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作者 Jyneda 在 PTT [ Coffee ] 看板的留言(推文), 共200則

限定看板：Coffee

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[器材] 摺疊不銹鋼絲濾架

[ Coffee ]18 留言, 推噓總分: +11

作者: yftkk - 發表於 2010/03/31 18:07(14年前)

7^F推Jyneda:那真的是不鏽鋼絲嗎?03/31 18:44

[問題] 手沖時水量過小時的衝擊? (紊流影響為何?)

[ Coffee ]17 留言, 推噓總分: +9

作者: Jyneda - 發表於 2010/03/29 17:38(14年前)

5^F→Jyneda:那請問紊流對於咖啡風味的影響為何呢? 謝謝!03/29 18:18

6^F→Jyneda:To wow607: 說來慚愧，我每次沖出來的咖啡風味都不太一樣@@03/29 18:21

7^F→Jyneda:所以我也不知道紊流對於風味的影響是啥...@@03/29 18:25

9^F→Jyneda:大概吧? 例如多紊流則風味可能易偏酸這樣之類的?03/29 18:33

[器材] 摩卡壺的蓋子掉了

[ Coffee ]4 留言, 推噓總分: +4

作者: tskirt - 發表於 2010/03/28 17:18(14年前)

4^F推Jyneda:我的不鏽鋼手沖壺蓋子也掉了,真麻煩@@焊點要酸洗?自己洗嗎?03/29 19:05

[器材] 陶瓷磨豆機玻璃破了怎麼辦

[ Coffee ]5 留言, 推噓總分: +5

作者: yftkk - 發表於 2010/03/22 22:45(14年前)

2^F推Jyneda:hmm...不銹鋼有Fu!03/22 23:26

[其它] 烘豆機=熱風槍+滾筒~???

[ Coffee ]10 留言, 推噓總分: +6

作者: airmaxntust - 發表於 2010/03/20 09:43(14年前)

9^F推Jyneda:再聞聞風尾 << 聞一聞鼻子就燒掉了XD03/21 15:31

[單品] 請問一下版上很少人討論的沖煮方式：冰釀

[ Coffee ]6 留言, 推噓總分: +1

作者: newsnow - 發表於 2010/03/15 00:58(14年前)

5^F→Jyneda:咖啡因濃度應該真的很高! 喝下去精神就立刻超好!03/15 04:43

6^F→Jyneda:我喝手沖的都不會這樣，喝了都還是昏昏欲睡...@@03/15 04:45

[分享豆] 哥倫布烘焙豆水洗耶加雪啡 Koke

[ Coffee ]81 留言, 推噓總分: +75

作者: ajerry - 發表於 2010/03/12 18:08(14年前)

50^F推Jyneda:我愛咖啡03/13 10:46

77^F推Jyneda:收到了! 大感謝!03/22 13:08

[手沖] 濾杯的保溫性

[ Coffee ]52 留言, 推噓總分: +11

作者: TWCHIEN - 發表於 2010/02/24 19:02(14年前)

5^F推Jyneda:是阿...正在狐疑樓上說出的那個點...?02/24 21:20

[器材] 手搖磨豆機的小疑問

[ Coffee ]4 留言, 推噓總分: +2

作者: jadepord - 發表於 2010/01/19 00:27(14年前)

4^F推Jyneda:1元硬幣的大小可能過不了幽門喔...@@01/19 10:16

[器材] 杯子真的會影響口感

[ Coffee ]19 留言, 推噓總分: +7

作者: HuangJC - 發表於 2010/01/16 04:46(14年前)

1^F推Jyneda:有一種情況是，茶泡久會讓單寧釋放過多，單寧是澀澀的口感01/16 05:37

2^F→Jyneda:所以一般泡茶很注意水溫與時間就是要泡出甘潤但是減少單寧01/16 05:38

8^F推Jyneda:所謂的好喝的茶，自然是裡面每種成分洽到比例，適量的單寧01/18 08:47

9^F→Jyneda:也是必要的，泡茶用特定的水溫在某一瞬間會到達一個好喝的01/18 08:48

10^F→Jyneda:比例，也就是說每種成分的釋放量剛剛好變成好喝01/18 08:48

11^F→Jyneda:如果有辦法能夠去控制這些成分的比例,就可以達到所謂的好喝01/18 08:49

12^F→Jyneda:這應該就是市售罐裝綠茶飲料在做的事情。01/18 08:50

13^F→Jyneda:不過對於好喝的定義又人人不同，也就是說人人對於各種成分01/18 08:50

14^F→Jyneda:的比例喜好不一，所以市售綠茶要做的就是採取大部分人01/18 08:51

15^F→Jyneda:的喜好，例如大多數人不喜歡太澀，那單寧的量就要控制好...01/18 08:52

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