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作者 Jyneda 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共2635則

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[心得] 鹽烤雞翅

[ cookclub ]9 留言, 推噓總分: +2

作者: Jyneda - 發表於 2012/12/02 01:58(11年前)

5^F→Jyneda:to tyjcgmnl:我沒說是食譜阿，我是說 "心得"12/02 17:10

6^F→Jyneda:to mila:可能跟油炸的鹹酥有點差異，因為油炸比較偏向包住12/02 17:12

7^F→Jyneda:內部油份，以脫除水分居多。而烤的話則是油與水份一同脫除12/02 17:12

8^F→Jyneda:所以外皮與整體的口感、香氣，會有差異。12/02 17:13

9^F→Jyneda:to mrschiu:確實用烤箱就可以沒錯，正確無誤。12/02 17:14

[問題] 煎豬肉跑出一堆水=灌水?

[ cookclub ]10 留言, 推噓總分: +2

作者: coldeye - 發表於 2012/11/30 14:51(11年前)

1^F推Jyneda:一種可能就是賣家已經冷凍過了(非當天現殺)11/30 16:17

2^F→Jyneda:我也遇過這樣的情形(已排除火力不足的問題)11/30 16:18

3^F→Jyneda:一家賣家賣的豬肉就是會這樣，另一家不會，味道也比較鮮美11/30 16:18

[器具] 便宜好用的宜得利土鍋

[ cookclub ]3 留言, 推噓總分: +2

作者: jhp - 發表於 2012/11/28 21:11(11年前)

2^F推Jyneda:樓上的推文真是令人心碎...@@11/30 16:36

[問題] 肉要醃多久?

[ cookclub ]6 留言, 推噓總分: 0

作者: bluesky1167 - 發表於 2012/11/28 14:08(11年前)

5^F→Jyneda:是吸油吧? 通常用在全瘦肉的醃製時...11/30 16:37

[問題] 新鮮干貝

[ cookclub ]4 留言, 推噓總分: +1

作者: money0814 - 發表於 2012/11/25 22:49(11年前)

1^F推Jyneda:美福有賣，可以宅配，不過也是1K多...so....11/26 00:46

2^F→Jyneda:http://blog.xuite.net/dokic.lin/blog/6453468411/26 00:46

[問題] 不銹鋼平底鍋煎煎餃一直失敗

[ cookclub ]35 留言, 推噓總分: +13

作者: hotnet - 發表於 2012/11/25 14:15(11年前)

20^F推Jyneda:http://blog.xuite.net/dokic.lin/blog/3295260911/25 22:54

21^F→Jyneda:上面網頁的方法參考一下吧...11/25 22:55

23^F→Jyneda:熟水餃就更快了呀，熱鍋下油略起油煙，就可以下水餃煎了呀!11/26 00:48

24^F→Jyneda:還有你說的會焦，你下水餃後又轉中小火，不可一直大火11/26 00:49

25^F→Jyneda:就會香酥而不焦了...11/26 00:49

Re: [問題] 請問嫩煎干貝可以配什麼醬汁？

[ cookclub ]3 留言, 推噓總分: +2

作者: Jiamiaw - 發表於 2012/11/14 19:00(11年前)

3^F推Jyneda:推一下，這篇太棒了!11/14 21:07

[食譜] Schweinshaxe德國豬腳

[ cookclub ]7 留言, 推噓總分: +5

作者: bonnieyang - 發表於 2012/11/14 07:26(11年前)

4^F推Jyneda:真是厲害，在德國時常點Schweinshaxe來吃...11/14 21:09

5^F→Jyneda:還有另外一個字跟Schweinshaxe很像，但是叫做烤豬肉，11/14 21:09

6^F→Jyneda:德國當地人反而比較常點這個，不知道烤豬肉是怎樣做的...11/14 21:10

[問題] 西班牙海鮮燉飯

[ cookclub ]4 留言, 推噓總分: +1

作者: fifiV - 發表於 2012/11/11 23:01(11年前)

4^F推Jyneda:可以用泰國米，會比較成功喔...11/14 21:14

[問題] 鐵鑄鍋毀了?

[ cookclub ]28 留言, 推噓總分: +10

作者: wanderwhy - 發表於 2012/11/10 17:13(11年前)

13^F推Jyneda:鑄鐵鍋除非裂開破洞，不然都是可以用的!11/11 03:25

14^F→Jyneda:鑄鐵鍋應該算是鍋中非常粗勇的了!11/11 03:25

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