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作者 hexanon 在 PTT [ Coffee ] 看板的留言(推文), 共143則

限定看板：Coffee

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[其它] 喝到覺得不好喝的咖啡會如何回答店家的詢

[ Coffee ]32 留言, 推噓總分: +24

作者: wenscooper - 發表於 2019/01/19 13:06(5年前)

5^F推hexanon: 沒有用力稱讚就是不好01/19 14:05

[其它] 一樣的咖啡卻泡出不一樣的咖啡？

[ Coffee ]27 留言, 推噓總分: +17

作者: oag2223 - 發表於 2018/12/22 17:33(5年前)

4^F推hexanon: 之前印象是鎂離子可以帶出12/22 19:12

[單品] 問卷後續與咖啡相關畢業製作過程分享

[ Coffee ]9 留言, 推噓總分: +8

作者: umatuna - 發表於 2018/05/26 05:08(6年前)

6^F推hexanon: 推有後續，第一次看到，讚一個05/26 12:34

[器材] 自己炒生豆的器材問題

[ Coffee ]21 留言, 推噓總分: +7

作者: QCANCER - 發表於 2018/04/25 13:53(6年前)

6^F推hexanon: 我用平底鍋炒兩年多了，給您參考一下：1. 不少豆友用3，204/26 09:51

7^F→hexanon: .建議測豆子，3.不停翻動，可以鍋子放爐上，拿起來甩鍋，04/26 09:51

8^F→hexanon: 放下... 這樣重覆，4.都算，一爆時你的溫度如果有維持住04/26 09:51

9^F→hexanon: 並且緩慢上升，爆聲應該由疏而密而疏04/26 09:52

10^F推hexanon: 我自己用多層不繡鋼平底鍋，加熱快，蓄熱也不錯，一次炒104/26 09:56

11^F→hexanon: 50g到250g，通常都8分多一爆，11到13分鐘下豆04/26 09:56

[請益] 手沖淺焙銀皮是否要去除討論

[ Coffee ]33 留言, 推噓總分: +11

作者: snakenail - 發表於 2018/02/09 20:47(6年前)

4^F推hexanon: 我還真的拿銀皮泡一杯過，聞起來像麥茶，喝起來淡淡的沒02/10 00:02

5^F→hexanon: 啥味道02/10 00:02

6^F→hexanon: 因為我自己烘豆，所以銀皮很容易收集到足夠泡一杯的量02/10 00:04

8^F噓hexanon: 回原 po 的問題，以我泡銀皮茶的唯一一次經驗，那種味道02/10 00:09

9^F→hexanon: 的弱度跟咖啡混在一起，大部份人很難分辨出差異。不過如02/10 00:09

10^F→hexanon: 果你是 pro 級的聞香師、品酒師，那或許可以聞出差異02/10 00:09

11^F→hexanon: 噓錯，補推回來02/10 00:09

12^F→hexanon: 推02/10 00:10

[單品] Family出的單品

[ Coffee ]11 留言, 推噓總分: +4

作者: yayayoyi - 發表於 2018/01/01 19:39(6年前)

6^F推hexanon: 我的心得是比超商的普通美式乾淨些，不會有那種洗鍋水的01/01 21:09

7^F→hexanon: 感覺，不過也就這樣01/01 21:09

Re: [其它] 咖啡這條路

[ Coffee ]153 留言, 推噓總分: +46

作者: Owla - 發表於 2017/08/11 16:09(6年前)

5^F推hexanon: 原原 po 那篇我就有點想回，正好這篇有提到。咖啡產業鏈08/11 16:35

6^F→hexanon: 裏，最終端的烘焙跟店家的價值在哪裏？答案是地點、地點08/11 16:35

7^F→hexanon: 、地點，也就是把店面開在好地點，才能賣出 "價格乘以數08/11 16:35

8^F→hexanon: 量"，沒地點的話只能啃骨頭了08/11 16:35

9^F→hexanon: 我認識的咖啡業朋友，過得似乎都有點辛苦，在 FB 蠻可以08/11 16:45

10^F→hexanon: 看出來的，很少在花 "閒錢"，比如出國玩、吃好料、玩重08/11 16:45

11^F→hexanon: 機音響之類的 (或許都很低調?)08/11 16:45

13^F→hexanon: 問題是咖啡店的坪效不好，喝咖啡是軟性需求，客人坐很久08/11 16:55

14^F→hexanon: ，翻桌率低08/11 16:55

[問題]生豆發霉

[ Coffee ]17 留言, 推噓總分: +8

作者: EleVn - 發表於 2017/06/01 13:42(7年前)

15^F推hexanon: 我烘過發霉的生豆，泡出來的咖啡味道很差，很適合拿給你06/02 20:35

16^F→hexanon: 最討厭的人喝，真心不騙！06/02 20:35

初次手網烘焙請教

[ Coffee ]34 留言, 推噓總分: +10

作者: isurrender - 發表於 2017/05/29 01:41(7年前)

3^F推hexanon: 照喝啊，只是超過 20 分鐘而且沒爆的豆子，滋味回比較平05/29 01:43

4^F→hexanon: 淡05/29 01:43

6^F→hexanon: 滋味 "會"05/29 01:44

7^F推hexanon: 20 分鐘應該草味烘掉了，豆心應該有熟，原 po 可以拿一05/29 01:46

8^F→hexanon: 顆吃吃看，脆脆香香的就不會有草味05/29 01:46

Re: [其它] 請問各位高手都喝什麼咖啡豆?

[ Coffee ]71 留言, 推噓總分: +14

作者: BearSheep - 發表於 2017/05/28 15:42(7年前)

14^F推hexanon: 這篇很中肯啊，原原 po 那篇的推文裏，一堆耶加、藝妓、05/28 21:17

15^F→hexanon: 花神什麼的，每一樣都跟牛肉麵、肉圓、肉粽一樣，每個名05/28 21:17

16^F→hexanon: 詞都有很多不同的風味，看了讓人黑人問號05/28 21:18

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