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作者 lumia7890 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共35則

限定看板：baking

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[問題] 大同電鍋版巧克力蛋糕

[ baking ]21 留言, 推噓總分: +4

作者: nice993 - 發表於 2017/08/10 03:41(8年前)

17^F推lumia7890: 我做電鍋版原味蛋糕有成功，你有三點做法與我不同，第08/14 12:34

18^F→lumia7890: 一我蛋白有加砂糖打發，第二我蒸烤時電鍋不插筷子，電08/14 12:34

19^F→lumia7890: 鍋最高溫約130，插筷子只有蒸布丁時才會用08/14 12:34

20^F推lumia7890: 第三我用烘焙紙封住原味蛋糕鍋口，澎鬆蠻漂亮，但差出08/14 12:38

21^F→lumia7890: 封口蛋糕就消風，吃起來不錯吃^^08/14 12:38

[問題] 新手炸甜甜圈

[ baking ]25 留言, 推噓總分: +7

作者: ericxup6 - 發表於 2017/06/24 17:34(8年前)

13^F推lumia7890: 建議google做〝成功〞新食譜，配方中有g,有茶匙，還有06/25 09:35

14^F→lumia7890: 碗計量，計量太籠統，若要以〝g〞,就全數以〝g〞計量，06/25 09:35

15^F→lumia7890: 諸如此類，此配方粉多酵母量少06/25 09:35

20^F→lumia7890: 建議新手可以從〝小份量〞先練習，此配方可以除以3,奶06/27 23:24

21^F→lumia7890: 油除不盡就8克，形狀成形就好，太黏手可旁邊擺小碗置入06/27 23:24

22^F→lumia7890: 麵粉，撒麵團上盡快捏成形，建議google〝免揉麵團〞試06/27 23:24

23^F→lumia7890: 作，成功率超高06/27 23:24

[麵包] 免揉超柔軟麵包~~不敢置信的柔軟

[ baking ]23 留言, 推噓總分: +6

作者: tong817 - 發表於 2017/04/17 15:21(8年前)

5^F→lumia7890: 我冬天都沒冷藏，放著讓它自行發酵一整天，晚上在進行04/18 13:03

6^F→lumia7890: 二次發酵，都成功，只是電鍋版麵包，外表饅頭，內裡是04/18 13:03

7^F→lumia7890: 麵包，抹上各式甜鹹醬美味滿分04/18 13:03

8^F→lumia7890: 也許免揉麵包口感無法跟外頭麵包比，但鬆軟度比一般麵04/18 13:10

9^F→lumia7890: 包更軟，適合嬰幼兒，及老人家食用，看個人喜愛，外面04/18 13:10

10^F→lumia7890: 麵包放一天就乾巴巴04/18 13:10

[問題] 能推薦我電子秤嗎？

[ baking ]26 留言, 推噓總分: +5

作者: onedaywillbe - 發表於 2017/03/13 20:29(8年前)

10^F→lumia7890: 我的電子秤是上手工蠟燭課團購，是5000克/1g ,電子秤03/14 10:54

11^F→lumia7890: 不用時，電池要拔除，電子秤就不大會故障，已邁入第六03/14 10:54

12^F→lumia7890: 年，過年掉落地一次，螢幕出現小斑點，它會自癒，斑點03/14 10:54

13^F→lumia7890: 越變越小，現螢幕完好如初03/14 10:54

14^F→lumia7890: 小克數我都用加法，秤酵母粉，先放小碟，上方放乾淨的03/14 10:59

15^F→lumia7890: 紙，秤1克量，提供參考03/14 10:59

21^F→lumia7890: 我的電子秤有兩種量法，個人偏愛〝g〞,又不是做化學實03/16 18:39

22^F→lumia7890: 驗，少0.幾克，麵包會不發酵？？？我的電鍋版麵包鬆軟03/16 18:39

23^F→lumia7890: 好吃^^03/16 18:39

[問題] 用香蕉代替蛋和奶油

[ baking ]19 留言, 推噓總分: +2

作者: franklin1997 - 發表於 2017/02/08 08:25(8年前)

1^F→lumia7890: 你的問題我沒答案，假如我想做布丁，材料就牛奶與蛋，02/08 22:31

2^F→lumia7890: 香蕉取代蛋，那不是只能香蕉牛奶，加熱後一樣是香蕉牛02/08 22:31

3^F→lumia7890: 奶？？？但可以讓牛奶凝結，那香蕉有辦法？？？02/08 22:31

4^F→lumia7890: 上面錯字，但等於蛋02/08 22:32

[問題] 新手適合從餅乾.麵包蛋糕先開始呢??

[ baking ]55 留言, 推噓總分: +24

作者: antonio888 - 發表於 2016/09/02 11:22(9年前)

19^F→lumia7890: 我是為了要研究大同電鍋有甚麼能耐，餅乾，蛋糕，蔬果09/02 18:02

20^F→lumia7890: 脆片，布丁，豆花都做過，下次可能做麵包09/02 18:02

21^F→lumia7890: 法式吐司也用大同電鍋做過，不用顧爐火，還有焦香色^^09/02 18:20

22^F→lumia7890: ，雖然只有一面09/02 18:20

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