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作者 hyperboreans 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共99則

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[問題] 手指餅乾的麵糊打好後可以分次進入烤箱嗎？

[ baking ]6 留言, 推噓總分: +2

作者: mangomilk - 發表於 2009/05/24 22:01(16年前)

4^F推hyperboreans:含有蛋白霜的麵糊不適宜分批烤蛋白霜會消泡喔05/25 23:27

5^F→hyperboreans:打到乾性發泡後混拌擠出的麵糊才能保持漂亮的形狀05/25 23:28

6^F→hyperboreans:加奶油可以增添其風味但不加亦可同海綿蛋糕~05/25 23:30

[問題] 有關布丁凝固的問題

[ baking ]16 留言, 推噓總分: +3

作者: etidify - 發表於 2009/05/16 23:19(16年前)

15^F推hyperboreans:鮮奶油可以讓口感更滑順蛋黃也有這樣的效用05/19 22:21

16^F→hyperboreans:完全不用蛋白凝固力較弱布丁會較軟05/19 22:21

[問題] 請問不要用的蛋白

[ baking ]14 留言, 推噓總分: +10

作者: choco123 - 發表於 2009/05/10 23:26(16年前)

9^F推hyperboreans:做Macaron?05/11 15:36

[問題] 有沒有人熱愛烘培到去當點心師傅?

[ baking ]122 留言, 推噓總分: +31

作者: stevenmaggie - 發表於 2009/04/09 01:04(16年前)

59^F推hyperboreans:唉呦阿餅啊你是在找我嗎?說故事我很愛也很樂意04/10 02:39

60^F→hyperboreans:但是打字我實在不快也不在行啊但是我熱愛烘焙04/10 02:40

61^F→hyperboreans:也有30歲也沒照那又如何呢?只要有心肯學肯下功夫04/10 02:41

62^F→hyperboreans:人人都可以是食神啊~~04/10 02:42

63^F→hyperboreans:說到這個阿餅啊我還想多請你指導我做麵包呢~04/10 02:43

[問題] 做起司蛋糕忘了買檸檬

[ baking ]2 留言, 推噓總分: +2

作者: katyyu - 發表於 2009/04/06 12:04(16年前)

1^F推hyperboreans:當然可以具有清香的柑橘類都相當不錯喔!04/06 12:39

[其他] 蛋價上漲..

[ baking ]14 留言, 推噓總分: +5

作者: stevenmaggie - 發表於 2009/02/20 00:49(17年前)

5^F→hyperboreans:你可以直接請蛋行送一箱20台斤的會省一些02/20 10:47

[問題] 有一種類似布丁的雜燴

[ baking ]5 留言, 推噓總分: +3

作者: CutePinkgirl - 發表於 2009/02/08 16:42(17年前)

1^F推hyperboreans:應該是bread pudding吧? 裡頭可能是麵包塊02/08 17:56

[資訊] 職訓e網，超讚的烘焙課教學

[ baking ]7 留言, 推噓總分: +2

作者: summeer - 發表於 2009/01/08 14:51(17年前)

7^F→hyperboreans:台灣人的味蕾已經被食品添加物給鈍化了吧01/09 17:05

[問題] 戚風蛋糕不香

[ baking ]16 留言, 推噓總分: +7

作者: TVshow - 發表於 2009/01/07 04:40(17年前)

10^F推hyperboreans:我聽的懂啊~阿餅大人01/07 18:22

[問題] 細砂糖or糖粉？

[ baking ]4 留言, 推噓總分: +2

作者: sunfollowyou - 發表於 2009/01/01 01:48(17年前)

4^F推hyperboreans:可以去賣純糖粉來使用喔~01/01 17:49

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