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作者 chinfen 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共1033則

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[問題] 鐵鍋平底鍋挑選

[ cookclub ]41 留言, 推噓總分: +13

作者: bearbigbigbe - 發表於 2026/05/10 18:38(2天前)

30^F推chinfen: 我有2的平底深炒鍋，我覺得是假平底，05/11 13:03

31^F→chinfen: 看起來是平底但實際上中間微凸，05/11 13:03

32^F→chinfen: 若鍋子不夠熱，生蛋下鍋會往旁邊流05/11 13:03

33^F→chinfen: 柳宗理的「平底鍋」也是這種狀況05/11 13:03

34^F→chinfen: 如果想要煎出漂亮的圓形煎蛋，05/11 13:03

35^F→chinfen: 可能注意一下下是不是真平底05/11 13:03

[問題] 蒜味義大利麵的蒜頭問題

[ cookclub ]32 留言, 推噓總分: +13

作者: kingkiller - 發表於 2026/05/04 16:47(1周前)

22^F推chinfen: 我以前看過有人教這道05/05 19:55

23^F→chinfen: 比較搞剛就是先烤大蒜05/05 19:55

24^F→chinfen: 擠出軟掉的蒜泥加進去05/05 19:55

25^F→chinfen: 當然你原本的步驟還是要有05/05 19:55

26^F→chinfen: 然後因為太麻煩了05/05 19:55

27^F→chinfen: 所以我從來沒這樣做過05/05 19:55

[問題] 煎魚怎麼看煎夠了?

[ cookclub ]48 留言, 推噓總分: +10

作者: teeo - 發表於 2026/05/02 23:14(1周前)

12^F推chinfen: 煎魚通常有劃刀吧，05/03 19:05

13^F→chinfen: 我是看劃刀的地方熟透了沒。05/03 19:05

14^F→chinfen: 我會蓋鍋蓋煎幫助熟度均勻，05/03 19:05

15^F→chinfen: 翻面後就不再蓋鍋蓋了，05/03 19:05

16^F→chinfen: 避免煎脆的那一面滴到水軟掉。05/03 19:05

[問題] 五香粉的廠牌

[ cookclub ]13 留言, 推噓總分: +4

作者: genic - 發表於 2026/04/23 23:55(2周前)

4^F推chinfen: 八角、花椒、肉桂、丁香、小茴香，04/24 09:58

5^F→chinfen: 各買一罐自己調，04/24 09:58

6^F→chinfen: 或者隨便買一罐五香粉，04/24 09:58

7^F→chinfen: 然後再買一兩罐容易買到的摻在一起，04/24 09:58

8^F→chinfen: 像肉桂粉、花椒粉很好買，04/24 09:58

9^F→chinfen: 就可以調出自己想要的味道了，04/24 09:58

10^F→chinfen: 應該吧～04/24 09:58

11^F→chinfen: 我就比較喜歡肉桂粉比例高一點。04/24 09:58

[問題] 大白菜除了煮白菜滷還有什麼花樣

[ cookclub ]50 留言, 推噓總分: +33

作者: psychohero - 發表於 2026/04/17 19:04(3周前)

4^F→chinfen: 涼拌白菜心獅子頭開陽白菜用滷的也好吃04/17 19:51

[閒聊] 窮人的雞肉丼飯

[ cookclub ]75 留言, 推噓總分: +26

作者: iLeyaSin365 - 發表於 2026/04/12 18:18(1月前)

44^F推chinfen: 魚露傑米奧利佛好好笑04/13 15:05

45^F→chinfen: 總之，不同飲食文化的調味摻在一起04/13 15:05

46^F→chinfen: 要做到好吃不突兀04/13 15:05

47^F→chinfen: 需要對料理本身有足夠的基底吧04/13 15:05

48^F→chinfen: 如果去吉野家買一份日式炸雞04/13 15:05

49^F→chinfen: 味道可能就會合理很多04/13 15:05

50^F→chinfen: 但魚露就不加可能還更好吃04/13 15:05

[情報] 境界觸發者 4月3日261話克羅寧班長

[ worldtrigger ]10 留言, 推噓總分: +6

作者: a031405 - 發表於 2026/03/28 18:16(1月前)

6^F推chinfen: 葦原貓果然不是那種很好預測的人，04/06 21:44

7^F→chinfen: 看到誰出現就預測誰先領便當，04/06 21:44

8^F→chinfen: 我真是太侮辱他了。04/06 21:44

9^F→chinfen: 怎麼有人可以做到細節滿滿、精采緊湊、極度合理，04/06 21:44

10^F→chinfen: 這真的是神的領域了吧。04/06 21:44

2^F推chinfen: 該不會第一個掛的是菊地原吧，因為副作用被針對03/30 19:29

[情報] 境界觸發者 3月4日休刊作者身體不適

[ worldtrigger ]5 留言, 推噓總分: +5

作者: a031405 - 發表於 2026/02/27 17:21(2月前)

1^F推chinfen: 果然啊真希望能有什麼腳本之類的可以看02/27 18:55

[閒聊] 現代年菜就是要菜多吧？

[ cookclub ]22 留言, 推噓總分: +6

作者: chinfen - 發表於 2026/02/16 12:02(2月前)

8^F→chinfen: https://i.imgur.com/CwRl388.jpeg02/17 00:20

9^F→chinfen: 雖然加了太多松子，02/17 00:20

10^F→chinfen: 但這道很可以推廣一下，02/17 00:20

11^F→chinfen: 橘瓣和鴨賞滿合的，02/17 00:20

12^F→chinfen: 很難剝就是了02/17 00:20

13^F→chinfen: 然後不要一整瓣02/17 00:20

14^F→chinfen: 太大瓣會失衡02/17 00:20

[問卦] 佛跳牆的靈魂是什麼

[ Gossiping ]243 留言, 推噓總分: +153

作者: ffreakk - 發表於 2026/02/14 15:10(2月前)

70^F推chinfen: 芋頭，當然是芋頭！沒有芋頭就是一般的雜125.229.236.65 02/14 16:33

71^F→chinfen: 菜湯！125.229.236.65 02/14 16:33

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