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作者 hyde7073 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共136則

限定看板：baking

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[問題] 達克瓦茲吃起來很甜

[ baking ]12 留言, 推噓總分: +4

作者: fayray - 發表於 2020/01/08 13:28(4年前)

2^F→hyde7073: 我是覺得他跟馬卡龍是姐妹款的甜點，外220.136.122.208 01/09 21:57

3^F→hyde7073: 殼本身都是偏甜的，達克外層還要再撒糖220.136.122.208 01/09 21:57

4^F→hyde7073: 粉進爐烤，入口的感覺還是讓人覺得好甜220.136.122.208 01/09 21:57

5^F→hyde7073: ，所以你的內餡可以做不太甜的來中和一220.136.122.208 01/09 21:57

6^F→hyde7073: 下。220.136.122.208 01/09 21:57

[問題] [問題]請問烤糖霜餅乾適用哪種烤箱？

[ baking ]16 留言, 推噓總分: +4

作者: Angega - 發表於 2019/12/25 20:12(4年前)

11^F→hyde7073: 馬卡龍的話，就選2吧，糖霜餅乾的餅乾底220.136.144.231 12/26 14:34

12^F→hyde7073: ，3台都可以烤，沒差220.136.144.231 12/26 14:34

[問題] 安靜的手持攪拌機

[ baking ]7 留言, 推噓總分: +1

作者: ttykimo - 發表於 2019/12/09 14:00(4年前)

1^F推hyde7073: 我看她的照片，應該是三箭牌的，原po可220.129.183.98 12/09 23:16

2^F→hyde7073: 以參考看看，另外我先前再找手持攪拌機220.129.183.98 12/09 23:16

3^F→hyde7073: 時，最後選了ka，也是蠻小聲的，至少跟220.129.183.98 12/09 23:16

4^F→hyde7073: 鍋寶還有Dr.Goods這兩台相比較之下~220.129.183.98 12/09 23:16

5^F→hyde7073: https://i.imgur.com/aqZhPdw.jpg220.129.183.98 12/09 23:16

[問題] 馬林糖烤完未密封變軟軟的輕捏就碎

[ baking ]11 留言, 推噓總分: +1

作者: tammy52029 - 發表於 2019/09/01 00:06(4年前)

4^F→hyde7073: 我也用瑞士法，今年7月5號左右，烤表弟27.246.39.73 09/01 11:41

5^F→hyde7073: 的婚禮小物，有留了十顆造型馬林糖下來27.246.39.73 09/01 11:41

6^F→hyde7073: ，就直接放在烤箱(好先生)裡，烤箱不算27.246.39.73 09/01 11:41

7^F→hyde7073: 密封狀態，經過了快要2個月，期間有打開27.246.39.73 09/01 11:41

8^F→hyde7073: 幾次烤箱門摸摸看，表面一樣乾乾的不粘27.246.39.73 09/01 11:41

9^F→hyde7073: 手，我覺得要烤透啦，當然食譜比例可能27.246.39.73 09/01 11:41

10^F→hyde7073: 也有點關係。27.246.39.73 09/01 11:41

[其他] 烘培食材團購群組

[ baking ]191 留言, 推噓總分: +184

作者: hotaru29 - 發表於 2019/08/20 14:19(4年前)

7^F推hyde7073: +1110.28.3.187 08/20 15:56

[問題] TANITA 電子秤很容易故障？

[ baking ]9 留言, 推噓總分: 0

作者: soshit - 發表於 2019/08/03 04:11(4年前)

7^F→hyde7073: 不是本來就該先開再放嗎?!兩台服役三年27.52.130.179 08/04 17:58

8^F→hyde7073: ，頭好壯壯。27.52.130.179 08/04 17:58

[問題] 磅蛋糕脫模沾黏解決方法

[ baking ]27 留言, 推噓總分: +8

作者: bonybone531 - 發表於 2019/07/18 20:05(4年前)

20^F推hyde7073: 推實測~我記得之前曾和烘友討論過，海藻110.28.132.101 07/21 07:31

21^F→hyde7073: 糖好像不能替代這麼多比例的砂糖，我自110.28.132.101 07/21 07:31

22^F→hyde7073: 己一般是用70%砂糖+30%海藻糖，而且沾黏110.28.132.101 07/21 07:31

23^F→hyde7073: 模具跟糖量的關係好像不太大，像我目前110.28.132.101 07/21 07:31

24^F→hyde7073: 使用的是吉田磅蛋糕模，脫膜很順，不太110.28.132.101 07/21 07:31

25^F→hyde7073: 會沾，之前用過一般的，我都是墊烘焙紙110.28.132.101 07/21 07:31

26^F→hyde7073: ，主要就是防沾工作要做好~110.28.132.101 07/21 07:31

[問題] 水波爐不能烘烤的東西

[ baking ]34 留言, 推噓總分: +13

作者: ToTakeWing - 發表於 2019/06/19 11:57(5年前)

24^F推hyde7073: 好先生死豬價了，如果等烘焙展，可以考39.12.10.245 06/21 11:19

25^F→hyde7073: 慮換焙雅客，所以想換好先生的話，現在39.12.10.245 06/21 11:19

26^F→hyde7073: 就可以直接買啦39.12.10.245 06/21 11:19

[蛋糕] 磅蛋糕孔洞

[ baking ]109 留言, 推噓總分: +8

作者: shiro1999 - 發表於 2019/04/27 15:24(5年前)

97^F→hyde7073: 如同前面大大們的建議，原Po去找個原味27.242.225.196 05/19 07:50

98^F→hyde7073: 食譜，而且不要亂改配方來練習吧，想烤27.242.225.196 05/19 07:50

99^F→hyde7073: 原味何必找檸檬口味再來改食材，不是所27.242.225.196 05/19 07:50

100^F→hyde7073: 有食材都可以同等代替的，分享一下我的27.242.225.196 05/19 07:50

101^F→hyde7073: 檸檬磅蛋組織糕，所有食材為1：1，再另27.242.225.196 05/19 07:50

102^F→hyde7073: 外添加一大匙檸檬汁，兩顆蛋食譜，烘烤27.242.225.196 05/19 07:50

103^F→hyde7073: 時間170/170 35分左右，我沒有添加泡打27.242.225.196 05/19 07:50

104^F→hyde7073: 粉，有時候整爐都裂，有時候都不裂，有27.242.225.196 05/19 07:50

105^F→hyde7073: 時候出爐裂跟不裂都有，所以裂痕不代表27.242.225.196 05/19 07:50

106^F→hyde7073: 一定是成功喔27.242.225.196 05/19 07:50

107^F→hyde7073: https://i.imgur.com/RnqKaMg.jpg27.242.225.196 05/19 07:50

108^F→hyde7073: 補充一下，我一般都用全蛋打發的方式，27.242.225.196 05/19 07:52

109^F→hyde7073: 所以沒有加泡打粉27.242.225.196 05/19 07:52

[問題] 請教輕乳酪蛋糕失敗有附圖跟做法

[ baking ]28 留言, 推噓總分: +10

作者: newabs - 發表於 2019/03/05 19:02(5年前)

25^F推hyde7073: 我看掉出來後的照片，就是有點布丁層，114.45.99.233 03/08 23:57

26^F→hyde7073: 你麵糊狀態應該也跑掉了114.45.99.233 03/08 23:57

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