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作者 Haru69 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共7則

限定看板：baking

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[ baking ]14 留言, 推噓總分: +1

作者: tina10145 - 發表於 2011/08/22 22:32(14年前)

10^F→Haru69:表面上的氣泡跟蛋白和拌法有關，後面蛋白要用中速或慢速把08/23 12:00

11^F→Haru69:氣泡打的細緻一點，拌粉時用壓、拌的方式擠破比較大的氣泡08/23 12:02

12^F→Haru69:破裂應該是上火還沒把面烤結實穩固，下火就衝上來了的關係!08/23 12:05

[ baking ]4 留言, 推噓總分: +1

作者: peaberry - 發表於 2011/08/20 21:38(14年前)

1^F→Haru69:沒有殺菌的蛋黃蛋白，容易保存嗎?08/20 22:44

[ baking ]13 留言, 推噓總分: +1

作者: jiannrong - 發表於 2011/08/18 15:41(14年前)

7^F→Haru69:可能是蛋液裡面太多氣泡，焦糖溶化後跟著氣泡一起往上跑?!08/18 20:38

[ baking ]3 留言, 推噓總分: +2

作者: gostavo - 發表於 2011/05/13 12:56(14年前)

3^F推Haru69:泡芙阿，或是作成派皮冰起來!!05/15 20:24

[ baking ]4 留言, 推噓總分: +2

作者: prewinli - 發表於 2011/05/02 00:29(14年前)

4^F推Haru69:酒精類的香甜酒其實不太容易壞吧，除非聞起來酸酸的就可能!05/02 23:01

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