[洽特] 狂賀寶春師傅勇奪第一屆世界盃麵包賽冠軍~
烘培王吳寶春 做出連歐美人士都讚嘆不已的跨界麵包!
記者莊雨琳/連線報導
經過2008年世界性比賽嶄露光芒後,2010年,吳寶春再度為台灣站上國際舞台,因為,吳
寶春知道,他唯一能做的,就是透過烘培讓國際知道:「法國能,日本能,台灣不只一樣
能,更要讓世界品嚐台灣的創新文化與不屈的精神!」
首屆法國世界盃麵包大師賽(LES MASTERS DE LA BOULANGERIE),從2008年的世界盃麵包
賽與2007年洲際盃樂斯福大賽挑選出菁英加上外卡資格,一共24人代表17個國家齊聚巴黎
,分為 Pain(麵包)、Viennoiserie(甜麵包,也就是包奶油的酥皮類)、Piece
Artistique(裝飾麵包)三組。吳寶春師傅參加的是麵包組(8人),只要能獲得優勝,就是
麵包大師中的大師、更是真正的世界冠軍。所以,這次比賽幾乎是吳寶春烘培生涯中的聖
戰般,過程雖然艱辛,但卻必須竭盡心力。
格外艱鉅的大師賽上,選手得依主辦單位規定的麵包項目製作麵包。指定麵包包含:傳統
法國魔杖25根、變化型法國魔杖40根、三明治土司、神祕箱數個(選手依抽籤決定自己所
使用的酵母、麵粉種類等材料)。2種自創麵包各數個、國家特色麵包數個、小麵包150個
(原本規定為數十個,臨時才更改為此數目),總計8小時內至少要完成250個不同的麵包
,還得按照主辦單位指定的數量展示於巴黎鐵塔造型的展示台上,最後評審再以味道、內
部組織、視覺呈現、原創性、外觀等項進行品評。
而這些麵包都得使用大會指定的T65麵粉製作,T65灰份質含量高吸水性又弱,更考驗麵包
製作者的功力。雖然操作不容易,但做出來的魔杖香氣驚人並帶有回甘的後韻,由於台灣
過去並未引進這種粉,經過這次比賽後,吳寶春師傅帶著哈肯舖團隊,正式將這些好麵包
呈現給台灣民眾
這次比賽,吳寶春師傅所抽到的簽次是8位中最後一位比賽,他帶著一份觀摩及挑戰的心
情於法國時間3/9上午6點進場,並於3/10日上午11:45分公佈成績(台灣時間3/10 pm6:45
),打敗了勁敵法國及日本隊,得到第一屆世界盃麵包大師賽的冠軍頭銜。
結束馬拉松式的競賽並勇奪冠軍,吳寶春師傅團隊計劃於台灣時間3月12日上午9:00帶著
世界麵包大師賽第一名的榮耀桃園國際機場,並將此份榮耀與國人分享。
以上轉載自:
http://www.nownews.com/2010/03/10/327-2578526.htm
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寶春師傅這回用的山地門小米酒背後還有個故事。
他於2008年拿到世界盃團体組銀牌後應邀回故鄉屏東山地門鄉各地國小演講時,
曾答應小朋友要用故鄉的產品去參加這次世界盃的個人賽。
他真的做到了。
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我在第一時間和烘焙同好分享這個媒体都還沒出現的好消息
一行文裡也說了:"這是自嗨文,明天自D"
一樓是在噓我的一行文
基於尊重PO文者,無論是噓或推,原則上我不刪回應
但如果原噓文者同意刪除,我就刪
※ 編輯: sunnypie1992 來自: 61.230.132.207 (03/11 11:17)
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要自D的是一行自嗨文,現在在哪?XD
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我是不知道你這言論算不算人身攻擊啦
如果這是我的個版或部落格,我可能考慮把你的噓文刪了
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昨天真的超開心的啦。
今天也看到媒体諸多報導,我想起一件事。
去年穀研所有辦一場老麵班,請了美國烘焙學校校長來講課,
我我我,我藉口忙沒去,其實也是穀研所的課很難報到名啦,
總之我沒努力就放棄了。但寶春師傅也去上了課喔,我真的很汗顏 : )
我看到比賽規定要在多少時間內做出多少麵包,而且每個要多少重量
不能多做一些出來挑...
天哪!@#$%
※ 編輯: sunnypie1992 來自: 61.230.132.207 (03/12 00:12)