道讓人無言...04/15 15:18

3^F→oldaaron:台灣第一好像該放在心裡當志向，不是拿出來打廣告= =04/15 15:26

[KUNI食記] 台北 Amedei經典的Chuao與Porcelan …

[ chocolate ]3 留言, 推噓總分: +1

作者: KUNI0202 - 發表於 2009/04/06 01:08(16年前)

1^F→oldaaron:是Criollo喔^^||04/06 07:42

[食記] 七見櫻堂手工巧克力台北大安區

[ chocolate ]11 留言, 推噓總分: +5

作者: Coffeewa - 發表於 2009/03/31 21:41(16年前)

8^F→oldaaron:若是職人做輸GODIVA，那還蠻丟臉的冏04/02 21:18

首頁

尾頁