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作者 dotcloud 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共826則

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[問題] 有關酵母?

[ baking ]6 留言, 推噓總分: +4

作者: dl513 - 發表於 2007/11/21 07:23(18年前)

3^F推dotcloud:試試看新鮮酵母，塊狀的像奶油磚，用量是211.79.140.210 11/21 10:15

4^F→dotcloud:快發酵母的3倍211.79.140.210 11/21 10:16

Re: [問題] 烤模的問題 (布丁 + 蛋糕)

[ baking ]3 留言, 推噓總分: +2

作者: popololi - 發表於 2007/11/20 23:05(18年前)

2^F推dotcloud:可以這樣子歐 = ="" 受教受教211.79.140.210 11/21 11:18

[食記] 85度C蛋糕比一比

[ CAFENCAKE ]16 留言, 推噓總分: +10

作者: ffiioonnaa - 發表於 2007/11/02 01:12(18年前)

9^F→dotcloud:吐一下槽，拿破崙上是蛋糕體+酥皮再用高級奶油霜黏起來11/10 22:24

10^F→dotcloud:並不是幕斯。那個奶油的原料真的很高級 = ="不誇張11/10 22:26

11^F→dotcloud:沙哈蛋糕的蛋糕體，不是只有黑森林那樣的海綿蛋糕而已11/10 22:27

12^F→dotcloud:光看蛋糕體成本，沙哈 >>> 黑森林雖然兩種售價相近11/10 22:28

[自介] popomomo已回收

[ TaichungBun ]23 留言, 推噓總分: +14

作者: popomomo - 發表於 2007/08/07 20:46(18年前)

19^F推dotcloud:XD 才從竹師那邊解脫。又一個人要跳過去 = ="08/07 22:03

20^F→dotcloud:加油阿~~那邊物價超高。不過竹師旁的水煎包跟"路邊攤"08/07 22:04

21^F→dotcloud:蠻推的~~便宜好吃~~08/07 22:04

[食記] 85度C

[ CAFENCAKE ]14 留言, 推噓總分: +9

作者: abu0307 - 發表於 2007/08/06 21:12(18年前)

1^F推dotcloud:錯的不是店家阿~~那個黑拿破崙最少有5天以上了吧 = =""08/07 03:11

[自介] 已回收

[ TaichungBun ]10 留言, 推噓總分: +6

作者: dotcloud - 發表於 2007/08/06 20:12(18年前)

8^F→dotcloud:見鬼了~燕子不小摟。這樣叫他的應該是甲班的吧 = =""08/07 01:55

9^F→dotcloud:老實講五專時期，真的熟識的人不多。特別是同屆的人。少ꠠ08/07 01:57

10^F→dotcloud:到不需用到腳指頭都數的玩阿。偏偏us大不在這裡面08/07 01:57

Re: [請益] 　＊８５度C小蛋糕推薦＊

[ CAFENCAKE ]8 留言, 推噓總分: +2

作者: scott30 - 發表於 2007/07/25 12:38(18年前)

1^F→dotcloud:6.8吋你們也只是稍微裝飾一下，跟口感沒啥影響，更何況07/25 01:35

2^F→dotcloud:自製品10之89都是預拌粉~~很難做到跟別人不一樣 = =""07/25 01:36

5^F→dotcloud:抱歉，只是你待過工廠後，很難覺得分店有啥挑戰性07/26 00:36

6^F→dotcloud:而且真的就我所說的，外表的裝飾並不會影響口感。07/26 00:39

7^F→dotcloud:我相信68吋裝飾可以看得出師父技術，但是這個蛋糕好不好꘠07/26 00:43

8^F→dotcloud:吃，在他從工廠出來就已經決定9成多。剩下的無非是分店的07/26 00:43

9^F→dotcloud:保存情況。07/26 00:44

10^F→dotcloud:並非看清您的技術，而是存粹說出事實07/26 00:45

Re: [請益] 　＊８５度C小蛋糕推薦＊

[ CAFENCAKE ]9 留言, 推噓總分: +7

作者: scott30 - 發表於 2007/07/23 18:42(18年前)

9^F→dotcloud:6.8吋你們也只是稍微裝飾一下，跟口感沒啥影響，更何況07/25 01:35

10^F→dotcloud:自製品10之89都是預拌粉~~很難做到跟別人不一樣 = =""07/25 01:36

Re: [請益] 　＊８５度C小蛋糕推薦＊

[ CAFENCAKE ]8 留言, 推噓總分: +6

作者: scott30 - 發表於 2007/07/22 23:16(18年前)

5^F→dotcloud:85的中廚他們叫中央工廠，台北 +台中工業區計兩家07/25 01:33

[心得] 85度C的法式千層

[ CAFENCAKE ]12 留言, 推噓總分: +7

作者: gurulilicay - 發表於 2007/06/27 13:11(18年前)

10^F→dotcloud:如果你在家裡瓦斯爐煎的出一樣的花紋，你很厲害07/25 01:40

11^F→dotcloud:因為那是85跟其他工廠買來的，很多西點店都知道怎麼定07/25 01:41

12^F→dotcloud: 訂07/25 01:42

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