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作者 miniq303 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共45則

限定看板：baking

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[問題] 戚風蛋糕分層

[ baking ]19 留言, 推噓總分: +3

作者: chihsam2002 - 發表於 2019/11/11 00:12(6年前)

12^F推miniq303: 這問題也困擾我很久了，求解+1111.185.91.103 11/11 21:21

[問題] 波士頓派表皮潮濕

[ baking ]13 留言, 推噓總分: +6

作者: AL0NG - 發表於 2019/01/05 17:26(7年前)

7^F推miniq303: 我也覺得3200下火太旺，但上火不夠力180.204.64.48 01/07 12:34

[問題]更新出爐照 le creuset 進烤箱？附入箱照

[ baking ]7 留言, 推噓總分: +3

作者: sammueltw - 發表於 2018/09/06 20:35(7年前)

2^F推miniq303: 我也有這咖(握手），但lc放家用烤箱不會123.193.180.203 09/06 21:16

3^F→miniq303: 太重太擠嗎？123.193.180.203 09/06 21:17

[問題] 戚風失敗

[ baking ]25 留言, 推噓總分: +9

作者: rtolt2 - 發表於 2018/03/08 00:46(7年前)

13^F推miniq303: 會不會是上火火力不夠？我們家的烤箱有219.70.219.5 03/09 20:19

14^F→miniq303: 這個毛病，戚風上半部都烤不熟...219.70.219.5 03/09 20:19

[問題] 烤戚風各會遇到的困境我全包了

[ baking ]48 留言, 推噓總分: +14

作者: miniq303 - 發表於 2017/09/01 17:28(8年前)

5^F→miniq303: n大，麵糊的部分我沒有拍照09/01 18:30

6^F→miniq303: s大，因爲之前烤30-35分鐘感覺都沒熟，蛋糕頂部都會回凹09/01 18:33

8^F→miniq303: ；另外我放涼2個小時左右脫模，入烤箱前有敲一下烤模+09/01 18:33

9^F→miniq303: 用竹筷稍微畫一下麵糊09/01 18:33

12^F→miniq303: lily大，有倒扣但依舊悲劇QQ09/01 23:15

22^F→miniq303: andrew大，我有震1-2下後倒扣，但每震一下頂部就凹一點09/02 08:54

23^F→miniq303: ，蛋糕沒涼我心都涼了09/02 08:54

24^F→miniq303: liv大，謝謝你的建議，有機會再去找老師學習。下火的部09/02 08:58

25^F→miniq303: 分，之前有爬文說是下火太大才會凹底跟蛋糕頂部造成爆09/02 08:58

26^F→miniq303: 炸頭效果，所以我也被搞迷糊了09/02 08:58

28^F→miniq303: 是panasonic nb-h320009/02 11:02

39^F→miniq303: andrew大，謝謝你推薦的食譜，下禮拜再來試做看看。09/02 17:37

40^F→miniq303: 如果有兩台烤箱可以比較，我就知道是我的問題還是烤箱09/02 17:50

41^F→miniq303: 的問題了QQ09/02 17:50

44^F→miniq303: 謝謝ninan大，下次我也用中空模做做看。09/03 08:35

45^F→miniq303: 謝謝moon大推薦食譜，大家都好熱心喔！09/03 08:37

[洽特] 成功錯中求群組消失

[ baking ]57 留言, 推噓總分: +55

作者: peria - 發表於 2017/08/31 21:38(8年前)

24^F推miniq303: +109/02 09:03

[問題] 波士頓派很硬又乾

[ baking ]62 留言, 推噓總分: +9

作者: miniq303 - 發表於 2017/07/28 16:12(8年前)

2^F→miniq303: 原本也有想說要做戚風版本的，但蛋糕本體似乎很容易消07/28 16:26

3^F→miniq303: 風或裂開，就找到這個版本的，確實沒有前面的問題，但口07/28 16:26

4^F→miniq303: 感我不喜歡（流淚）07/28 16:26

7^F→miniq303: 會不會是麵糊被我攪到出筋的關係？？07/28 16:56

14^F→miniq303: 謝謝各位前輩指點，明天再來試烤一顆（握拳）。07/28 23:14

20^F→miniq303: http://i.imgur.com/wX424tr.jpg07/29 19:01

21^F→miniq303: 這是今天參考Carol老師食譜試做的成果，似乎也沒有很理07/29 19:02

22^F→miniq303: 想。QQ07/29 19:02

26^F→miniq303: 我上下火改成160度烤40分鐘，出爐前用木筷戳蛋糕中心確07/29 19:50

27^F→miniq303: 認沒沾黏麵粉才拿出來放涼，這樣也有可能是沒烤透嗎？07/29 19:50

28^F→miniq303: 不好意思，小妹我真的太菜了T T07/29 19:50

33^F→miniq303: 謝謝a大熱心指點，看來有可能是我蛋白不夠發，因爲我拌07/29 21:50

34^F→miniq303: 好的麵糊進派盤是一折一折的，這應該是緞帶狀沒錯吧！？07/29 21:50

40^F→miniq303: 謝謝mm大跟ca大推薦食譜，下禮拜再來試試妃娟老師的作法07/30 07:47

41^F→miniq303: 。07/30 07:47

47^F→miniq303: a大烤的好美呀，一定很好吃，已羨慕！07/30 10:40

51^F→miniq303: 謝謝d大不藏私分享！！08/01 21:41

52^F→miniq303: 下班後參考妃娟老師的配方再烤一顆，大失敗，這次更慘，08/01 22:44

53^F→miniq303: 底部整個縮起來，整個蛋糕的高度大概只有正常波斯頓派08/01 22:44

54^F→miniq303: 的一半，好挫折。08/01 22:44

61^F→miniq303: QQ現在已經不管表面了，只要體積是正常大小、口感鬆軟08/02 16:44

62^F→miniq303: 我就知足了！08/02 16:44

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