[問題] 我們接下來還要主推「精品咖啡(Specialty Coffee)」嗎？ (1)

看板Coffee作者 (我愛鑽石光! 芒! 長!~~)時間17年前 (2007/04/10 14:54), 編輯推噓11(15推 4噓 33→)
留言52則, 8人參與, 最新討論串1/1
很抱歉，用標題問了可能會被本板眾多大師、大大、精英們當成網路小白的問題。 而且在回答這問題前，還有更令人覺得白目的問題可能得先回答： 本板長久以來主推的「精品咖啡(Specialty Coffee)」的定義是什麼？ 以前我有在本板及其精華區，搜尋過本板對「精品咖啡」的定義， 可是，無論用"精品咖啡"或"specialty coffee"當關鍵字搜尋，我真的沒找到 (如果有板友在本板及其精華區找到，可以告訴其他板友嗎？先謝謝)。 後來藉由 Google 的幫助，我才找到幾篇來自美國精品咖啡協會 (Specialty Coffee Association of America，以下簡稱SCAA)的定義： http://scaa.org/pdfs/Press-What-is-Specialty-Coffee.pdf http://kaffee.netfirms.com/Coffee/SCAASpecCofDef.html 可是，因為直到現在，我還是不曉得本板宗旨當中宣稱所推廣的「精品咖啡」， 與 SCAA 定義的有哪些地方相同或相異，我只好採用 SCAA 定義，繼續當我的網路小白。 在只閱讀過 SCAA 定義，與當本板讀者近三年的過程中， 我發現了本板某些大大們導正網路小白時，使用的標準與 SCAA 定義有爭議的部份： - 精品咖啡是否必須有果實般的酸味。 - 精品咖啡的烘培度，是否不能到俗稱的「二爆(second crack)」。 - 精品咖啡是否容許生豆當中有 10% 以上瑕疵豆 ( 10% 算是從 SCAA 定義放寬了)。 所以，在討論本板未來方向是否要繼續主推「精品咖啡(Specialty Coffee)」前， 我們總得先搞清楚本板對「精品咖啡」的定義： - 是要以 SCAA 定義為準，行有餘力再行延伸； - 還是繼續以本板「大大們說了算」，作為檢驗精品咖啡的標準(簡稱「大大咖啡」)。 (未完待續，以下照小弟慣例開放噓文) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.30.56
推
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首先,我還在'非主推'的領域;比如,如果有咖啡器材板,我就去
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一如如果有咖啡合購板,只想合購的也該切出去
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不過我相信大家會願意接受一個 boot 的過程,就是由器材而
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走向豆子;雖然可能繞遠路,但那也是個人自由;也包括收藏
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再來是翻譯的問題,所以有定義最好;不然'精品',我的認定是
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'很好'的意思;也就是嘴巴說好喝就算精品,即使未標產地
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但拿回原文,Specialtyｼ,我的認定就變'特殊',也就是只要
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特別,有分辨力,就算不好喝也算 Specialtyｼ;我蠻喜歡後者
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因為先給我多樣,我才有機會選擇;不然試喝一堆味道都一樣
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我小時不愛苦,打死也不相信後來會愛上苦味;所以選擇多是
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好事;如果我以後愛上高咖啡因,愛上澀味,泥味,榴槤味,也全
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都是我的自由;但要給我選擇機會
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我的確曾求老闆'泡一杯澀的來',因為我要比較;也曾拿渣再泡
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推
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謝謝 HuangJC 的回答。我這篇的續集預計就是要討論：
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推
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在消費者以「非精品咖啡」為前提的情況下，仍然要主推嗎？
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推
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Specialty coffee不管其定義為何 當初主要開始用Specialty
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這個字的原意 應是希望推廣那些品質極佳 適合單品沖泡的
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優質咖啡 而且是為了對抗過去60 70年代流行低品質即溶咖啡
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而想讓世上有更多的人能真正去享受咖啡的極致美味
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所建立出來的一個字眼 所以 像是優秀的牙買加藍山
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夏威夷可那 或是波多黎各尤科等等 都是風味特異 讓人回味的
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好咖啡 這些咖啡不管產地 品管 或是採收後的處理 都是用最
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高規格的要求來做 所以才稱的上是Specialty coffee
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推廣Specialty coffee 就等於推廣高品質的咖啡豆
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也等於推廣咖啡的真正美味
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那麼 如果不推Specialty coffee 我們要推薦大家喝什麼呢?
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推
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而回到正題 SCAA有他對於Specialty coffee的定義
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而各個咖啡產地也有其對於咖啡品質的分級法
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不管如何 依照每個人的經濟狀況和喜好 去尋找自己想要的
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美味 這樣就符合Specialty coffee對於我們的意義了~
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先回goe126：我個人也支持 SCAA 定義的
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「精品咖啡(Specialty Coffee)」，如果本板未來仍以主推
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推
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「精品咖啡」為板務，卻連「最基礎需滿足」的定義都沒給，
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推
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至少我不曉得該怎麼推廣下去。雖然說定義不見得每個人都
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喜歡，但是連定義都沒有，我覺得推廣工作會像無頭蒼蠅飛。
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推
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一如各地方板也不會禁心情文,但會限制
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如果非精品要管制,看是三天一篇或是五天一篇
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不然,禁了劣幣,但也沒有良幣;有啊,在書店..
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凡還沒切出去成立新板的副主題,也應該有地方寄生
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像明確的 SB,即溶,這還有得切;其他不容易切..
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推
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不過 HuangJC 的非精品管制建議似乎是史上最嚴的(汗)....
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推
04/10 18:37, , 42F
不會呀,推文不限嘛;因為推文可以不看,它不佔標題
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但如果佔了整個板面,不看不行,看了沒興趣,就比較糟..
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推
04/10 19:20, , 44F
幹~推!!!好文章!!期待續集!!!
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噓
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我都不覺得好了......
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04/10 21:49, , 46F
自己都不覺得好...那是拋磚引玉的苦心囉XD
04/10 21:49, 46F
推
04/10 23:20, , 47F
話說Jones大的系列文章PO完了嗎?
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噓
04/13 05:37, , 48F
SaraGirl我跟你不熟，不用自討沒趣。
04/13 05:37, 48F
噓
04/13 05:40, , 49F
「自取其辱而不自知」不但適用 HuangJC 也適用 SaraGirl。
04/13 05:40, 49F
推
04/14 01:00, , 50F
對阿！！！aar大大真的跟SaraGirl一點也不熟！
04/14 01:00, 50F
噓
04/15 12:14, , 51F
請不要牽連無辜的 aar 網友！
04/15 12:14, 51F
推
04/15 14:08, , 52F
嗯...推文看完之後無辜的究竟是誰？
04/15 14:08, 52F
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