Re: [閒聊] 加盟小火鍋

看板toberich作者doggy1985 (火鍋人)時間1年前 (2022/12/22 21:07)推噓13(14推 1噓 13→)

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有人點名了我就來野人獻曝 ※ 引述《Baccoyang (鄉民同綑包)》之銘言： : 好久沒上PTT,如有違反板規,請版主自D或告知,感恩不盡 : 先自介一下,在大陸工作生活了15年,最近回到台灣, : 對台灣的一切既熟悉又陌生,也花了兩個多月的時間考察了一下台灣的市場。 : 因為自己是在大陸做餐飲(連鎖茶飲),回台自然也想朝著這個方向繼續走, : 首先當然是想做自己的本業,簡單點的說就是賣奶茶的,但因為種種考察,決定放棄 : 廢話不多說.總之之後便注意到了小火鍋,也接觸了一些加盟品牌,雖說並非專家, : 但連鎖出身的我話裡話外的虛實還是多少聽得出來一些,於是便衍生出了更多疑問 : 首先,會選擇加盟當然是品牌考量,也牽涉到個人選擇,現在再討論是否要加盟其實 : 沒多大意義,該花的是否要花,成本結構跟自己做品牌是兩回事.這是周瑜打黃蓋的問題。 : 想詢問版上先進的,有這些問題,如果能有過來人的解答,更是感激不盡： : 1、火鍋的淡旺季是否真的只相差1~2成?直覺似乎應該差距沒那麼小,還是台灣人愛喝湯 : 的程度已經到了真的可以忽略淡旺季的程度? 答案是我自己的店最差到五成小火鍋我估是三成 : 2、以毛利來說,火鍋店的租金占比是否真的盡量不要超過10%?更直接的問法.毛利30% : 的百元小火鍋和50%的2百元價位鍋,那個更有機會? 十趴的說法主要由日本的餐飲顧問出來幾乎是台灣的鐵則了主要也是台灣的餐飲顧問很多都是師學日本 : 3、火鍋店的外賣在熊貓等近1/4的抽成下真的還有錢賺嗎?有必要做嗎沒有加價賣的話穩虧 : 4、火鍋店的利潤是省出來的,菜是問題,人是問題,水電是問題,攤提是問題,請問過來人 : 還有甚麼成本是可以摳出來的很難省太多客人也會察覺 : 5、定位問題,不知道對不對,個人的觀察社區型的店似乎生意都比較好,這點和大陸 : 很不一樣,也和台灣人不喜歡共鍋的習慣有關,但一人一鍋無形中也增加了很多人工成本, 這點也看地點和店的定位台灣人沒有不喜歡共鍋只是個人鍋可以想吃就吃不用約一票人但是我的店是共鍋聚餐型 : 請問人流點上的火鍋店和社區型的火鍋店差別在哪?在社區型的商圈做共鍋的火鍋店有 : 機會嗎? 社區型個人鍋一般要大型社區才得以生存因為你還有其他類型的餐飲業者要競爭怎樣才算大型我認為是一公里內的社區住戶要三千人或千戶以上才會有夠多的散客也才能短期間內吸收到固定客戶我的店的客人目前已經是整個桃園為主 : 6、會選擇加盟有很大一部分是看上品牌的行銷,這的確是連鎖好處,有節省很多心力,每天 : 忙得要死回到家洗漱後還要上網回評論,想折扣方案,想想真的很佩服那些做自有品牌的人 : ,但聽的加盟業者對行銷吹得天花亂墜的同時,坦白講自己是不太相信的,台灣在餐飲店家 : 做私域或公域推廣這塊,有甚麼比較新且有效的渠道嗎? 廣告的意思嗎一般還是傳統的那幾招傳單宣傳車頂多現在加個臉書社團曝光 : 很抱歉一下子問了那麼多,在內行人眼中可能是很簡單的問題.也很希望能與有經驗的 : 前輩交流,感謝各位我認為重點在於你的加盟總部能提供那些後勤支援菜肉餐具開店運作服務流程從叫貨洗菜上鍋收拾還有其他的共同宣傳活動大概就這樣 -- Sent from PTTopia -- 每個人的人生旅途都不同別人的意義和價值觀只是你的旅行指南沒有旅行指南不代表你失去欣賞美麗風景的能力和權利 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.239.217 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1671714434.A.AFA.html

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Baccoyang

12/22 21:14, 1年前 , 1^F

12/22 21:14, 1^F

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pjoe

12/22 21:54, 1年前 , 2^F

12/22 21:54, 2^F

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sky11243

12/22 22:50, 1年前 , 3^F

12/22 22:50, 3^F