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作者 beanwater 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共7則

限定看板：baking

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[ baking ]49 留言, 推噓總分: +6

作者: beanwater - 發表於 2012/09/28 20:07(13年前)

8^F→beanwater:馬茲卡彭買回來後直接放入冷藏，可以確定沒有冷凍過09/28 22:54

9^F→beanwater:而使前野放至室溫20分鐘有了，且有些許出水的現象，但是09/28 22:55

10^F→beanwater:我有盡量避開出水的地方@@09/28 22:56

11^F→beanwater:馬茲卡彭要先用攪拌器拌開，才將蛋黃糊分批加入嗎??@@09/28 22:59

17^F→beanwater:蛋黃隔水加熱後，變得很稠，蛋黃加熱過度是否也會影響呢09/28 23:44

49^F→beanwater:我是將mascarpone分次加入蛋黃糊內，每次均快速攪拌很多09/30 23:29

[ baking ]3 留言, 推噓總分: +1

作者: iceblue11 - 發表於 2010/03/21 03:54(16年前)

3^F→beanwater:請問你起床了嗎?03/21 10:12

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