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作者 brian0823 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共60則

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[分享] 長輩留下的大陸茶

[ Tea ]7 留言, 推噓總分: 0

作者: ccjqueen - 發表於 2022/07/06 21:25(1年前)

5^F→brian0823: 說假茶太過了，但比較有可能是大宗商品茶。安吉白茶也07/10 05:30

6^F→brian0823: 是綠茶，大陸的綠茶如果隔了一年以上，價格會掉很多。07/10 05:31

[問題] 煮咖哩總是焦鍋求救

[ cookclub ]87 留言, 推噓總分: +34

作者: gsclc - 發表於 2022/07/01 02:30(1年前)

13^F→brian0823: 咖哩塊是熄火才加入，那應該不會嚴重糊鍋底，是不是水07/01 05:49

14^F→brian0823: 一開始加太少了？建議水可以一次加足，燉完如果水太多07/01 05:50

15^F→brian0823: 就開蓋收汁。07/01 05:50

Re: [問題] 台東佳芳有機茶

[ Tea ]22 留言, 推噓總分: +5

作者: kaky - 發表於 2022/03/11 18:57(2年前)

9^F→brian0823: 這就是市場啊，有需求就會有供給，低價茶永遠會有需求03/15 22:42

10^F→brian0823: 現在很多人還是都喝一斤800的茶，重點還是在於誠信，用03/15 22:42

11^F→brian0823: 什麼料就明白標示，才不會賠掉信譽。想喝好茶又不想花03/15 22:43

12^F→brian0823: 大錢，那一分錢一分貨的硬道理怎麼可能存在呢。03/15 22:44

[問題] 東方美人開封後變味

[ Tea ]19 留言, 推噓總分: +9

作者: turtle11311 - 發表於 2022/03/10 13:28(2年前)

5^F→brian0823: 沖泡的溫度，茶水比例，浸泡時間，當天的氣候狀況，都03/11 06:13

6^F→brian0823: 會影響茶葉風味的表現，還有器具也會，不妨把相關資訊03/11 06:13

7^F→brian0823: 提供一下，讓大家幫你看看有什麼地方可以加強的。03/11 06:14

[問題] 適合搭配栗子的茶

[ Tea ]4 留言, 推噓總分: +3

作者: MetaMisty - 發表於 2022/03/08 23:59(2年前)

3^F→brian0823: 建議可以試試紅茶，錫蘭的汀布拉或許會搭。03/11 06:12

[問題] 這類古董茶壺有人在收嗎？

[ Tea ]10 留言, 推噓總分: +3

作者: YU0158 - 發表於 2022/03/01 15:05(2年前)

10^F→brian0823: 如果真的是呂俊傑的作品，現在好像也不便宜了。03/03 05:41

[問題] 紫砂壺多久能喝

[ Tea ]25 留言, 推噓總分: +3

作者: plzza0dogs - 發表於 2022/02/25 22:08(2年前)

1^F→brian0823: 這壺看來還OK，如果有多些圖可以看得更仔細些。請問你02/25 23:39

2^F→brian0823: 開壺有先用茶湯浸過嗎？一般建議可以煮一小鍋的茶，然02/25 23:40

3^F→brian0823: 後再拿來泡茶，比較不會出現像你現在的情況。02/25 23:41

4^F→brian0823: 上面漏打了一段。然後把茶壺浸在茶湯裡一天，再拿來泡02/25 23:43

[問題] 喝紅茶就頭暈？

[ Tea ]26 留言, 推噓總分: +6

作者: kittylee1021 - 發表於 2022/02/13 23:28(2年前)

17^F→brian0823: 個人從你的問題猜想，可能和茶多酚與咖啡因含量有關，02/14 22:29

18^F→brian0823: 因為大葉種或者夏茶的兒茶素和咖啡因含量會相對比小葉02/14 22:30

19^F→brian0823: 種及春茶高，茶醉一般就是兒茶素和咖啡因同時吸收太多02/14 22:30

20^F→brian0823: 所造成。因為兒茶素會降低血糖，而咖啡因會加速代謝，02/14 22:31

21^F→brian0823: 二個同時作用，就容易造成茶醉。如果你茶醉時吃甜的東02/14 22:31

22^F→brian0823: 能解，那應該就是這樣的情況，這樣就可以從茶品的選擇02/14 22:32

23^F→brian0823: 以及沖泡的方式去做調整。另外喝茶之外也要記得喝水，02/14 22:32

24^F→brian0823: 一杯茶三杯水，這樣體內電解質才不會嚴重失衡。02/14 22:33

Re: [問題] 請問哪裡有賣優質的大吉嶺紅茶?

[ Tea ]35 留言, 推噓總分: +9

作者: brian0823 - 發表於 2022/02/12 05:10(2年前)

3^F→brian0823: 春摘和夏摘的風味文中有提到，秋摘一般也是走比較重發02/13 04:53

4^F→brian0823: 酵的方式，所以也是會呈現果香和醇厚的口感，但因為經02/13 04:54

5^F→brian0823: 過雨季，所以風味表現的層次一般不會像夏摘那麼出色。02/13 04:55

6^F→brian0823: 莊園的部份，薔帕娜Jungpana，昆緹Goomtee，凱瑟頓02/13 04:56

7^F→brian0823: Castleton，爾利亞Arya，特森Turzum，桑格瑪Sungma02/13 04:57

8^F→brian0823: 巴丹坦Badamtam，芯布莉Singbulli，瑞希赫Risheehat02/13 04:58

9^F→brian0823: 莎瑪賓Samabeong這些都算是蠻出色的莊園，可以逐一品嚐02/13 04:59

23^F→brian0823: 關於紅茶是否適合久放，任何茶放久之後，風味一定會轉02/14 22:18

24^F→brian0823: 化，而所有茶的轉化方向都還蠻一致的，花香會往果香轉02/14 22:18

25^F→brian0823: 果香再往下轉成木質香，轉化也不是不好，主要還是看個02/14 22:19

26^F→brian0823: 人偏愛什麼樣的風味，其實如果預算充足，可以同一支茶02/14 22:20

27^F→brian0823: 多買一點，每隔一段時間泡來喝，去感受它的變化。大吉02/14 22:21

28^F→brian0823: 嶺紅茶是傳統紅茶工藝，製作過程不殺菁，所以轉化速度02/14 22:22

29^F→brian0823: 會比烏龍茶快，大概三到五個月就會有點小變化。02/14 22:22

30^F→brian0823: 台灣的蜜香，在大吉嶺叫麝香葡萄香，都是小綠葉蟬造成02/14 22:23

31^F→brian0823: 的風味，個人的經驗是，好的麝香葡萄風味，放個三年還02/14 22:24

32^F→brian0823: 是風味飽滿，但要小心不要讓茶葉吸收太多水氣，不然味02/14 22:24

33^F→brian0823: 道一定會變平淡，但也不是無法拯救，只要焙一下走走水02/14 22:25

34^F→brian0823: 就可以了。操作細節日後再討論。02/14 22:25

柴燒壺請益

[ Tea ]17 留言, 推噓總分: +8

作者: mark31731123 - 發表於 2022/02/11 20:47(2年前)

6^F→brian0823: 這土看起來似乎也沒燒熟。而且柴燒一般會有火痕和陰陽02/12 05:17

7^F→brian0823: 面之分，這套作品感覺都不明顯吶!!02/12 05:17

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