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作者 brian0823 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共104則

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[分享] 長輩留下的大陸茶

[ Tea ]7 留言, 推噓總分: 0

作者: ccjqueen - 發表於 2022/07/06 21:25(3年前)

5^F→brian0823: 說假茶太過了，但比較有可能是大宗商品茶。安吉白茶也07/10 05:30

6^F→brian0823: 是綠茶，大陸的綠茶如果隔了一年以上，價格會掉很多。07/10 05:31

[問題] 煮咖哩總是焦鍋求救

[ cookclub ]89 留言, 推噓總分: +35

作者: gsclc - 發表於 2022/07/01 02:30(3年前)

13^F→brian0823: 咖哩塊是熄火才加入，那應該不會嚴重糊鍋底，是不是水07/01 05:49

14^F→brian0823: 一開始加太少了？建議水可以一次加足，燉完如果水太多07/01 05:50

15^F→brian0823: 就開蓋收汁。07/01 05:50

[問題] 怎麼看茶葉是不是焦了

[ Tea ]23 留言, 推噓總分: +8

作者: mshsu - 發表於 2022/06/05 15:31(3年前)

12^F→brian0823: 一般人處理受潮的茶，不太建議直接下鍋炒，尤其如果沒07/01 04:44

13^F→brian0823: 有做菜經驗更不建議這麼做。最好的方式是用大同電鍋，07/01 04:45

14^F→brian0823: 但在處理茶之前要先把電鍋洗乾淨，確認無異味，之後再07/01 04:45

15^F→brian0823: 把電鍋通電用保溫模式，等電鍋完全乾燥之後，用一個瓷07/01 04:46

16^F→brian0823: 盤把茶盛裝起來，然後放入電鍋，按下加熱開關後讓它自07/01 04:47

17^F→brian0823: 動跳起，這時先不要蓋鍋蓋，因為要讓茶葉裡的溼氣和07/01 04:47

18^F→brian0823: 雜味先飄掉，這個過程大概一個小時，中間半小時可以把07/01 04:48

19^F→brian0823: 茶葉翻動一下使其受熱均勻，等一個小時左右聞聞看，這07/01 04:49

20^F→brian0823: 時如果沒有雜味，茶香漸顯，就可以蓋鍋蓋再加熱一小時07/01 04:50

21^F→brian0823: 一樣半小時翻動一下，然後就可以起鍋，先攤涼後再密封07/01 04:50

22^F→brian0823: 包裝好。記得要在晴天空氣相對乾燥時焙茶，不要雨天做07/01 04:51

Re: [問題] 日本樂天買大吉嶺是否容易踩雷

[ Tea ]21 留言, 推噓總分: +6

作者: pilot03 - 發表於 2022/05/10 20:14(3年前)

25^F→brian0823: 有時年份和製作的月份也會造成明顯差異。畢竟每年的氣07/01 04:59

26^F→brian0823: 候條件不太一樣，像2021和今年就很明顯的二個極端。07/01 04:59

[問題] 日本樂天買大吉嶺是否容易踩雷

[ Tea ]30 留言, 推噓總分: +5

作者: pilot03 - 發表於 2022/05/10 08:01(3年前)

23^F→brian0823: 有時紅茶密封太久，剛開封不建議馬上泡，最好讓它先和07/01 05:00

24^F→brian0823: 空氣接觸，醒一下再泡，風味才會表現出來，不會悶悶的07/01 05:01

25^F→brian0823: 另外確實如樓上所言，每個國家選茶的風格會因為當地人07/01 05:05

26^F→brian0823: 的喜好而有所不同，個人之前喝過一些日本茶商選的茶，07/01 05:05

27^F→brian0823: 感覺日本人大都對香氣表現比較注重，但對於尾韻的部份07/01 05:06

28^F→brian0823: 就還好，所以日本人選的大吉嶺大都以香為主。07/01 05:06

29^F→brian0823: 我自己在挑大吉嶺會注重香氣、口感和尾韻的平衡表現。07/01 05:07

30^F→brian0823: 在這裡毛遂自薦一下我經營的品牌「貝朵芙茶坊」07/01 05:08

[問題] 球狀紅茶推薦

[ Tea ]20 留言, 推噓總分: +7

作者: myprettygirl - 發表於 2022/05/09 00:27(3年前)

19^F→brian0823: 如果要喝球狀紅茶建議喝紅烏龍，紅茶做成球狀如果工序07/01 05:12

20^F→brian0823: 掌握不好，容易出現悶雜味。07/01 05:12

[心得] 最近喉嚨疼痛,喝紅茶似乎真的有解緩...

[ Tea ]19 留言, 推噓總分: +10

作者: MrTaxes - 發表於 2022/05/07 19:06(3年前)

16^F→brian0823: 紅茶裡面有豐富的茶黃質，據研究發現有降低發炎性氣道07/01 05:15

17^F→brian0823: 的黏液高分泌狀態。07/01 05:16

[問題] 尋焦糖/麥芽味重的台灣阿薩姆

[ Tea ]8 留言, 推噓總分: +5

作者: Galactica - 發表於 2022/03/20 21:29(3年前)

8^F→brian0823: 要不要考慮印度阿薩姆會更符合你的需求？有興趣歡迎私04/09 05:38

[討論] 茶行老闆看混茶

[ Tea ]18 留言, 推噓總分: +7

作者: chuan780920 - 發表於 2022/03/19 16:34(3年前)

16^F推brian0823: 好文推一個。問題不在茶，人心才是問題的根本。04/09 05:45

Re: [問題] 台東佳芳有機茶

[ Tea ]23 留言, 推噓總分: +5

作者: kaky - 發表於 2022/03/11 18:57(3年前)

23^F→brian0823: 混茶不是問題，問題不在茶，在商人是否有誠信啊!!04/09 05:37

9^F→brian0823: 這就是市場啊，有需求就會有供給，低價茶永遠會有需求03/15 22:42

10^F→brian0823: 現在很多人還是都喝一斤800的茶，重點還是在於誠信，用03/15 22:42

11^F→brian0823: 什麼料就明白標示，才不會賠掉信譽。想喝好茶又不想花03/15 22:43

12^F→brian0823: 大錢，那一分錢一分貨的硬道理怎麼可能存在呢。03/15 22:44

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