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作者 andykaiya 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共14則

限定看板：baking

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[ baking ]8 留言, 推噓總分: +2

作者: wing1234 - 發表於 2011/07/07 22:30(14年前)

1^F→andykaiya:我都把酵母養在冰箱.可以很久在去餵他一次就好07/07 22:39

[ baking ]7 留言, 推噓總分: +2

作者: joeze - 發表於 2010/07/07 00:29(15年前)

4^F推andykaiya:看比例啦.用40%的話兩小時就可以了07/07 11:31

[ baking ]6 留言, 推噓總分: +2

作者: aya - 發表於 2010/06/26 13:13(15年前)

1^F推andykaiya:蛋但早點加進去就是打出比較緊密的蛋白霜而已，就是比06/26 15:13

2^F→andykaiya:較不會消泡，晚點加就會發比較快，也會消泡比較快06/26 15:14

[ baking ]18 留言, 推噓總分: +2

作者: maizuru - 發表於 2010/03/05 17:43(16年前)

2^F推andykaiya:還好吧.南瓜天然的說.糖不放也可以.奶油也不需要這麼多03/05 19:00

3^F→andykaiya:蛋不加也可以..用點水補回來就好03/05 19:00

[ baking ]3 留言, 推噓總分: +1

作者: angiecandy - 發表於 2010/02/26 12:07(16年前)

1^F推andykaiya:1.兩種酵母相同2.酵母粉不需要水去溶解3.那是全部的水包02/26 21:07

2^F→andykaiya:刮溶酵母的水(酵母粉不需要)4.都可以5.最好一次加完(分02/26 21:08

3^F→andykaiya:次加對手工來說太累了)6.你的體溫溫度02/26 21:10

[ baking ]4 留言, 推噓總分: +1

作者: angiecandy - 發表於 2010/02/25 13:52(16年前)

1^F推andykaiya:紅糖是指二砂..基本上用白糖就可以(香味問題)02/25 19:47

2^F→andykaiya:酵母差0.5g不會差很多啦(以500g麵粉來算)調整一下發酵02/25 19:48

3^F→andykaiya:時間就好.只是我覺得一般麵包的酵母都加太多了02/25 19:48

[ baking ]17 留言, 推噓總分: +6

作者: natsukol - 發表於 2009/08/26 20:21(16年前)

6^F推andykaiya:會酸的話酵母有點多,通常這種量的麵粉,我只會用一半的08/26 21:48

8^F→andykaiya:酵母量,也可以在一小時內發到兩倍大08/26 21:49

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