[問題] 請問吐司的問題

看板baking作者 (喵)時間14年前 (2010/03/05 17:43), 編輯推噓2(2推 0噓 16→)
留言18則, 5人參與, 最新討論串1/1
因為妊娠糖尿病的關係,我買過市面上的全麥土司全部都不行 Orz 吃了血糖會飆超高,所以想自己做南瓜吐司,因為南瓜可以降血糖 我是有參考精華區contemus網友的南瓜吐司材料 想請問大家~ 原本材料: 南瓜150g 麵粉300g 糖20g 牛奶50g 奶油30g 酵母 2/3t 鹽1/2t 蛋1顆 1.麵粉必須改用全麥,因為難買所以我買了小麥胚芽跟麥麩回來加 我加了50g的麥麩+20g小麥胚芽+230g高麵 結果一整個麵糰都不會光滑 Orz 都黏黏的 根本連整型都沒辦法,可以建議我比較好的比例嗎 糖尿病需要高纖,精緻麵粉不能吃太多 Q_Q 2.牛奶的部分我是改成用水,奶油改用橄欖油只加15ml 因為牛奶算在跟麵粉一樣主食類所以只好改成水 奶油是一定不能吃的 Orz 所以只好改用橄欖油 3.糖不加的話會影響發酵嗎? 糖我只加了一大匙(這個最忌諱吃太多) 蛋的話,因為我早上都會夾蛋所以想說不加蛋 麻煩版友給我意見謝謝~ 基本上是想做無油無糖的南瓜吐司 Orz 妊娠糖尿病的孕婦吃東西都得卡卡計算,克克計較 只好自己做些可以吃的東西,嗚~ 不然每天吃草都快變成牛了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.70.185.100 ※ 編輯: maizuru 來自: 219.70.185.100 (03/05 17:43)
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土司加南瓜, 吃了就不會飆血糖嗎??
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推
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還好吧.南瓜天然的說.糖不放也可以.奶油也不需要這麼多
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蛋不加也可以..用點水補回來就好
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南瓜可以吃,我現在都只能吃1/2碗糙米飯,200g的南瓜,其他
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用菜+兩片肉補足,這樣很有飽足感,血糖1小時可控制到120以
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下,我早上就是想要吃點麵包,不想餐餐都吃南瓜 Orz
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富含鉻的蔬菜還有青花菜等等,既然妳有妊娠糖尿病的
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推
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問題，我還是強烈建議妳諮詢一下醫院營養師的建議，
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降血糖的話，豌豆嬰也是好食材，但還是老話一句，
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關於疾病的飲食，請諮詢專業醫護人員，以免產生對人體
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不良的交叉反應[特別是一人吃兩人補的孕婦] 另外，
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麵粉的部份，看要不要考慮統一的有機石磨全麥麵粉
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酵母的話,法國燕子牌有賣低糖型的酵母[但根據我的測試
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有加糖的還是比沒加糖的有活力= =]
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買無糖無油的法國麵包配南瓜, 或許比較方便
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血糖跑到300 400其實還好.. 600以上才比較危險
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要無油無糖的話還是做歐式麵包吧！改來改去省這省那的話
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吐司都不吐司了
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