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作者 celery118 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共59則

限定看板：baking

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[問題] 鮮奶油油水分離怎麼辦？

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +4

作者: celery118 - 發表於 2015/04/30 14:01(9年前)

3^F→celery118: 請問做麵包或奶油是只留"油"的部分嗎？做麵包是把鮮奶04/30 18:41

4^F→celery118: 油的油取代奶油使用嗎？做奶油該如何做呢？04/30 18:41

[其他] 丙級西點蛋糕考試過程分享

[ baking ]13 留言, 推噓總分: +12

作者: doublesy - 發表於 2014/11/18 19:00(9年前)

11^F推celery118: 恭喜！我前兩天也考到了，真開心！11/24 00:28

[問題] 老問題，烤箱選擇

[ baking ]13 留言, 推噓總分: +2

作者: QCANCER - 發表於 2014/11/16 22:29(9年前)

11^F推celery118: 我是先用7300，其實不錯用，只是後來量愈做愈大就買了11/24 00:32

12^F→celery118: 焙雅客，7300則拿來烤肉類食物，給你參考！11/24 00:32

[問題] 丙級的海綿蛋糕

[ baking ]19 留言, 推噓總分: +5

作者: celery118 - 發表於 2014/10/23 18:56(9年前)

7^F→celery118: 不好意思，因為上課的老師很兇，我和其他學員有問題都10/23 23:06

8^F→celery118: 不敢問她>.<10/23 23:06

13^F→celery118: 應該沒算錯，我材料總重加起來是588，可能是我的耗損10/24 00:41

14^F→celery118: 太多了，只是我也搞不清楚怎麼會耗損那麼多～我明天除10/24 00:41

15^F→celery118: 以0.9，然後用橄欖油再試做一次看看10/24 00:41

[問題] 蘭姆酒漬葡萄乾

[ baking ]5 留言, 推噓總分: 0

作者: celery118 - 發表於 2014/10/23 00:52(9年前)

5^F→celery118: 了解了～謝謝喔^^10/24 00:43

[問題] 好用的可調整桿麵棍

[ baking ]4 留言, 推噓總分: +3

作者: chisawasaki - 發表於 2014/10/21 20:51(9年前)

2^F推celery118: 我是用第一種，露天拍賣就有，三百左右而已，我覺得蠻10/22 00:48

3^F→celery118: 好用的！10/22 00:48

[問題] 巧克力戚風蛋糕捲～捲失敗

[ baking ]28 留言, 推噓總分: +8

作者: celery118 - 發表於 2014/10/16 00:51(9年前)

9^F→celery118: 謝謝各位~我也上網看了很多捲蛋糕的影片~先來用毛巾練10/16 16:53

10^F→celery118: 習看看~還有我的內餡確實不夠硬~或許就是原因之一~再改10/16 16:54

11^F→celery118: 善這個問題試試~10/16 16:55

14^F→celery118: 超沮喪的…今天又捲失敗了，奶油霜有打比較硬，有用桿10/17 00:41

15^F→celery118: 麵棍，最後中心的洞大概有2公分吧…Orz10/17 00:41

22^F→celery118: 謝謝大家～我會繼續努力，但真的希望考試不要抽到這個10/17 13:00

23^F→celery118: ！10/17 13:00

24^F→celery118: 請問考試時若開始捲的地方斜切是否可行？會被扣分嗎？10/20 11:05

26^F→celery118: 奶油霜塗厚一點還是薄一點會比較好捲呢？我都塗薄薄的10/22 00:53

27^F→celery118: ，會不會是太薄才會有縫…10/22 00:53

[問題] 丙級巧克力戚風蛋糕捲~求救

[ baking ]13 留言, 推噓總分: +3

作者: celery118 - 發表於 2014/09/17 23:32(9年前)

8^F→celery118: 不會粘黏牙喔~應該是有烤熟~如果是油水分離了，那是否09/18 18:33

9^F→celery118: 是因為等蛋白霜打好的時間，巧克力麵糊擺太久造成的?09/18 18:34

10^F→celery118: 如果蛋白霜打好後再把巧克力麵糊攪拌一下是否救得回來?09/18 18:36

[問題] 烘焙丙級課問題

[ baking ]18 留言, 推噓總分: +7

作者: celery118 - 發表於 2014/09/04 14:32(9年前)

4^F→celery118: 一堂課4小時，共7堂課09/04 21:16

10^F→celery118: 一對一8k…好便宜哦！！我後來有找到救國團開的課了，09/07 12:04

11^F→celery118: 七千多而已，只是可能要跟其他學員輪流操作09/07 12:04

[問題] 新竹哪裡可上丙級課？

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +4

作者: celery118 - 發表於 2014/08/06 01:03(10年前)

4^F→celery118:我有查過救國團，但沒有查到耶～能告知最近什麼時候會再08/07 03:31

5^F→celery118:開課嗎？08/07 03:31

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