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作者 hikaruyuro 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共9則

限定看板：baking

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[問題] 中空戚風模中間濕潤，熟了嗎？

[ baking ]2 留言, 推噓總分: 0

作者: hikaruyuro - 發表於 2015/02/24 21:38(9年前)

2^F→hikaruyuro: 好的謝謝你;)03/02 17:36

[問題] 為何蛋白加了糖或是塔塔粉就容易不發?

[ baking ]12 留言, 推噓總分: +7

作者: oneshootfix - 發表於 2008/06/21 02:16(16年前)

10^F推hikaruyuro:塔塔粉是一開就要加幫助蛋白起泡沒有加當然也可以06/21 21:08

11^F→hikaruyuro:糖如果一開始就加會抑制起泡06/21 21:09

12^F→hikaruyuro:打到溼性的時候在加是為了讓蛋白比較細比較白06/21 21:10

[問題] 起司蛋糕跟餅乾分離了..

[ baking ]13 留言, 推噓總分: +4

作者: hikaruyuro - 發表於 2008/06/11 00:53(16年前)

4^F→hikaruyuro:回一樓是融化的固態狀06/11 14:50

5^F→hikaruyuro:請問冰硬是要放冷凍?06/11 14:50

10^F→hikaruyuro:6吋模06/12 02:20

11^F→hikaruyuro:口感是乾的很濃表皮有一點硬06/12 02:21

13^F→hikaruyuro:感謝所有幫助我的問題的版友^^06/13 16:36

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