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作者 monster0604 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共8則

限定看板：baking

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[ baking ]24 留言, 推噓總分: +5

作者: JENI0217 - 發表於 2016/10/25 13:50(9年前)

4^F→monster0604: 三能+1,烘焙材料行都有賣10/25 15:19

[ baking ]19 留言, 推噓總分: +11

作者: gala - 發表於 2015/02/12 17:36(11年前)

16^F推monster0604: 直接用10打到起泡(大約1~2min),然後用8打到接近目標02/16 23:29

17^F→monster0604: 體積,然後用6慢慢打到目標體積,最後用4打細02/16 23:30

18^F→monster0604: 這是我做海綿的流程,我都沒有加熱蛋液,都是蛋糖加到02/16 23:32

19^F→monster0604: 攪拌缸後,低速拌勻,然後就開始以上流程02/16 23:33

[ baking ]19 留言, 推噓總分: +5

作者: mmsy37 - 發表於 2015/01/25 13:51(11年前)

16^F→monster0604: 補充一下樓上說的~這個食譜剛好有看過~他使用的方法01/26 14:59

17^F→monster0604: 是海綿蛋糕法,所以蛋要確實打發,雖然配方中有BP,但是01/26 15:01

18^F→monster0604: 比例很低,如果沒打發的確會變成粿01/26 15:02

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