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作者 BabyToBank 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共31則
限定看板:baking
看板排序:
3F噓:紅的明顯! 中筋的材料攪拌均勻成糰發酵60分鐘08/21 16:28
4F→:是中種還是中筋?08/21 16:29
1F推:羅宋麵包沒賣完! 對切抹大蒜烤乾不奇怪....08/18 18:21
2F→:那義式香料呢?06/24 18:42
3F推:配方是不是怪怪的?01/25 19:30
4F推:水份吃到72.5%很難操作 還有 這有點像英式脆皮土司了!01/25 19:35
8F推:我指的配分怪怪的是指鹽份不是水份唷! 不會太鹹嗎?01/28 00:15
10F→:嗯!應該是不會! 感覺會很像在吃白吐司!01/28 14:39
11F→:糖少!油少!這樣操作起來其實也還好01/28 14:40
12F→:如果麵粉用好一點的話 72.5%的分份是還好 不會太黏!01/28 14:40
1F推:我記得是蛋白蛋黃混在一起打就可以了12/11 19:07
2F→:火要熱! 愈離上火愈近愈好 時間不用太長12/11 19:08
3F推:還有!打發的速度不能太快12/11 19:12
1F推:去買起酥皮!包起來烤就是起酥蛋糕!11/23 22:54
5F推:好專業的烤箱! 可以透露一下價位嗎?11/23 14:46
3F→:是中華麵麥學院那本嗎?11/22 21:09
4F→:一樓推薦那本~誠品找的到嗎?11/22 21:10
7F→:感謝! 不過我怕訂到不是我想要的書@@11/22 21:15
2F推:出油之後就只能烤 再冰或冷凍 也是可以 但是賣相不好10/16 17:40