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作者 goe126 在 PTT [ Coffee ] 看板的留言(推文), 共52則

限定看板：Coffee

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Re: [問題] 我們接下來還要主推「精品咖啡(Special …

[ Coffee ]25 留言, 推噓總分: +7

作者: ohmylife - 發表於 2007/04/15 04:03(19年前)

4^F推goe126:感謝分享~我也覺得講烘培不要過深這樣太攏統04/15 09:37

5^F推goe126:我也覺得讓版上對於精品咖啡有統一的定義會比較好04/15 09:42

6^F→goe126:一些特定的人有其個人的見解也無傷大雅04/15 09:44

7^F→goe126:只是有統一的定義大家比較不會起爭執04/15 09:45

8^F→goe126:SCAA就給了我們一個可以依循的目標所以推SCAA04/15 09:45

9^F→goe126:至於其他個人見解大家提出來討論也是不錯但不要下定義...04/15 09:46

Re: [問題] 我們接下來還要主推「精品咖啡(Special …

[ Coffee ]11 留言, 推噓總分: +5

作者: TWCHIEN - 發表於 2007/04/14 13:28(19年前)

11^F推goe126:robusta種應該也有種出精品咖啡的農莊只是太少見04/15 09:23

Re: [心得] 在歐舍跟MOJO買的豆子

[ Coffee ]16 留言, 推噓總分: +8

作者: lileo - 發表於 2007/04/12 10:14(19年前)

14^F推goe126:星巴克的難喝真是有"口"共睹..沒加糖和奶精...真不知道要04/13 17:28

15^F→goe126:怎麼喝下去...04/13 17:29

[豆豆] 肯亞AA AB比較

[ Coffee ]8 留言, 推噓總分: +4

作者: ajerry - 發表於 2007/04/12 00:05(19年前)

1^F推goe126:就畫面上似乎右邊的比較大些~話說回來還沒喝過AB的豆子~04/13 17:20

2^F→goe126:感謝分享~ 很有趣的比較~ 下次找找看AB的豆子來煮^^04/13 17:21

Re:歐舍藍山風味

[ Coffee ]12 留言, 推噓總分: +4

作者: HuangJC - 發表於 2007/04/11 05:14(19年前)

3^F推goe126:用筷子攪還蠻帥的~不過我應該不會想試吧^^...04/11 14:41

4^F→goe126:話說藍山讓它這麼快下壺香味醇度可能會不夠吧?04/11 14:42

5^F→goe126:沒試過歐舍的藍山下次可以試試不過歐舍不同吧台手煮的04/11 14:43

6^F→goe126:味道差別有點大這是我自己的感覺啦^^...04/11 14:44

[問題] 我們接下來還要主推「精品咖啡(Specialty Coffee)」嗎？ (1)

[ Coffee ]52 留言, 推噓總分: +11

作者: aarzbrv - 發表於 2007/04/10 14:54(19年前)

16^F推goe126:Specialty coffee不管其定義為何當初主要開始用Specialty04/10 16:16

17^F→goe126:這個字的原意應是希望推廣那些品質極佳適合單品沖泡的04/10 16:17

18^F→goe126:優質咖啡而且是為了對抗過去60 70年代流行低品質即溶咖啡04/10 16:19

19^F→goe126:而想讓世上有更多的人能真正去享受咖啡的極致美味04/10 16:20

20^F→goe126:所建立出來的一個字眼所以像是優秀的牙買加藍山04/10 16:22

21^F→goe126:夏威夷可那或是波多黎各尤科等等都是風味特異讓人回味的04/10 16:24

22^F→goe126:好咖啡這些咖啡不管產地品管或是採收後的處理都是用最04/10 16:25

23^F→goe126:高規格的要求來做所以才稱的上是Specialty coffee04/10 16:27

24^F→goe126:推廣Specialty coffee 就等於推廣高品質的咖啡豆04/10 16:28

25^F→goe126:也等於推廣咖啡的真正美味04/10 16:29

26^F→goe126:那麼如果不推Specialty coffee 我們要推薦大家喝什麼呢?04/10 16:29

27^F推goe126:而回到正題 SCAA有他對於Specialty coffee的定義04/10 16:34

28^F→goe126:而各個咖啡產地也有其對於咖啡品質的分級法04/10 16:35

29^F→goe126:不管如何依照每個人的經濟狀況和喜好去尋找自己想要的04/10 16:35

30^F→goe126:美味這樣就符合Specialty coffee對於我們的意義了~04/10 16:36

[塞風] 請問有聽過上水後再下粉的煮法嗎?

[ Coffee ]35 留言, 推噓總分: +20

作者: destinyken - 發表於 2007/04/08 20:58(19年前)

27^F推goe126:我也是這樣煮的不過是在水上到一半的時候快速下粉~04/09 20:52

28^F→goe126:這樣就比較不會有水溫太高燙傷咖啡粉的情形04/09 20:53

29^F→goe126:而我也是因為覺得先放粉會有一段較長的時間水要上不上04/09 20:53

30^F→goe126:感覺那段時間不容易控制才決定要後放粉的~04/09 20:54

31^F→goe126:然後再用聞香的方式決定下來的時間這樣品質比較穩定~04/09 20:56

[豆豆] 碧利咖啡生豆真糟！

[ Coffee ]6 留言, 推噓總分: +5

作者: awankana - 發表於 2007/04/05 10:46(19年前)

3^F推goe126:碧利東西賣的貴沒想到品質也這麼糟...網頁說的很好聽...04/05 20:35

請問LAVAZZA Espresso

[ Coffee ]15 留言, 推噓總分: +4

作者: rabbit7 - 發表於 2007/04/04 18:01(19年前)

11^F推goe126:這種大品牌的進口豆...都有不新鮮的問題04/05 10:13

12^F→goe126:我以前也買過...覺得還是去找好的烘焙商比較新鮮04/05 10:13

13^F→goe126:畢竟要求這種進口豆子能在烘焙完一週內入手有點難...04/05 10:14

14^F→goe126:何況還是磨好的@@04/05 10:16

[豆豆] 請問這個是正港的 Wallenford 藍山嗎?

[ Coffee ]4 留言, 推噓總分: +3

作者: Jazzmusic - 發表於 2007/04/04 04:59(19年前)

1^F推goe126:這個好像是烘焙好的我在其他地方有看到在賣生豆耶~04/05 10:27

2^F→goe126:要買在牙買加烘焙好的可能要注意烘焙的時間吧04/05 10:29

3^F推goe126:不過看價格比台灣烘焙商賣的便宜好多@@...看過一磅2500..04/05 10:40

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