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作者 kpier2 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共134則

限定看板：baking

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[問題] 麻糬，湯圓裡的流沙餡怎麼做？

[ baking ]7 留言, 推噓總分: +2

作者: andorles - 發表於 2024/12/09 00:06(1年前)

4^F推kpier2: 基本就是芝麻粉＋糖粉＋液態油比例隨喜114.33.205.240 01/04 20:33

5^F推kpier2: 砂利餅那個應該是摻了顆粒式花生醬114.33.205.240 01/04 20:36

[其他] 嘉義工會西點丙級考場心得

[ baking ]16 留言, 推噓總分: +5

作者: toadyen - 發表於 2023/10/05 23:16(2年前)

2^F推kpier2: 推114.33.205.240 10/08 21:31

[問題] 打發過的鮮奶油可以幹嘛

[ baking ]24 留言, 推噓總分: +13

作者: toshism - 發表於 2022/01/05 15:30(4年前)

20^F推kpier2: 當然是妥善收藏啊，用你的胃114.33.205.240 01/11 10:34

[點心] 玫瑰檸檬塔挑戰

[ baking ]44 留言, 推噓總分: +41

作者: happydaan - 發表於 2021/10/10 19:12(4年前)

30^F推kpier2: 這創意真是太美了116.89.137.178 10/13 21:11

[點心] 冰鹽法-無機器做頂級冰淇淋

[ baking ]33 留言, 推噓總分: +27

作者: andypb - 發表於 2020/07/27 01:09(5年前)

25^F推kpier2: 真神人也！114.33.205.240 07/31 02:07

Re: [問題] 麵包如何烤的漂亮相關

[ baking ]7 留言, 推噓總分: +4

作者: zxcdewqa - 發表於 2020/03/03 12:51(5年前)

5^F推kpier2: 我沒用過200度以下烤過麵包... 所以不清楚114.33.205.240 03/12 01:32

6^F→kpier2: 但之前你嫌麵團不夠光滑應只是鬆弛不足114.33.205.240 03/12 01:33

7^F→kpier2: 多鬆弛一會兒或是多加顆蛋應該都有效114.33.205.240 03/12 01:35

[問題] 丙級考題泡芙的內餡煮不好

[ baking ]51 留言, 推噓總分: +6

作者: aureusii - 發表於 2018/08/28 23:01(7年前)

31^F→kpier2: www.youtube.com/watch?v=b_PLSSkLq8g114.33.205.240 08/29 23:51

32^F→kpier2: 這個『撞奶』的竅門，就在分‧次‧倒‧入114.33.205.240 08/29 23:57

33^F→kpier2: 祝你下次成功!114.33.205.240 08/29 23:57

39^F→kpier2: 大滾! 滾到冒泡! 一下子麵粉燙熟產生質變114.33.205.240 08/30 00:16

40^F→kpier2: (這時你少隻手扶鍋不好翻攪對吧? 用腿夾!)114.33.205.240 08/30 00:19

41^F→kpier2: 結塊就已是這老師的冷笑話"葡萄乾"失敗了114.33.205.240 08/30 00:23

45^F→kpier2: 沖少量就行目的是燙熟麵粉成為連鎖反應114.33.205.240 08/30 00:27

46^F→kpier2: 燙熟A盆麵粉使略呈麵餅狀也別怕用力攪開114.33.205.240 08/30 00:31

47^F→kpier2: 然後就可邊攪邊順勢B鍋緩緩全下凝結成功114.33.205.240 08/30 00:32

[問題] 戚風戚風不斷失敗求救

[ baking ]125 留言, 推噓總分: +34

作者: sourcandy - 發表於 2018/08/29 23:10(7年前)

23^F→kpier2: 一字記之要『快』! 基本上蛋白霜一碰觸到114.33.205.240 08/30 00:06

24^F→kpier2: 油脂(蛋黃)就是消泡開始，縮短入爐前時間!114.33.205.240 08/30 00:08

25^F→kpier2: 材料工法都要熟稔才開工，忌諱邊做邊研究114.33.205.240 08/30 00:10

[問題] 麵包機做漢堡麵包配方求指點

[ baking ]23 留言, 推噓總分: +2

作者: setsuna16 - 發表於 2017/07/23 16:40(8年前)

1^F→kpier2: 沒用過麵包機，不過很好奇這個『50分鐘過後』是參考哪 ?07/23 19:13

16^F→kpier2: 你的麵糰黏而不軟：建議奶油加到30g，加顆雞蛋當乳化劑07/25 00:25

[問題] 用麵包機做的吐司洞很大

[ baking ]16 留言, 推噓總分: +4

作者: msou - 發表於 2017/06/16 11:16(8年前)

16^F→kpier2: 搜尋 Carol 地瓜芝麻土司；應該是你的地瓜丁沒有鋪均勻06/17 01:49

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