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作者 iddser 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共25則

限定看板：baking

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[ baking ]57 留言, 推噓總分: +55

作者: peria - 發表於 2017/08/31 21:38(8年前)

2^F→iddser: 讚08/31 22:18

[ baking ]13 留言, 推噓總分: +1

作者: iddser - 發表於 2017/08/22 22:42(8年前)

7^F→iddser: 感謝上面回答！08/25 10:03

8^F→iddser: 我的烤箱是親戚從美國帶回來的欸，不知道型號...08/25 10:04

9^F→iddser: 烤乾一點的話比較不黏會比較容易裂嗎？08/25 10:05

[ baking ]55 留言, 推噓總分: +13

作者: iddser - 發表於 2017/08/03 22:35(8年前)

6^F→iddser: 哈哈哈，謝謝l大，我現在饅頭都是一次發酵，兩次發酵氣泡08/03 23:25

7^F→iddser: 太多了08/03 23:25

8^F→iddser: 我看過網路上有篇完全不用折桿的麵糰作法，我試了發現跟08/03 23:27

9^F→iddser: 我有折桿差不太多，想想乾脆不折桿了...08/03 23:27

10^F→iddser: 我今天蛋糕差不多也是2cm厚，我一直把原因歸咎在這奇怪的08/03 23:28

11^F→iddser: 長寬尺寸，不確定到底是不是原因......08/03 23:28

19^F→iddser: 是喔，那我怎麼判斷蛋糕體的彈性正常呢？08/04 07:51

20^F→iddser: 請問u大是捲哪個方向？我都覺得還沒捲成一個圓就到盡頭了08/04 07:54

21^F→iddser: 欸08/04 07:54

22^F→iddser: 我摸烤好時的表面，不黏有彈性，這樣是太乾嘛？我覺得好奇08/04 07:57

23^F→iddser: 怪喔，練習丙級時沒出現的問題，現在都出現了08/04 07:57

26^F→iddser: 家裡是小烤箱，我通常是長邊捲，一直斷裂好沮喪...08/04 13:17

31^F→iddser: 好，我再把試試看，我這次其實是用周老師的配方08/04 16:58

32^F→iddser: 順便請教一下，為什麼很多配方都不需要泡打粉呢？08/04 16:58

37^F→iddser: 對，在教室是專業烤箱08/05 17:33

38^F→iddser: 烤170度20分鐘08/05 17:34

39^F→iddser: 我這次其實蛋白有打到倒立只有小彎勾，這樣是太乾嘛？08/05 17:34

44^F→iddser: 好的，感謝大家幫我找原因，我會繼續努力！08/05 20:57

50^F→iddser: 好的，我會試試看，不過請教一下，關於份量的換算，是否是08/08 10:40

51^F→iddser: 烤盤的面積比例就是材料的比例呢？08/08 10:40

53^F→iddser: 謝謝c大08/08 13:24

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