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作者 hyperboreans 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共99則

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[洽特] 捲蛋糕捲的好灰心

[ baking ]28 留言, 推噓總分: +8

作者: tzu710088 - 發表於 2010/04/21 03:59(15年前)

10^F推hyperboreans:也有可能是蛋糕烤過頭了太乾捲時就容易裂~04/21 23:21

[問題] 關於巧克力慕斯

[ baking ]16 留言, 推噓總分: +2

作者: milkitten - 發表於 2010/04/18 08:39(15年前)

1^F推hyperboreans:因為不用微溫的巧克力你這種做法很容易混拌時巧克04/20 02:42

2^F→hyperboreans:力溫度下降太快而凝結04/20 02:42

3^F→hyperboreans:兩種相較我會建議第二種避免鮮奶油消泡太多04/20 02:46

4^F→hyperboreans:不過看這作法應該都會嚴重消泡我會建議你把巧克力04/20 02:48

5^F→hyperboreans:融化後一點一點加入未打發的鮮奶油然後冰一晚04/20 02:49

6^F→hyperboreans:再進行打發只要一瞬間就會完成別打過頭就好04/20 02:50

[洽特] 有人想合購Belcolade巧克力嗎?

[ baking ]26 留言, 推噓總分: +14

作者: kingofsun - 發表於 2010/04/13 14:27(15年前)

25^F推hyperboreans:乾脆我直接賣你好了~這樣還比較省事啊~04/14 18:47

[問題] 在台北想上烘焙班,請問能幫我推薦一下嗎?

[ baking ]21 留言, 推噓總分: +11

作者: butterfly28 - 發表於 2010/03/16 22:24(15年前)

10^F推hyperboreans:那你可以來考慮當我助手好了~呵呵03/18 01:42

[洽特] 狂賀寶春師傅勇奪第一屆世界盃麵包賽冠軍~

[ baking ]43 留言, 推噓總分: +11

作者: sunnypie1992 - 發表於 2010/03/10 20:09(15年前)

24^F推hyperboreans:真的是太棒了~~吳寶春師傅好棒啊!!!03/11 02:37

[其他] 能教我做蛋糕的老師

[ baking ]19 留言, 推噓總分: +11

作者: linarchi - 發表於 2010/03/09 04:32(15年前)

15^F推hyperboreans: 唉~原來我是娘砲= = , 本來還想教的說,我看還是免了03/11 02:42

[問題] 要怎樣果凍才能切成小丁狀?!

[ baking ]11 留言, 推噓總分: +4

作者: Frais - 發表於 2010/03/04 23:22(15年前)

4^F推hyperboreans:冷凍後再切就會很漂亮了~03/05 01:00

[問題] 請問哪裡可以買到Mr. Donuts的那種草莓乾?

[ baking ]7 留言, 推噓總分: +3

作者: mrschiu - 發表於 2010/02/24 10:02(16年前)

6^F推hyperboreans:我知道哪有不過那是訂作的而且價格驚人喔~02/25 12:50

[問題] 小台家庭用的均質機..

[ baking ]11 留言, 推噓總分: +5

作者: toyota68 - 發表於 2010/01/30 12:38(16年前)

11^F推hyperboreans:均質機在烘焙裡可好用的呢~02/03 23:02

[問題] 杏仁片沒有味道?

[ baking ]8 留言, 推噓總分: +3

作者: yuyuh1986 - 發表於 2009/08/14 09:31(16年前)

3^F推hyperboreans:阿餅說的沒錯不過真的太多人被化學香料荼毒已久08/14 12:18

4^F→hyperboreans:目前若需要濃郁一點香味的大概得用西西里島或西班牙08/14 12:18

5^F→hyperboreans:所產的杏仁品種美國的香氣較淡但可先行烘烤杏仁片08/14 12:20

6^F→hyperboreans:烘烤出香氣再使用08/14 12:21

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