Re: [請益] 花生與花生醬
※ 引述《irichwoman (irichwoman)》之銘言：
: 最近很想吃花生，但久仰黃麴毒素大名，知道是劇毒的程度
: 想知道像燒仙草附的撥好的花生，應該可食用吧?看起來沒發霉..
: 那花生醬如果買國外的牌子，因為氣候因素花生不易發霉，是否可以安心吃呢?
: 我好想吃花生吐司阿~
自家從事農產品加工業(榨油業)，對花生略有了解，所以補充說明如下：
台灣的花生主要產地在中南部，一年收成兩季，第一季的花生適合拿來榨油，
第二季的花生則適合拿來炒，也就是市面上的袋裝花生。
農人將花生採收後，會日曬數日，待花生的乾度夠，就會連絡農產加工業者
前來收購。在收購的過程，我們第一件事情就是確定花生的乾度夠，再來就是花生
漂不漂亮、價錢合不合宜。台灣常見的花生品種有九號、紅仁、黑金剛，這些都是
常見的品種，各品種的風味都不盡相同，各有各的擁護者，建議您可以嘗試看看囉。
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12/03 14:02, , 1F
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