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作者 nervcgbeva1 在 PTT [ chocolate ] 看板的留言(推文), 共145則

限定看板：chocolate

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[問題] 松露巧克力製作巧克力鍋

[ chocolate ]2 留言, 推噓總分: 0

作者: siltter - 發表於 2010/06/16 08:39(14年前)

2^F→nervcgbeva1:直接買巧克力 + 鮮奶油就可以了,COSTCO的松露真的很甜06/17 07:50

[新聞] 巧克力廠發行巧克力債利息…巧克力

[ chocolate ]3 留言, 推噓總分: +2

作者: CherryVoe - 發表於 2010/05/26 11:43(14年前)

2^F推nervcgbeva1:糟糕..好心動..人在台灣能買嗎...05/26 12:44

[問題] 請推薦畢業日可以送的巧克力

[ chocolate ]2 留言, 推噓總分: 0

作者: funky1984 - 發表於 2010/05/12 20:00(14年前)

1^F→nervcgbeva1:自己做!!最有誠意~~05/15 19:52

[問題] 可以用巧克力醬做巧克力的內餡嗎？

[ chocolate ]1 留言, 推噓總分: +1

作者: jijiji - 發表於 2010/05/05 15:27(14年前)

1^F推nervcgbeva1:可以, 不過巧克力殼不好做, 做好之後退模也是個問題..05/06 11:17

[問題] diy巧克力有水氣,該怎麼包裝??

[ chocolate ]6 留言, 推噓總分: 0

作者: c5c56 - 發表於 2010/04/20 01:29(14年前)

1^F→nervcgbeva1:冒汗是因為空氣中的水氣凝結, 建議你可以找個裝食物的04/21 10:10

2^F→nervcgbeva1:封盒(有蓋子的)把巧克力放進去然後蓋好, 置於常溫中讓04/21 10:11

3^F→nervcgbeva1:它慢慢回溫, 包裝的話用普通的紙盒包就好了, 不過最近04/21 10:12

4^F→nervcgbeva1:天氣炎熱, 要小心巧克力是否會融化, 若無法親自交給本04/21 10:13

5^F→nervcgbeva1:人, 那就要考慮是否用低溫宅配, 建議是先冰著等到送人04/21 10:13

6^F→nervcgbeva1:前再退冰就好. 低溫宅配..也是要花錢的...04/21 10:14

[資訊] 巧克力兵馬俑 7月台北亮相

[ chocolate ]6 留言, 推噓總分: +5

作者: treevila - 發表於 2010/04/15 01:39(14年前)

3^F推nervcgbeva1:好想去...04/16 17:24

[問題] 京都買得到royce嗎

[ chocolate ]9 留言, 推噓總分: +4

作者: bearlovely - 發表於 2010/04/12 12:42(14年前)

1^F→nervcgbeva1:記得機場就有賣!!!04/12 13:24

[問題] 請教可可粉品牌?(烤蛋糕用)

[ chocolate ]12 留言, 推噓總分: +1

作者: loofah - 發表於 2010/04/09 13:06(14年前)

3^F→nervcgbeva1:1.有賣, 2.單純的把巧克力粉加到蛋糕面糊裡顏色本來就04/09 15:34

4^F→nervcgbeva1:不會變深, 除非你直接融黑巧進去, 或是在蛋糕外層"塗"04/09 15:35

5^F→nervcgbeva1:巧克力, 可可粉的顏色應該是深棕色, 你直接用灑的灑在04/09 15:36

6^F→nervcgbeva1:上面也不會讓你的蛋糕變黑, 有沒有吃過提拉米蘇? 上面04/09 15:37

7^F→nervcgbeva1:那層深棕色香香苦苦的部分就是可可粉, 提供給你參考.04/09 15:37

[問題] 可可粉(baking cocoa powder)

[ chocolate ]7 留言, 推噓總分: 0

作者: elainelan - 發表於 2010/04/03 02:18(14年前)

3^F→nervcgbeva1:熱牛奶 + 可可粉 + 焦糖 ..參考看看, 還蠻好喝的04/09 15:25

4^F→nervcgbeva1:依照個人嗜巧克力的程度, 記得先溶糖, 再加可可粉, 一04/09 15:26

5^F→nervcgbeva1:邊加的時候一邊攪拌, 避免結塊影響口感.04/09 15:26

6^F→nervcgbeva1:糖的話, 不必加太多, 但是一定要加一點, 個人實驗過..04/09 15:27

7^F→nervcgbeva1:加一點點糖會比完全不加糖的口感好而且滑順一些...04/09 15:28

[問題] 巧克力太油的問題

[ chocolate ]14 留言, 推噓總分: +1

作者: shang367 - 發表於 2010/03/21 23:08(14年前)

1^F→nervcgbeva1:巧克力 + 鮮奶油,做出來的巧克力叫做"甘納許"又可叫做03/22 17:46

2^F→nervcgbeva1:生巧克力,而添加鮮奶油的量會影響到最後"甘納許"的柔03/22 17:46

3^F→nervcgbeva1:軟度,加的少,最後的巧克力會比較硬,加的多,巧克力會變03/22 17:47

4^F→nervcgbeva1:的入口即化,加過量....嘿!你的巧克力怎麼冰都不會硬,03/22 17:47

5^F→nervcgbeva1:那如果你不佳鮮奶油,直接把巧克力融一融就灌模,最後的03/22 17:48

6^F→nervcgbeva1:成品會和你原本買的巧克力一模一樣.只是形狀改變了,至03/22 17:49

7^F→nervcgbeva1:於你說的"很油",我猜測可能你朋友融化巧克力的溫度太03/22 17:49

8^F→nervcgbeva1:高了,導致油脂分離,或者是買台製巧克力(正x軒,開心x),03/22 17:51

9^F→nervcgbeva1:台製巧克力裡面會添加很多的"植物油",融化溫度高,也會03/22 17:52

10^F→nervcgbeva1:瘋狂出油,一般來說,好的巧克力內含可可脂,再經過適當03/22 17:52

11^F→nervcgbeva1:調溫程序後,會散發出金屬光澤,同時口感變的滑順.03/22 17:53

12^F→nervcgbeva1:甘納許的製作方法可以參考本版巧克力達人oldaaron的文03/22 17:55

13^F→nervcgbeva1:章,裡面會有更詳細的介紹與做法,祝你製作順利03/22 17:56

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