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作者 gananish 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共372則

限定看板：baking

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[問題] 千層派vs千層蛋糕

[ baking ]16 留言, 推噓總分: +3

作者: RemusKao - 發表於 2018/06/04 08:43(7年前)

10^F→gananish: 話說原版的千層蛋糕其實也不是餅皮啊！61.228.42.114 06/04 23:14

11^F→gananish: 你說的那是可麗餅千層，千層蛋糕是一層61.228.42.114 06/04 23:15

12^F→gananish: 層倒入麵糊反覆入爐烘烤疊起來的61.228.42.114 06/04 23:16

[問題] 自調鬆餅好難吃唷

[ baking ]19 留言, 推噓總分: +8

作者: hcln - 發表於 2014/04/13 11:46(11年前)

9^F→gananish:鮮奶-10ml，另加10g沙拉油或15g融化奶油04/14 13:29

[問題] 關於鬆餅機

[ baking ]19 留言, 推噓總分: +3

作者: AiJa - 發表於 2014/04/08 13:53(11年前)

11^F→gananish:口感有90%是配方的關係，不在機器。04/08 21:02

[問題] 貴格大燕麥片可以做麵包嗎？

[ baking ]19 留言, 推噓總分: +1

作者: cat1230 - 發表於 2014/04/06 23:24(11年前)

3^F→gananish:不要打成粉的話呢？像堅果、雜糧那樣裹進麵糰就好？04/06 23:40

Re: [問題] 奶油餡與鮮奶油餡的差異

[ baking ]13 留言, 推噓總分: +4

作者: ace99927 - 發表於 2014/02/28 22:34(12年前)

9^F→gananish:法式的奶油霜會加義式蛋白霜去打，一樣有常溫不易變形、03/01 19:29

10^F→gananish:可塑性高等優點，但是口感就清爽多了。03/01 19:30

[問題] Dr Good的下均勻版可以放蛋糕模嗎?

[ baking ]6 留言, 推噓總分: +3

作者: happydora - 發表於 2014/01/20 18:17(12年前)

4^F→gananish:根據它的說明書，如果你的烤盤底面積較小就可以，如果大01/21 19:06

5^F→gananish:到會貼滿下均勻板(還是擋住那些孔?)的話就要架烤架01/21 19:07

[問題] 餅乾、蛋黃酥、鳳梨酥冰冰箱後變硬?

[ baking ]10 留言, 推噓總分: +1

作者: ninaQ - 發表於 2013/09/10 12:23(12年前)

4^F→gananish:不見得差別就一定在添加物啊=.= 若是改動配方(減油減糖)09/10 13:10

5^F→gananish:冷卻後口感就會有差，包裝未密封的話冷藏也很容易脫水09/10 13:11

[其他] 關於麵粉的一點功課

[ baking ]3 留言, 推噓總分: 0

作者: mentionD - 發表於 2013/09/05 15:46(12年前)

1^F→gananish:poilane是做鄉村麵包起家，所以他提供的標準不見得適用09/05 18:09

2^F→gananish:台灣常見的鹹麵包,包餡麵包和日式麵包等(這些配方在法國09/05 18:10

3^F→gananish:比較接近他們的點心麵包一類)09/05 18:11

[問題] 饅頭吃完後嘴會酸酸的

[ baking ]11 留言, 推噓總分: +1

作者: GRA - 發表於 2013/09/03 11:26(12年前)

1^F→gananish:1.不要加糖 2.吃完東西都要記得漱口呀！09/03 13:00

[問題] 橙花水(orange blossom water)哪裡買?

[ baking ]13 留言, 推噓總分: +3

作者: cocold - 發表於 2013/08/30 17:32(12年前)

8^F→gananish:西點用的那種不是柳橙，是苦橙neroli，用的是蒸餾精油的09/01 14:06

9^F→gananish:副產品(又叫純露)，味道跟我們認識的柑橘類香氣完全不同09/01 14:07

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